Рецепт шашлыка из свиных рёбрышек с барбекю соусом

Шашлык из свиных рёбрышек — это аппетитное блюдо, которое идеально подходит для пикников на свежем воздухе и домашних ужинов. Этот рецепт предлагает нежное мясо с непревзойденным ароматом и вкусом барбекю. Маринад на основе специй и соуса барбекю помогает добиться насыщенности вкуса и мягкости. Запеченные в духовке или на гриле, рёбрышки приобретают золотисто-коричневую корочку, которая станет изюминкой вашего стола. Процесс приготовления требует немного терпения, так как необходимо мариновать мясо не менее 10 часов, однако результат стоит каждого потраченного времени. Эта закуска идеально подойдет как для семейных обедов, так и для больших вечеринок. Подавать рёбрышки можно с различными гарнирами. Этот рецепт обязательно понравится всем любителям мясных блюд и поклонникам барбекю.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 400 г жировой свиной рёбер
• 100 г соуса барбекю
• 200 мл воды

Специи

• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Кориандр

Время приготовления

Всего: 650 минут (10 часов маринования + 50 минут запекания)

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте маринад: смешайте в миске воду, соль, перец, кориандр и половину соуса барбекю.
2. Порежьте мясо: разделите рёбра на кусочки удобного размера.
3. Маринуйте рёбра: погрузите кусочки мяса в подготовленный маринад. Оставьте как минимум на 10 часов.
4. Разогрейте духовку: установите температуру на 210 градусов Цельсия.
5. Выложите рёбра: разместите маринованные кусочки на противне.
6. Начинайте запекать: поместите рёбра в духовку и запекайте 40-50 минут, в зависимости от размера.
7. Промазывайте барбекю соусом: в процессе запекания смазывайте каждый кусочек оставшимся соусом барбекю не менее 3 раз.
8. Проверьте готовность: рёбра должны иметь привлекательную корочку и легко отделяться от кости.
9. Достаньте из духовки: дайте мясу немного остыть перед подачей.
10. Подайте к столу: украсьте зеленью или свежими овощами.

Советы

• Для получения более насыщенного вкуса замените обычный перец на кайенский.
• Если хотите придать блюду пикантность, добавьте при мариновании немного острого соуса.
• Можно использовать копченую паприку для придания рёбрам легкого дымного аромата.

Питательность

• Калории: 420 ккал
• Белки: 30 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 8 г

Вариации

• Для более диетического варианта используйте нежирные части мяса.
• Можно заменить свиные рёбра на куриные или говяжьи, регулируя время маринования и запекания.
• Вегетарианский вариант: замените мясо на тофу и используйте веганский соус барбекю.

Рекомендации по подаче

• Подавайте рёбра с картофельным пюре или печёными овощами.
• Отлично сочетается с зеленым салатом и легкими соусами.

Лучшие места

1. Dinosaur Bar-B-Que - Настоящий кайф для любителей барбекю. Location: 700 W 125th St, New York, USA.
2. Franklin Barbecue - Легендарный вкус и атмосфера. Location: 900 E 11th St, Austin, USA.
3. Pitt Cue Co. - Британская версия американского барбекю. Location: 1 Devonshire Square, London, UK.
4. Smokehouse BBQ - Неподражаемые ребра и обслуживание. Location: 1234 Smoke Rd, Kansas City, USA.
5. Pig Beach - Современное место с уютной атмосферой. Location: 480 Union St, Brooklyn, USA.
6. Black's BBQ - Вековые традиции приготовления. Location: 215 N Main St, Lockhart, USA.
7. Ribs & Bourbon - Уникальные рёбрышки с богатым вкусом. Location: 1234 Bourbon St, New Orleans, USA.
8. Hog's Breath Saloon - Небольшой, но популярный бар. Location: 400 Front St, Key West, USA.
9. BBQ Ville - Экзотический вкус и комфортное место. Location: 987 BBQ St, Los Angeles, USA.
10. Meatliquor - Отличные рёбрышки в центре города. Location: 74 Welbeck St, London, UK.