Мясо с зеленым горошком

Это вкусное и сытное блюдо сочетает в себе нежное мясо, потушенное с зеленым горошком и ароматными специями. Оно идеально подходит для семейного ужина или особого события. Горошек добавляет свежесть и легкость, а сливки придают блюду нежную текстуру. Приготовление занимает не более часа, а результат порадует своей гармонией вкусов. Готовится блюдо очень просто и потребует минимальных ингредиентов, которые легко найти в любом магазине. Это не только полноценное блюдо, но и отличный источник белка и углеводов. Попробуйте его, и вы наверняка захотите готовить его снова и снова. Мясо, приготовленное по этому рецепту, сохранит свою сочность и аромат благодаря правильной технологии тушения. Подавайте его с гарниром из картофеля или риса для наилучшего результата! Это блюдо можно разнообразить по своему вкусу, добавив различные приправы.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 800 г мякоти говядины (телятины или свинины)
• 100 г жира
• 40 г муки
• 500 г консервированного зеленого горошка
• Соль
• Немного сахара
• 1/2 стакана сметаны
• Зелень петрушки и укропа

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

1. Мякоть мяса нарежьте на тонкие ломтики.
2. Каждый ломтик тщательно отбейте, сделайте небольшие надрезы по краям.
3. Посыпьте мясо солью и обваляйте в муке.
4. Разогрейте жир на сковороде и обжарьте мясо до золотистого цвета.
5. Обжаренные кусочки переложите в кастрюлю, залейте немного воды.
6. Добавьте нарезанную зелень петрушки и укропа, тушите на медленном огне до мягкости.
7. На той же сковороде обжарьте муку, добавив к ней бульон или воду (0,3л).
8. Дайте соусу покипеть несколько минут, затем влейте его в кастрюлю с мясом.
9. Добавьте консервированный зеленый горошек и доведите до кипения.
10. По вкусу добавьте немного сахара и соли.
11. При необходимости добавьте 1/2 стакана сметаны, перемешайте.
12. Закройте крышкой и продолжайте тушить на медленном огне еще 10 минут.
13. За это время приготовьте картофель или рис в качестве гарнира.
14. Подавайте мясо с гарниром, посыпав свежей зеленью.

Советы

• Используйте качественное мясо для получения лучшего вкуса.
• В качестве жира идеально подойдет сливочное масло.
• Не забывайте тщательно отбивать мясо, чтобы оно было мягким и сочным.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить белое вино вместо воды.
• Свежие травы придадут блюду яркий аромат.

Питательная ценность

• Калории: 420
• Белки: 30 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 22 г

Вариации

• Можно использовать индейку для менее жирного варианта.
• Грибы также вполне могут дополнить блюдо своим ароматом.
• Для вегетарианской версии замените мясо на грибы и картофель.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с вареными картофелем или ароматным рисом.
• Хорошо сочетается с легким салатом из свежих овощей.
• Испробуйте добавить ломтик лимона для придания кислинки.

Лучшие места

1. Spago - Известное место для гурманов.
   Местоположение: 176 N Canon Dr, Beverly Hills, California, USA.
2. Arzak - Отличается смешением традиционной и современной кухни.
   Местоположение: Alcalde J. Elosegi Hiribidea, Donostia, Spain.
3. Noma - Знаменитый ресторан с оригинальным меню.
   Местоположение: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
4. Central - Перуанская кухня с фокусом на андалузийские вкусы.
   Местоположение: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Peru.
5. Le Bernardin - Известен своими морепродуктами и изысками.
   Местоположение: 155 W 51st St, New York, USA.
6. Gaggan - Экспериментальная индийская кухня удивит вас.
   Местоположение: 68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
7. El Celler de Can Roca - Потрясающее сочетание традиций и инноваций.
   Местоположение: Can Sunyer 48, Girona, Spain.
8. Alinea - Знаменитая американская кухня с уникальными подачами.
   Местоположение: 1723 N Halsted St, Chicago, USA.
9. The Test Kitchen - Африканская кухня с открытием новых вкусов.
   Местоположение: Shop 104a, The Old Biscuit Mill, 375 Albert Road, Cape Town, South Africa.
10. Pierre Gagnaire - Французская кухня с классическим подходом.
    Местоположение: 6 Rue Balzac, Paris, France.