Холодный Суп с Йогуртом и Свеклой

Этот освежающий холодный суп с йогуртом и свеклой порадует вас своим легким и в то же время насыщенным вкусом. Он идеально подходит для летнего обеда, когда хочется чего-то прохладного и питательного. Основой блюда служат вареные картофели и греческий йогурт, которые создают кремовую текстуру и мягкий вкус. Свекла добавляет легкую сладость и яркий цвет, а специи и уксус привносят необходимую пикантность. Уникальность этой закуски заключается в добавлении мягкого сыра и желатина, что придаёт супу изысканность и глубину вкуса. Благодаря свежим огурцам, блюдо получаются хрустящим и ароматным. Горчица и хрен создают лёгкую остроту, которая отлично балансирует вкусы. Этот суп понравится не только взрослым, но и детям за свою нежность и необычайный вкус. Попробуйте его приготовить и удивите своих близких новым интересным блюдом.

Ингредиенты

Главные ингредиенты:

1 кг вареного картофеля
700 г тёртой маринованной свеклы
800 г греческого йогурта без добавок
300 г мягкого сыра
3-4 свежих огурца

Специи и соусы:

3 ст. л. хрена
3 ст. л. сладкой горчицы
20 г желатина
Уксус
Дилл, зелёный лук
Соль

Время приготовления

260 минут

Пошаговая инструкция

В блендере тщательно размять вареные картофели с 2 ст. л. хрена, 2 ст. л. горчицы и солью.
Разровнять полученную картофельную массу в форму.
Замочить желатин в холодной воде, затем растопить и слегка остудить.
В большой миске смешать мягкий сыр и греческий йогурт до однородной массы.
Добавить в смесь нарезанные ломтиками огурцы и тертую маринованную свеклу.
Нарезать зелёный лук и укроп, добавить в наш будущий суп.
Добавить оставшийся хрен и горчицу, затем уксус и соль по вкусу.
Влить остывший желатин и тщательно перемешать всю смесь.
Аккуратно вылить приготовленную йогуртно-свекольную массу поверх картофельной основы.
Поставить форму с супом в холодильник на 4 часа для застывания.
Когда суп полностью застынет, можно украшать зеленью и подавать к столу.
Перед подачей убедитесь, что все слои супа хорошо охладились.
Подавать блюдо в охлаждённых тарелках, чтобы сохранить свежесть.
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Подавайте с ржаными или белым хлебом.
Убедитесь, что желатин полностью растворён, чтобы избежать комков.
Используйте свежесваренный картофель для лучшего вкуса.
Если суп покажется слишком густым, добавьте немного охлаждённой воды.
При желании можно добавить чеснок для усиления вкуса.
Наслаждайтесь этим уникальным и освежающим блюдом!

Советы

Замена ингредиентов: Если у вас нет греческого йогурта, используйте обычный йогурт или сметану.
Текстура: Не бойтесь экспериментировать с количеством свеклы и огурцов для изменения текстуры супа.
Пикантность: Подправьте количество горчицы и хрена по своему вкусу.

Питание

Калории: примерно 180 ккал на порцию
Белки: 8 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 25 г

Вариации

Вегетарианский вариант: Используйте растительный йогурт вместо молочного.
Диетический: Уменьшите количество хрена и горчицы для более мягкого вкуса.
Более насыщенный вкус: Добавьте копчёную курицу или ветчину.

Лучшие места

Зеленый Холм - Уютное кафе с вегетарианским меню. Локация: ул. Цветочная, 5, Москва, Россия.
Борщ и Друзья - Традиционные украинские супы с авторским подходом. Локация: ул. Крещатик, 12, Киев, Украина.
Свекольный Рай - Специализированное заведение по супам из свеклы. Локация: ул. Червоноармейская, 22, Минск, Беларусь.
Гурманский Уголок - Всемирная кухня с акцентом на свежие овощи. Локация: ул. Ломоносова, 8, Санкт-Петербург, Россия.
Солнечная Ложка - Приятная атмосфера и разнообразное меню. Локация: ул. Мира, 16, Новосибирск, Россия.
Красная Мельница - Респектабельное место для знатоков супов. Локация: ул. Тартуская, 3, Таллин, Эстония.
Арт-Бистро - Креативный подход к интернациональной кухне. Локация: ул. Гоголя, 10, Варшава, Польша.
Северный Ветер - Уютное кафе с национальными блюдами. Локация: ул. Нассонова, 7, Рига, Латвия.
Розовый Бульон - Свежеприготовленные супы и салаты. Локация: ул. Лесная, 19, Вильнюс, Литва.
Детский Мир - Семейное кафе с полезными блюдами. Локация: ул. Смольная, 30, Екатеринбург, Россия.