Землянично-творожный тарт

Землянично-творожный тарт – это восхитительный десерт, который идеально подходит для любой особой даты или просто для наслаждения чашечкой чая. Сочетание нежного творога с ароматными земляниками и воздушной структурой тартового теста создают гармонию вкусов, которая очаровывает. Этот десерт не только удивит ваших гостей своим изысканным видом, но и порадует своим удивительным вкусом. Приготовление тарт занимает некоторое время, но результат оправдывает затраты. Его можно сделать как легким летним угощением для пикника, так и как изысканным десертом на праздничный стол. Нежная и прохладная текстура начинки с чуть хрустящей корочкой – это нечто особенное. Важно правильно следовать этапам подготовки, чтобы тарт стал идеальным. Еще один бонус – его можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Наслаждайтесь этим лакомством в кругу друзей и близких!

Ингредиенты

Для теста:

• 160 г муки
• 80 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 1 ч.л. сахара

Для начинки:

• 500 г творога
• 200 мл сливок
• 8 земляник
• 4 ст.л. сахара
• 1 упаковка желатина
• Немного воды

Время приготовления

Общее время: 250 минут.

Пошаговая инструкция

1. Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой до образования крошки.
2. Добавить яичный желток и сахар в мучную смесь и тщательно замесить тесто.
3. Форму диаметром 22 см смазать маслом и выложить в неё тесто, придавливая его ко дну и стенкам. Поместить в холодильник на 30 минут.
4. Тем временем, разогреть духовку до 200 градусов.
5. Земляники положить в кастрюлю, добавить 4 ст.л. сахара и немного воды. Подогревать на плите до полного растворения сахара.
6. Достать форму с тестом из холодильника и выпекать в духовке 20 минут до лёгкой золотистой корочки.
7. Для начинки перетереть творог, добавить земляничную смесь и взбитые сливки.
8. Желатин развести в небольшом количестве воды согласно инструкции и добавить в творожную массу.
9. Достать тарт из духовки, остудить и выложить начинку в готовую корочку.
10. Украсить по желанию и дать застыть в холодильнике, после чего можно подавать.

Советы

• Используйте свежие земляники для более насыщенного вкуса.
• Для более легкой корочки, добавьте щепотку соли в тесто.
• Приготовьте тарт заранее, чтобы начинка успела хорошо застыть.

Питательная ценность (на порцию)

• Калории: 280
• Белки: 7 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 28 г

Вариации

• Для безглютенового варианта, замените обычную муку на безглютеновую смесь.
• Для безмолочного варианта, используйте кокосовые сливки и пюре из орехов вместо творога.

Рекомендации по подаче

• Подавайте тарт с чашечкой ароматного черного чая или свежего лимонада.
• Прекрасно сочетается с шариком холодного ванильного мороженого.

Лучшие места

1. La Tarte Tropézienne - Широкий выбор тартов с различными начинками. Местонахождение: Place des Lices, Сен-Тропе, Франция.
2. Pâtisserie Stohrer - Французская школа выпечки с традициями и любовью. Местонахождение: Rue Montorgueil, Париж, Франция.
3. Tartine Bakery - Известные тартами с современным подходом к классике. Местонахождение: Guerrero Street, Сан-Франциско, США.
4. Café Demel - Великолепная австрийская кондитерская с старинными рецептами. Местонахождение: Kohlmarkt, Вена, Австрия.
5. Pierre Hermé - Шедевры современного кондитерства и уникальные тартовые вкусы. Местонахождение: Rue Bonaparte, Париж, Франция.

Приятного аппетита!