Рулет из моркови с салатом

Этот аппетитный рулет из моркови с салатом - отличное блюдо для легкого обеда или ужина. Нежная текстура и аромат сочетаются с ярким вкусом начинки, делая его очень привлекательным. Кроме того, его приготовление достаточно просто, и вы можете легко адаптировать рецепт в зависимости от ваших предпочтений. Рулет состоит из основы из морковного бисквита, который не требует сложных ингредиентов или долгого времени на готовку. Основной компонент - морковь, которая придаёт блюду своеобразную сладость и мягкость. В сочетании с начинкой из сыра и овощей этот рулет станет прекрасным дополнением к вашему столу. Это блюдо подходит для вегетарианцев и может быть изменено по вашему вкусу. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. Уготовьте его заранее и дайте ему настояться в холодильнике, и он приятно удивит вас своим вкусом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

2 яйца
3 небольшие моркови (около 250 г)
1 луковица (если вы не любите лук, можно не добавлять)
Щепотка соли
Щепотка лимонной кислоты
1 ст. л. кукурузной муки

Для начинки

Варёная свекла, натёртая (около 100 г)
Сыр, натёртый на мелкой тёрке (100 г)
Красный перец, мелко нарезанный (около 2 ст. л.)
Солёный огурец, мелко нарезанный (около 2 ст. л.)
Творог (около 50 г)
Майонез или сметана (по вкусу)
Чеснок, выдавленный через пресс (по вкусу)

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговое приготовление

Сначала очистите и мелко нарежьте луковицу. Обжаривайте её на небольшом количестве масла до золотистого цвета.
Тем временем очистите морковь и натрите на крупной терке. Добавьте морковь к луку и тушите на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая.
Отделите белки от желтков яиц. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли и лимонной кислоты до получения крепкой пены.
В другой миске взбейте желтки и добавьте к ним приготовленную морковь с луком. Добавьте кукурузную муку и аккуратно введите взбитые белки.
Застелите противень бумагой для выпечки и вылейте на него получившуюся смесь. Выпекайте при температуре 200 градусов около 10 минут.
После выпекания дайте бисквиту остыть, затем аккуратно снимите бумагу.
Начинка: в миске смешайте натёртую на крупной тёрке свеклу, натёртый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный красный перец и солёный огурец.
Добавьте творог, майонез или сметану и выдавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты начинки.
Разложите начинку равномерно по поверхности бисквита.
Аккуратно сверните бисквит в рулет и положите в холодильник минимум на час.
Перед подачей разрежьте на порционные куски и подавайте.

Советы

Бисквит готовится быстро, поэтому важно следить за его выпеканием, чтобы он не пересох.
Начинку можно делать более легкой, заменив майонез на натуральный йогурт.
Морковь можно заменить на кабачки для менее сладкого вкуса.

Питательная ценность

Калории: около 350 ккал на порцию
Белки: 10 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 25 г

Вариации

Для более пряного вкуса добавьте в начинку немного хрена или васаби.
Для тех, кто предпочитает мясо, можно добавить вареную куриную грудку в начинку.

Лучшие места

Cafe Pushkin - Известное место, предлагающее традиционные русские блюда в классическом интерьере. Location: Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия.
Mari Vanna - Домашняя атмосфера и разнообразное русское меню. Location: Садовая-Кудринская ул., 10/1, Москва, Россия.
Podvorie - Русская изба с аутентичной кухней и атмосферным интерьером. Location: Фермерский пер., 4, Санкт-Петербург, Россия.
Pelmeni House - Простота и уют с обилием традиционных пельменей. Location: 19-й квартал, 401, Хельсинки, Финляндия.
The Grand Russian - Изысканная кухня и роскошная обстановка. Location: 5 Kongens Nytorv, Копенгаген, Дания.
Baba Marty's Dacha - Прекрасное место для наслаждения русскими блюдами в Праге. Location: Vodičkova 736/17, Прага, Чехия.
Kalinka Malinka - Современные русские тапас и коктейли. Location: Рузафа, Валенсия, Испания.
Russki - Прекрасный вид и изысканное меню на верхних этажах. Location: Садовая-Черногрязская ул., 16/1, Москва, Россия.
Teremok - Быстрые и вкусные русские блюда. Location: ТЦ "Афимолл Сити", Москва, Россия.
Dacha Restaurant - Уют и отличная кухня с видовой террасой. Location: Placa de la Rosa dels Vents, Барселона, Испания.