Картофельный гратен

Картофельный гратен — это вкусное и сытное блюдо, которое традиционно готовится во Франции. Его главный компонент — картофель, который запекается с добавлением сливок и сыра, образуя аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит как для семейных ужинов, так и для торжественных обедов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 7 картофелин
• 150 мл сливок
• 300 мл молока
• Сыр

Специи:

• Тмин или розмарин
• Соль
• Перец
• Чеснок

Время приготовления

Общее время: 40 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовка картофеля: Очистите картофель, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Приготовление основы: В кастрюлю налейте молоко и сливки, добавьте тимьян или розмарин, измельчённый чеснок, соль и перец, а также нарезанный картофель. Тщательно перемешайте.
3. Варка: Варите смесь около 10 минут на среднем огне, чтобы картофель слегка размягчился.
4. Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 200 градусов.
5. Перекладывание: Выложите картофельную массу в жаропрочную форму.
6. Добавление сыра: Посыпьте верх картофельной массы тёртым сыром.
7. Запекание: Поместите форму в разогретую духовку и запекайте около 20 минут, до образования золотистой корочки.
8. Подача: Достаньте форму из духовки, дайте немного остыть и подавайте горячим.

Советы

• Альтернативы: Вместо тимьяна или розмарина можете использовать свои любимые специи.
• Сыр: Твердые сорта сыра, такие как грюйер или чеддер, добавят блюду насыщенный вкус.
• Для остроты: Попробуйте добавить немного паприки или кайенского перца.

Питательная ценность

• Калории: 450 на порцию
• Белки: 10 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 50 г

Вариации

• Вегетарианская версия: Используйте растительное молоко и сыр.
• Безлактозный вариант: Замените молочные продукты на безлактозные аналоги.

Рекомендации по подаче

• Подходящим гарниром может стать свежий зелёный салат или маринованные овощи.

Лучшие места

• Le Meurice - Известен как один из лучших ресторанов для дегустации традиционных французских блюд. Расположение: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
• L'Arpège - Оригинальный взгляд на вегетарианские блюда в классическом французском стиле. Расположение: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
• Blue Hill - Уникальные рецепты из свежих продуктов. Расположение: 75 Washington Place, Нью-Йорк, США.
• Noma - Инновационная кухня с использованием местных ингредиентов. Расположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
• Osteria Francescana - Лучшее из итальянской кухни с французским акцентом. Расположение: Via Stella 22, Модена, Италия.
• Eleven Madison Park - Высокая гастрономия в элегантной обстановке. Расположение: 11 Madison Avenue, Нью-Йорк, США.
• Mirazur - Шедевры кулинарии на берегу моря. Расположение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
• The French Laundry - Эталон американской кухни с французским колоритом. Расположение: 6640 Washington Street, Йонтвилль, США.
• Central - Путешествие по кулинарным высотам Перу. Расположение: Aviacion 301, Лима, Перу.
• Mugaritz - Методы молекулярной гастрономии в действии. Расположение: Aldura Aldea, Сан-Себастьян, Испания.