Гарсаугос запеченные картофели

Гарсаугос запеченные картофели — это восхитительное блюдо, которое порадует вас своим неповторимым ароматом и нежным вкусом. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Картофели запекаются в ароматной сливочно-молочной соусе с различными специями и сыром, что придает им неповторимый вкус. Простые ингредиенты и легкий способ приготовления делают это блюдо доступным для всех. Важно выбрать картофели одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно. Нежный соус с мускатным орехом и петрушкой придает особую пикантность. Эта запеканка прекрасно сочетается с мясными блюдами или свежим салатом. Давайте разберемся, как приготовить этот кулинарный шедевр.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1 кг небольших картофелей одинакового размера
1 луковица
1 лавровый лист
2 гвоздики
3/4 л молока
250 г сливок
60 г сливочного масла
40 г муки
1 зубчик чеснока
Соль
Перец
100 г сыра Эдам

Специи и соусы

Молотый мускатный орех
Щепотка кайенского перца
1 ст. ложка лимонного сока
Пучок смешанных трав или петрушки

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

Тщательно вымойте картофели и сварите их до готовности в подсоленной воде.
Втыкайте гвоздики и лавровый лист в луковицу.
Разогрейте молоко со сливками в кастрюле.
Растопите сливочное масло в другой кастрюле, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Аккуратно введите подогретое молоко со сливками, перемешайте венчиком и доведите до кипения.
Очистите чеснок и добавьте в смесь.
Положите луковицу со специями в соус, приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Накройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут.
Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов.
Процедите соус через сито, добавьте кайенский перец и лимонный сок. Растопите в нем 50 г сыра.
Очистите картофели.
Измельчите травы и добавьте в соус.
Поместите картофели в огнеупорную форму, равномерно полейте травяным соусом и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте примерно 15 минут в духовке при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Подсказки

Выбирайте крахмалистые сорта картофеля для лучшего результата.
Добавьте немного тимьяна или розмарина для дополнительных ароматов.
Блюдо можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.

Питательность

Калории: около 350 ккал на порцию
Белки: 9 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 42 г

Вариации

Замените сливки на кокосовое молоко для веганского варианта.
Для остроты можно добавить больше кайенского перца.
Используйте разный сыр, чтобы изменить вкус блюда.

Лучшие места

Les Deux Magots - Знаменитое кафе, где подают изысканные блюда мировой кухни. Местоположение: 6 Place Saint-Germain des Prés, Париж, Франция.
Little Owl - Уютный ресторан с домашней атмосферой и вкусными блюдами. Местоположение: 90 Bedford St, Нью-Йорк, США.
Prawn on the Lawn - Ресторан, специализирующийся на свежих морепродуктах и оригинальных гарнирах. Местоположение: 220 St Paul's Rd, Лондон, Великобритания.
Ippudo - Известный ресторан японской кухни, известный своими раменами и необычными гарнирами. Местоположение: 65 4th Ave, Нью-Йорк, США.
Osteria Francescana - Один из лучших ресторанов мира с уникальным подходом к итальянской кухне. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
Noma - Ресторан, известный своим инновационным подходом и использованием местных ингредиентов. Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
El Celler de Can Roca - Семейный ресторан, получивший множество наград за свое оригинальное меню. Местоположение: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Mugaritz - Ресторан с уникальным гастрономическим опытом и экспериментальным подходом. Местоположение: Aldura Aldea, 20, Рентерия, Испания.
Gaggan - Азиатский ресторан, где соединяются традиции и современное искусство кулинарии. Местоположение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
Dinner by Heston Blumenthal - Ресторан, вдохновленный историей британской кухни. Местоположение: 66 Knightsbridge, Лондон, Великобритания.