Сочная утка с апельсиновым мармеладом

Это изысканное блюдо сочетает в себе нежное и сочное мясо утиной грудки с ярким вкусом апельсинового мармелада и свежей апельсиновой ноткой. Утка, обжаренная до хрустящей корочки, становится исключительным выбором для праздничного ужина или особенного обеда. Апельсиновый соус придаёт необыкновенную сладость с лёгкой кислинкой, которая идеально дополняет вкус мяса. Рецепт прост в исполнении и требует минимального времени на подготовку. Удивите своих близких и гостей этим гастрономическим шедевром. Процесс готовки включает несколько этапов, которые позволят вам достичь идеально прожаренной утки. Используйте этот рецепт, чтобы добавить новую ноту в ваше кулинарное мастерство. Легкие специи лишь подчеркивают основные ингредиенты, не затмевая их. Это блюдо соответствует тем, кто ценит простоту и изысканность на своей кухне.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Утиная грудка
• 1 апельсин, сок
• 8 ст.л. апельсинового мармелада
• 4 ст.л. яблочного уксуса

Специи:

• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Время подготовки

• Общее время: 30 минут

Пошаговая инструкция

1. Сделайте надрезы на коже утиной грудки, чтобы мясо прожарилось равномерно и жир вытекал лучше.
2. Разогрейте сковороду на сильном огне, чтобы начать обжарку.
3. Выложите утку кожей вниз на сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте 5 минут, затем уменьшите огонь.
4. Слейте излишки жира, продолжайте обжарку еще 5 минут с той же стороны.
5. Переверните утку и жарьте на другой стороне дополнительные 5 минут до золотистой корочки.
6. Снимите утку с огня, еще раз посолите и поперчите.
7. Уберите утку с плиты, накройте фольгой и дайте постоять, чтобы соки распределились.
8. Пока утка отдыхает, приготовьте соус: в кастрюле смешайте апельсиновый сок, мармелад и уксус.
9. Подогревайте смесь на медленном огне, периодически помешивая, около 5 минут.
10. Подавайте утку, нарезанную на кусочки, полив сверху апельсиновым соусом.

Советы

• Используйте свежий апельсиновый сок для более выраженного аромата.
• Если нет апельсинового мармелада, замените его на другой цитрусовый джем.

Питательная ценность

• Калории: 350 ккал на порцию
• Белки: 25 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Для более сладкого вкуса добавьте мед в соус.
• Используйте утиную ножку вместо грудки для другого типа мяса.

Рекомендации к подаче

• Украсьте блюдо свежей зеленью.
• Подайте с картофельным пюре или греческим салатом.

Лучшие места

1. Duck & Waffle - Известный высококлассный ресторан с живописным видом. Локация: Heron Tower, Лондон, Великобритания.
2. The Fat Duck - Ресторан, предлагающий уникальный гастрономический опыт. Локация: High St, Брей, Великобритания.
3. Blue Duck Tavern - Элегантное место с американской кухней. Локация: 24 & M Streets NW, Вашингтон, США.
4. Les Amis - Французская традиционная кухня с уткой в меню. Локация: 1 Scotts Road, Сингапур.
5. Mott 32 - Современная китайская кухня с акцентом на утку. Локация: 4 Des Voeux Road, Гонконг.
6. Blackbird - Ресторан с роскошными блюдами из утки. Локация: 619 W. Randolph St, Чикаго, США.
7. L'Astrance - Французская высокая кухня с изысканными блюдами. Локация: 4 rue Beethoven, Париж, Франция.
8. Eleven Madison Park - Американская кухня в самом сердце Нью-Йорка. Локация: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
9. Quay - Знаменитый своей австралийской кухней и использованием утки. Локация: Upper Level, Overseas Passenger Terminal, Сидней, Австралия.
10. Restaurant André - Инновационная кухня в уютной обстановке. Локация: 41 Bukit Pasoh Rd, Сингапур.