Марокканское Блюдо с Чечевицей

Эта марокканская чечевица – это ароматное и сытное блюдо, которое радует своими яркими вкусами и насыщает надолго. Основные компоненты – это чечевица, свежие овощи и специи, которые создают идеальное сочетание. Морковь и лук придают блюду сладость и обогащают его текстуру, а томатная паста добавляет кислинку и насыщенный цвет. Смесь специй и свежих трав, таких как кориандр и петрушка, делают это блюдо поистине неповторимым. Специальная мэрия "Sambal" придаёт дополнительную пикантность и глубину вкуса. Это блюдо можно подавать как основное, так и в качестве гарнира. Кроме того, оно прекрасно подходит для вегетарианцев и тех, кто ищет здоровые и питательные рецепты. Время приготовления составляет около 35 минут, и всё, что вам потребуется, это немного терпения и желание порадовать себя и близких вкусной едой.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

Чечевица
Морковь
Лук
Томатная паста

Специи и соусы:

Соль
Перец
Паприка порошок
Канелль
Мэрия "Sambal"

Дополнительные ингредиенты:

Зубчики чеснока
Свежий кориандр и петрушка
Бульонный кубик

Время приготовления

Всего 35 минут, включая время на подготовку и приготовление.

Пошаговая инструкция

Начните с промывания чечевицы под холодной водой.
Поместите чечевицу в кастрюлю, залейте водой и варите приблизительно 10 минут.
Слейте воду и снова промойте чечевицу холодной водой.
Верните чечевицу в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь.
Приправьте солью, перцем, порошком паприки и канеллем.
Добавьте мэрия "Sambal" для особого аромата и вкуса.
Пропустите чеснок через пресс и добавьте в кастрюлю.
Нарежьте свежий кориандр и петрушку, добавьте их к остальным ингредиентам.
Аккуратно влейте столько воды, чтобы она немного покрыла чечевицу.
Варите на среднем огне до закипания.
Добавьте бульонный кубик и томатную пасту.
Перемешайте все ингредиенты до однородности.
Варите, периодически помешивая, ещё 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Если нужно, добавьте больше воды для достижения желаемой консистенции.
Попробуйте на вкус и добавьте специи, если требуется.
Снимите с огня и дайте немного настояться.
Распределите по тарелкам и украсьте свежей зеленью.
Подавайте тёплым с любимым гарниром.
Наслаждайтесь полезным и вкусным блюдом вместе с семьей.
Приятного аппетита!

Советы

Можно использовать красную или зелёную чечевицу в зависимости от ваших предпочтений.
Если мэрия "Sambal" недоступна, замените её на любую острую пасту или соус.
Свежие травы лучше добавлять в самом конце, чтобы они сохранили свой аромат.

Пищевая ценность

Калории: примерно 220 ккал на порцию
Белки: 12 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Для более насыщенного вкуса используйте овощной бульон вместо воды.
Для более острого вкуса добавьте немного свежего чили.
Веганы могут заменить любой животный бульон на овощной.

Лучшие места

Cafe Clock - известный своим марокканским меню и атмосферой. Адрес: 224 Derb Chtouka, Марракеш, Марокко.
Nomad - ресторан с современным подходом к традиционным рецептам. Адрес: 1 Derb Aarjane, Марракеш, Марокко.
Le Jardin - уютный оазис в центре города с замечательной кухней. Адрес: 32 Souk Jeld Sidi Abdelaziz, Марракеш, Марокко.
Dar Moha - предлагает современные интерпретации классической марокканской кухни. Адрес: 81 Rue Dar El Bacha, Марракеш, Марокко.
The Ruined Garden - ресторан с уникальной атмосферой старого сада. Адрес: Siaj, Fez, Марокко.
Al Fassia - популярный ресторан с женскими поварами. Адрес: 55 Boulevard Zerktouni, Гельц, Марокко.
Riad Kniza - предлагает традиционное меню в историческом окружении. Адрес: 34 Derb L'Hotel, Гельц, Марокко.
Hassan's Farm - место с аутентичной марокканской кухней. Адрес: Route d'Ourzazate, Палм-Гроув, Марракеш, Марроко.
La Table du Marché - изысканная кухня в сердце города. Адрес: 5th Avenue Mohammed VI, Хиверной, Марракеш, Марокко.
Café Des Epices - идеальное место для любителей специй и ароматов. Адрес: 75 Rahba Lakdima Medina, Марракеш, Марокко.