Торт из блинчиков с лимонным кремом

Этот торт из блинчиков с лимонным кремом — прекрасное блюдо для тех, кто любит сладкое с ноткой цитрусовой свежести. Он состоит из тонких блинчиков, пропитанных нежным лимонным кремом, который подарит вам необычный аромат и текстуру. Блюдо идеально подходит для торжеств и праздников, но также может стать великолепным десертом для семейного обеда. Кисло-сладкий вкус лимона удачно сочетается с нежностью блинчиков и создаёт приятное разнообразие. Приготовление такого десерта требует немного времени и терпения, но результат стоит всех усилий. Вы почувствуете настоящую гастрономическую магию, когда попробуете кусочек этого десерта. Каждый слой блинчиков пропитан кремом, что делает торт особенно сочным. Лимонный крем не только дополнит вкус, но и подарит лёгкость всей композиции. Это один из тех рецептов, который вызывает радость и удовольствие как у детей, так и у взрослых.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для блинчиков:

10 ст. л. муки
375 мл молока
2 яйца
2 ст. л. сахара
Масло для жарки

Для начинки:

2 лимона
2 яйца
125 г сахара
60 г масла
12 г желатина

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Общее время: 300 минут

Пошаговая инструкция

Взбейте яйца с сахаром, затем постепенно добавьте молоко и муку, продолжая взбивать.
На хорошо разогретой сковороде испеките блинчики — около 10 штук.
Приготовьте крем. Тщательно вымойте лимоны. Натрите цедру (только жёлтый слой) и выжмите сок.
Яйца взбейте с сахаром, затем добавьте лимонный сок и цедру.
Перелейте массу в подходящую ёмкость, добавьте масло и варите на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не станет густой (примерно 7-8 минут). Остудите.
Введите набухший и распущенный желатин.
В форме с разъёмными бортами слоями уложите блинчики, каждый слой смазывая лимонным кремом. Поместите в холодильник до застывания или на ночь.

Советы

Выбирайте качественные лимоны для более яркого аромата.
Чтобы крем получился гладким, взбивайте его аккуратно и тщательно.
Если крем кажется слишком кислым, добавьте немного больше сахара по вкусу.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: около 350 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 45 г

Вариации

Можно добавить ваниль или любимые ягоды в крем для разнообразия вкуса.
Для вегетарианцев замените желатин агар-агаром.

Лучшие места

Pancake Bar - Заведение с панорамным видом, специализируется на разнообразных блинчиках и европейской выпечке. Местоположение: ул. Блинчиков, 7, Амстердам, Нидерланды.
Lemon Delight Café - Уютное кафе, известное своими нежными десертами с ароматом цитрусовых. Местоположение: просп. Лимона, 15, Львов, Украина.
Cafe de Crepe - Солидное кафе с акцентом на французскую кухню с изысканными блинчиками. Местоположение: ул. Крепа, 3, Париж, Франция.
The Pancake House - Уютное место с богатым выбором авторских тортов и блинов. Местоположение: ул. Сладкая, 22, Лондон, Великобритания.
Zitrus Cafe - Известно своими свежими и оригинальными десертами с лимоном. Местоположение: ул. Цитрусовая, 5, Берлин, Германия.
Creperie Belle - Акцент на свежие ингредиенты и традиции французской кухни. Местоположение: ул. Изящная, 10, Брюссель, Бельгия.
Sunny Side Pancakes - Средиземноморские блинчики и десерты. Местоположение: ул. Солнечная сторона, 14, Барселона, Испания.
Citrus Heaven - Известен своими сладкими и освежающими десертами с лимоном. Местоположение: ул. Райская, 9, Рим, Италия.
Sweet Crepes & More - Очень популярное место как у местных, так и у туристов. Местоположение: ул. Сладкая жизнь, 6, Нью-Йорк, США.
Lemon Twists Café - Необычные десерты из свежих фруктов и лимонов. Местоположение: ул. Щербетная, 11, Токио, Япония.