Цветная капуста в сырно-крекерной корочке

Цветная капуста в сырно-крекерной корочке — это аппетитное и ароматное блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей. Приготовление начнется с нежной цветной капусты, которую мы обмазываем освежающим кефиром и посыпаем хрустящей крошкой. Сочетание сыра Диугас и ароматного чеснока придаёт этому блюду неповторимый вкус, а сок из капусты заполняет нашу кухню приятным ароматом. Вся эта симфония ароматов и текстур будет запечена до золотистой корочки в духовке. Это угощение идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Кроме того, цветная капуста является богатым источником витаминов и минералов, поэтому это блюдо также способствует здоровому питанию. Его можно подавать самостоятельно или в сочетании с другими гарнирами. Рассмотрим, как воплотить этот рецепт в жизнь. Давайте начнем!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1 средней величины цветная капуста
• 2/3 стакана тертого сыра Диугас
• 1/2 стакана кефира
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 долька чеснока (измельченная)

Специи

• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца

Время приготовления

• 70 минут

Шаг за шагом

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите противень пекарской бумагой.
2. На верхушке цветной капусты сделайте крестообразные надрезы, избегая отделения соцветий. Это создаст больше пространства для маринада.
3. В большой миске смешайте кефир, 2 столовые ложки сыра Диугас, 1 столовую ложку оливкового масла, измельченный чеснок, щепотку соли и перца.
4. Окуните цветную капусту в эту смесь вверх ногами, полейте маринадом края и дно. Затем переверните капусту и залейте сверху оставшейся смесью.
5. Положите капусту на противень, полейте остатками маринада, и запекайте около 35 минут.
6. Смешайте панировочные сухари с оставшимся сыром Диугас и оливковым маслом. Добавьте по вкусу соль и перец.
7. Через 35 минут достаньте цветную капусту, посыпьте ее смесью из сухарей и сыра, посыпьте кунжутом. Верните ее в духовку и выпекайте ещё 20-25 минут до золотистой корочки.
8. Достаньте капусту из духовки, разрежьте на четыре части. Приятного аппетита!

Советы

• Совет: Не бойтесь экспериментировать с пряностями: добавьте немного паприки или тимьяна для более насыщенного вкуса.
• Советы по замене: Если сыр Диугас недоступен, вы можете заменить его пармезаном.

Пищевая ценность

• Калории: 250 на порцию
• Белки: 12 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 18 г

Вариации

• Для веганов: замените сыр Диугас на веганский вариант и используйте растительное молоко вместо кефира.
• Для более острого вкуса добавьте немного острого соуса в кефирную смесь.

Рекомендации по подаче

• Подавайте это блюдо с свежим зелёным салатом и кусочками лимона.
• Гарнировать можно зеленью, такой как петрушка или кинза.

Лучшие места

• Blue Hill at Stone Barns - Ресторан на ферме предлагает уникальные блюда из свежих продуктов. Местоположение: 630 Bedford Rd, Tarrytown, USA.
• Noma - Уникальные гастрономические впечатления с использованием локальных ингредиентов. Местоположение: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
• Osteria Francescana - Знаменитый своей инновационной итальянской кухней. Местоположение: Via Stella, 22, Modena, Italy.
• Mirazur - Французская кухня с видом на Средиземное море. Местоположение: 30 Ave. Aristide Briand, Menton, France.
• Central - Перуанская кухня на высоте с использованием местных ингредиентов. Местоположение: Calle Santa Isabel 376, Lima, Peru.
• Eleven Madison Park - Современная американская кухня. Местоположение: 11 Madison Ave, New York, USA.
• Arpège - Овощные деликатесы от шеф-повара Алена Пассара. Местоположение: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
• Quintonil - Мексиканские традиции в новом облике. Местоположение: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexico.
• Maido - Перуанская кухня с японским влиянием. Местоположение: Calle San Martin 399, Lima, Peru.
• Den - Японские деликатесы инновационного уровня. Местоположение: 2 Chome-3-18 Jingumae, Tokyo, Japan.