Брусника с сахаром

Брусника с сахаром – это простой и традиционный рецепт, который порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Эта ягода известна своими полезными свойствами и идеальна для длительного хранения. Чтобы сохранить все витамины, важно правильно её подготовить и обработать. Брусника прекрасно сочетается с сахаром, что позволяет создать натуральную сладкую заготовку. Такое лакомство можно добавлять в десерты, использовать в качестве начинки для пирогов или просто подавать к чаю. Процесс приготовления не займет много времени, а результат понравится всей семье. Это удобный способ использовать сезон брусники на полную. Замечательно подходит для зимних заготовок. Кроме того, это отличный способ хранить ягоды длительное время без потери их полезных свойств.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 кг брусники
• 1 кг сахара

Время приготовления

Всего: 80 минут

Пошаговая инструкция

1. Переберите бруснику, удаляя испорченные ягоды и мусор.
2. Промойте ягоды под проточной водой.
3. Доведите до кипения воду в большой кастрюле.
4. Погрузите в кипяток подготовленные ягоды и оставьте на 5 минут.
5. Аккуратно достаньте бруснику шумовкой и дайте стечь лишней жидкости.
6. Осторожно протрите горячие ягоды через сито, чтобы получить пюре.
7. Смешайте брусничное пюре с сахаром в большой миске, хорошо перемешивая до однородности.
8. Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном.
9. На среднем огне, постоянно помешивая, нагревайте массу до полного растворения сахара.
10. Доведите до кипения и варите еще несколько минут.
11. Удалите пену, которая может образоваться на поверхности.
12. Передержите еще 5-10 минут, помешивая, чтобы масса не пригорела.
13. Готовую горячую массу разлейте по стерилизованным банкам.
14. Накройте крышками и стерилизуйте банки в кипящей воде 20 минут.
15. Закатайте банки и переверните их вверх дном.
16. Позвольте консервации остыть в таком положении.
17. Храните готовую бруснику в холодильнике или в прохладном месте.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного корицы или ванили.
• Можно использовать тростниковый сахар для более карамельного оттенка вкуса.
• Держите ягоды в холодной воде максимально долго перед началом готовки для лучшего отделения пектина.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 240
• Белки: 0,5 г
• Жиры: 0,1 г
• Углеводы: 60 г

Вариации

• Для более диетического варианта используйте стевию или другой подсластитель вместо сахара.
• Можно добавить апельсиновую цедру для более яркого вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте бруснику с тостами или блинчиками.
• Отлично подходит в качестве начинки для выпечки и пирогов.
• Используйте как добавку к йогурту или овсянке на завтрак.

Лучшие места

• Кафе "Nordic" - Уютное место с традиционной кухней. Местоположение: Улица Нордик, 18, Стокгольм, Швеция.
• Ресторан "Ягодка" - Попробуйте уникальные блюда с брусничным соусом. Местоположение: Улица Цветочная, 25, Москва, Россия.
• Café Lingonberry - Известное в Швеции своими десертами с брусникой. Местоположение: Вестерлонггатан, 48, Стокгольм, Швеция.
• Bar Berries - Стильный бар с оригинальными напитками из ягод. Местоположение: Квартал Бери, 5, Осло, Норвегия.
• Ресторан "Brusnika" - Экспериментальная кухня с использованием лесных ягод. Местоположение: Улица Парковая, 7, Санкт-Петербург, Россия.
• Café Berry Delight - Попробуйте необычные сочетания вкусов. Местоположение: Бери-роуд, 22, Хельсинки, Финляндия.
• Ресторан "Лесная ягода" - Традиционные блюда с лесными ягодами. Местоположение: Улица Деревенская, 34, Прага, Чехия.
• Café Redberry - Отличное место для любителей ягодных лакомств. Местоположение: Берривей, 10, Берлин, Германия.
• Ресторан "Berry Fusion" - Современная кухня с ягодами. Местоположение: Улица Йеллоуберри, 3, Вена, Австрия.
• Café Forest Gem - Настоящий рай для ягодоманов. Местоположение: Улица Гемен, 14, Цюрих, Швейцария.