Вкусная цыпленка с зеленью и маринадом из хрена

Этот рецепт предлагает насыщенный вкус цыпленка, пропитанный ароматами зелени и остротой хрена. Сочетание меда и вина добавляет блюду сладковатую ноту и немного кислинки. Это блюдо станет украшением любого праздничного стола или подчеркнет атмосферу уютного семейного ужина. Зелень и специи подчеркивают нежность и сочность куриного мяса, делая его не только вкусным, но и полезным. Время приготовления может варьироваться в зависимости от желаемой интенсивности вкуса, так как маринование занимает от 2 до 5 часов. Этот рецепт подходит для тех, кто любит разнообразие вкусов и не боится экспериментировать с травами и специями. Полезно использовать кухонный термометр для достижения идеального результата. Блюдо хорошо сочетается с различными гарнирами и может быть украшено зеленью перед подачей на стол. Подходит для вкусного воскресного обеда, когда у вас есть время насладиться процессом приготовления.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 целая цыпленок
3 стебля сельдерея
2 луковицы
2 пучка петрушки
1 головка чеснока
1 чили перец

Соус и специи:

3 ст. л. тертого хрена
60 мл меда
80 мл масла
80 мл сока сельдерея
50 мл винного уксуса
Зеленый перец и соль по вкусу

Время приготовления

Общее время: 200 минут (включая время на маринование и запекание).

Пошаговая инструкция

Нарежьте сельдерей, петрушку и лук, а также измельчите чеснок. Чили нарежьте крупными кусками.
Смешайте все измельченные ингредиенты с хреном, маслом, винным уксусом, медом и соком сельдерея.
Полученной массой хорошо натрите цыпленка как внутри, так и снаружи. Оставьте его мариноваться в холодильнике на 2 - 5 часов.
Разогрейте духовку до 190 - 200 градусов.
Положите цыпленка в духовку, запекайте до достижения внутренней температуры 75 - 90 градусов. Можно использовать кулинарный термометр.
Запеките в кулинарном мешке или на противне, завернув в фольгу. В конце приготовления снимите фольгу, чтобы цыпленок стал золотистым.
Общая продолжительность запекания составляет 40 минут до 1 часа.
Достаньте цыпленка из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой.
Подавайте цыпленка с гарнирами по вашему выбору, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Советы

Используйте свежие травы, они добавят больше аромата.
Если нет хрена, замените его на острую горчицу.
Сок сельдерея легко приготовить с помощью соковыжималки.

Пищевая ценность

Калории: около 450 ккал на порцию.
Белки: 30 г.
Жиры: 25 г.
Углеводы: 20 г.

Вариации

Замените цыпленка на индейку для изменения вкуса блюда.
Для более сладкого вкуса добавьте 1 столовую ложку коричневого сахара в маринад.

Лучшие места

El Celler de Can Roca - Известен своим новаторским подходом к испанской кухне. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Испания.
Noma - Занимает центральное место в кулинарии Скандинавии. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhagen, Дания.
Osteria Francescana - Траттория, известная оригинальным взглядом на традиционные блюда. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Италия.
Mirazur - Захватывающие виды и инновационное меню на Французской Ривьере. Location: 30 Av. Aristide Briand, 06500 Menton, Франция.
Eleven Madison Park - Предлагает современный взгляд на американскую кухню. Location: 11 Madison Ave, New York, США.
Mugaritz - Испанский ресторан с уникальной подачей блюд. Location: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Гипускоа, Испания.
The Fat Duck - Погружение в гастрономическое искусство. Location: High St, Bray SL6 2AQ, Великобритания.
Gaggan - Молекулярная аутентичная индийская кухня. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, Таиланд.
D.O.M. - Бразильские вкусы с авангардными техниками. Location: Rua Barão de Capanema, 549, Cerqueira César, São Paulo - SP, Бразилия.
Alinea - Оценен за модернистский подход к американской кухне. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, США.