Пекинская Курица

Пекинская курица - это прекрасное блюдо для любого праздничного стола или уютного семейного обеда. Аппетитный аромат специй и медовая глазурь добавляют блюду неповторимый вкус, который понравится всем. Нежная и сочная курица с необычным сочетанием аромата имбиря и чеснока привлечет внимание как любителей китайской кухни, так и начинающих кулинаров. Это блюдо готовится из доступных ингредиентов, что делает его отличным выбором для приготовления дома. Соус из соевой пасты и сухого шерри придаёт курице насыщенный и пикантный вкус. Рецепт не требует особых навыков, так что даже новичок справится с его приготовлением. Чтобы получить наилучший результат, важно следовать инструкции и тщательно подготовить все ингредиенты. Блюдо можно подавать как горячим, так и остывшим, что делает его универсальным. Оно прекрасно сочетается с гарнирами, такими как рис или овощи.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1.8 кг куриного мяса (могут быть бёдра, крылышки и т. д.)
2 тонкие луковицы-поры
2 см свежего корня имбиря
2 дольки чеснока
4 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. сухого шерри
4 ст. л. жидкого меда
Соль

Время приготовления

Общая продолжительность: 80 минут

Пошаговая инструкция

Тщательно промойте куриное мясо холодной водой и обсушите. Немного натрите солью.
Очистите и промойте порей. Мелко нарежьте его.
Очистите корень имбиря и также нарежьте. Положите порей и имбирь в большую миску.
Очистите чеснок и измельчите его, добавьте в миску.
Влейте соевый соус и сухой шерри в миску.
В небольшой кастрюле вскипятите мёд с 200 мл воды и добавьте в смесь. Положите в этот маринад куриное мясо и оставьте на 20 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Выньте курицу из маринада. Запекайте её на противне или решетке в духовке.
Выпекайте курицу около 20 минут при 180 градусах, периодически смазывая жидкостью из миски.
Переверните курицу на другую сторону и пеките ещё 20 минут.
Подавайте блюдо горячим, дополняя гарнирами по вашему вкусу.

Советы

Для более острого вкуса добавьте щепотку красного перца.
Замените шери на белое вино, если необходимо.
Регулярно проверяйте мясо на готовность, чтобы избежать его пересыхания.

Питательность

Калории: 250 ккал на 100 г
Белки: 25 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Для более диетического варианта замените курицу на индейку.
Замените мед на агаву для веганов.

Лучшие места

DaDong Roast Duck Restaurant - Знаменитое место в Пекине, известное своей пекинской уткой и множеством блюд из птицы. Локация: 1-2/F LG Twin Towers, East Third Ring North Road, Beijing, China.
Quanjude - Еще одно известное место в Пекине, предлагающее разнообразные блюда из курицы и утки. Локация: 9 Shuaifuyuan Hutong, Beijing, China.
Shun Hing Roast Meat Shop - Отличное место в Гонконге для всех любителей блюд из птицы. Локация: 11 Nga Tsin Long Road, Kowloon City, Hong Kong.
Mott 32 - Современный ресторан в Гонконге, предлагающий инновационные версии традиционных блюд. Локация: 4-4A Des Voeux Road Central, Hong Kong.
Hakkasan - Модное место в Лондоне, предлагающее высококлассные блюда китайской кухни. Локация: 17 Bruton Street, Mayfair, London, UK.
Mr. Wong - Знаменитый ресторан в Сиднее, известный своими азиатскими деликатесами. Локация: 3 Bridge Lane, Sydney, Australia.
Din Tai Fung - Популярная сеть ресторанов в Тайбэе, известная своими азиатскими блюдами. Локация: No. 194, Section 2, Xinyi Road, Da’an District, Taipei City, Taiwan.
Yung Kee Restaurant - Классический ресторан в Гонконге, предлагающий понравившиеся многим димсамы и блюда из курицы. Локация: 32-40 Wellington Street, Central, Hong Kong.
Zuma - Элитный японский ресторан в Нью-Йорке, который также предлагает разнообразие блюд из птицы. Локация: 261 Madison Avenue, New York City, USA.
Jade Garden - Ресторан, который славится традиционными китайскими блюдами и современными интерпретациями. Локация: 160-170 Des Voeux Road Central, Hong Kong.