Десерт с безе и клубничным кремом

Этот десерт с безе и клубничным кремом – это легкое и воздушное лакомство, которое покорит сердца всех сладкоежек. Безе получается хрустящим снаружи и мягким внутри, создавая идеальное сочетание текстур с нежными взбитыми сливками и свежими клубничными слоями. В приготовлении этого десерта ключевая роль отведена качественным ингредиентам и тщательной технике, чтобы безе замечательно поднялось, а крем был нежным и воздушным. Подобный десерт идеально подходит как для обыденного чаепития, так и для особых случаев. Клубники можно использовать больше или меньше, в зависимости от вашего вкуса и расположения духа. Также, если вам не удалось найти свежую клубнику в сезон, допускается замена на другие свежие ягоды или ягоды из замороженного ассортимента. Этот десерт быстро займет достойное место среди ваших любимых угощений. И, кто знает, может быть, он станет вашим секретным фирменным блюдом на всех праздниках и встречах?

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 2 яичных белка
• 120 г сахара
• 400 г клубники
• 400 мл сливок для взбивания
• 1 ч.л. сахарной пудры

Время приготовления

Общее время: 100 минут

Инструкции по приготовлению

1. Разогрейте духовку до 120 градусов по Цельсию. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Взбейте яичные белки, постепенно добавляя сахар, продолжая взбивать до образования густой и плотной массы.
3. Выложите безе кругами на противень, пока вся масса не будет использована, затем выпекайте 60–75 минут или до тех пор, пока безе не станет твердым и не оторвется легко от бумаги. Остудите.
4. Взбейте сливки с небольшим количеством сахарной пудры до состояния взбитых сливок.
5. Клубнику освободите от плодоножек и нарежьте средними кусочками. Оставьте несколько ягод целыми с плодоножками для украшения.
6. Когда безе остынет, его необходимо поломать и сформировать десерт: положите безе внизу, добавьте слой взбитых сливок, затем слой клубники, потом снова безе и взбитые сливки.
7. Украсьте десерт оставшимися ягодами.

Советы

• Замена ингредиентов: если клубника недоступна, используйте малину или другие ягоды.
• Попробуйте добавить в безе немного ванильного экстракта для особого аромата.

Пищевая ценность

• Калории: около 250 ккал на порцию
• Белки: 3 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 28 г

Вариации

• Для варианта с меньшим содержанием сахара можно использовать сахарозаменитель или уменьшить количество сахара.
• Добавьте кокосовые хлопья для разнообразия вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте десерт охлажденным, чтобы слои хорошо держали форму.
• Украсьте листьями мяты для свежести и контраста цвета.

Лучшие места

1. Pâtisserie Stohrer - Исторический магазин в Париже с традициями. Локация: 51 Rue Montorgueil, Paris, France.
2. Café Florian - Классическое место в Венеции с изысканными десертами. Локация: Piazza San Marco, Venice, Italy.
3. Ladurée - Парижская известная кондитерская с безе и макаронами. Локация: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
4. The Ritz Garden Café - Приятное кафе с видом на сад. Локация: 150 Piccadilly, London, UK.
5. Café Demel - Вена, где очаровывает каждый десерт. Локация: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
6. Angelina - Элегантное кафе с десертами в сердце Парижа. Локация: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
7. Brasserie Lipp - Стильное кафе с историей. Локация: Saint-Germain Blvd, Paris, France.
8. Alsace House - Известно мягкими безе с ягодами. Локация: Georgetown, Washington DC, USA.
9. Dalloyau - Кондитерская в центре Парижа с уникальными безе. Локация: Rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris, France.
10. Bettys Café Tea Rooms - Йоркширское известное заведение с историей в Лондоне. Локация: St. Helen's Square, York, UK.

Это полноценная пошаговая инструкция для приготовления восхитительного десерта с безе и клубничным кремом. Приятного приготовления и наслаждения сладостями!