Паприка с баклажанами

Паприка с баклажанами - это замечательное блюдо, которое сочетает в себе насыщенные овощные вкусы и нежную текстуру. Этот рецепт идеально подходит для сезонных овощей и может стать отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Сочетание сладкой паприки и нежных баклажанов с чесноком и луком создают уникальную гармонию вкусов. Томат придает блюду легкую кислинку и свежесть, а специи подчеркивают его насыщенность. Блюдо богато витаминами и минералами, что делает его не только вкусным, но и полезным. С ним можно экспериментировать, добавляя различные специи или свежую зелень для разнообразия. Подавайте это блюдо в холодном или теплом виде - в любом случае оно приятно удивит вас своим вкусом. Овощную икру можно использовать как закуску, гарнир или даже как основное блюдо. Уверены, что он станет частым гостем на вашем столе!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г паприки
500 г баклажанов
1/2 головки чеснока
100 г лука
50 г растительного масла
100 г томатов

Специи:

Молотый черный перец
Соль

Время приготовления

90 минут

Пошаговая инструкция

Баклажаны помойте и нарежьте ломтиками. На сковороде обжарьте их (без добавления масла) до золотистого цвета.
Помойте паприку, удалите семена и нарежьте кубиками. Обжарьте паприку в растительном масле до мягкости.
Лук очистите, мелко нарежьте и посыпьте солью. Оставьте на один час, затем слейте излишки сока.
Томаты нарежьте мелкими кусочками.
В обжаренные баклажаны добавьте соль, молотый черный перец и измельченные чесночные зубчики.
Добавьте подготовленный лук и обжаренную паприку в сковороду с баклажанами.
Влейте в смесь немного воды, если необходимо.
Тушите содержимое большого котла, пока лук не станет прозрачным и мягким.
Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Плотно наполните икрой чистые сухие банки и поставьте их в холодильник.
Перед подачей дайте икре настояться несколько часов для лучшего раскрытия вкусов.
Попробуйте блюдо на соль и специи, при необходимости добавьте еще.
Можно добавить свежую зелень для свежести и украшения.
Подавать икру можно как в холодном, так и в теплом виде.
Попробуйте добавить к блюду свежий хлеб или тосты для подачи.
Способ хранения: икру можно хранить в холодильнике до недели.
При подаче можно добавить немного оливкового масла сверху для аромата.
Лайфхак: используйте бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу из овощей.
Приятного аппетита!

Советы

Если хотите уменьшить общее время готовки, можно использовать гриль для запекания овощей.
Для более насыщенного вкуса используйте копченую паприку или добавьте щепотку кайенского перца.
Можно заменить растительное масло на оливковое для придания средиземноморского аромата.

Пищевая ценность

Калории: около 150 ккал на порцию
Белки: 2 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 16 г

Вариации

Для веганов: не требуется никаких изменений, так как блюдо изначально растительное.
Для пикантности можно добавить перец чили или красный перец.
Для варианта с низким содержанием углеводов замените часть томатов на дополнительные овощи.

Лучшие заведения

Bar Isabel - Отдельное внимание уделяют интерпретации классических рецептов. Место: 797 College St., Торонто, Канада.
My Favorite Peasant - Хорошо известен гастрономическими изысками и уютной атмосферой. Место: 540 Orchard Rd, Сингапур.
El Renegado Brunch - Современная кухня и уютный декор. Место: Calle 7, Мехико, Мексика.
The Purple Pig - Привлекает своими изысканными блюдами. Место: 444 N Michigan Ave, Чикаго, США.
Nilusicient Pizza - Известен экзотическими вкусами и уникальными подачами. Место: Via delle Medaglie d'Oro, Рим, Италия.
Restaurante El Caserio - Прекрасный выбор для ценителей классики. Место: Av. Gran Bretaña 2979, Вальпараисо, Чили.
The Lone Star Newlands - Особое внимание к качеству ингредиентов. Место: 105 N 1st St, Окленд, Новая Зеландия.
Zuma - Стильная обстановка и авторские блюда. Место: 5 Raphael St, Лондон, Великобритания.
La Rive - Премиум обслуживание и уникальная атмосфера. Место: Klein Heiligland 10, Амстердам, Нидерланды.
Silla Bistro - Уютное местечко для ценителей гастрономии. Место: Rue de Saxe 35, Лион, Франция.