Свинина с кислой капустой и запеченными овощами

Это вкусное и сытное блюдо станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Оно сочетает в себе нежное мясо, приготовленное в капусте, и ароматные запеченные овощи. Сочетание кислой капусты и свинины дарит богатое и сочное послевкусие. Благодаря добавлению овощей, таких как морковь и картофель, блюдо становится более свежим и цветным. Гречка впитывает лишний сок, придавая мягкую текстуру капусте. Запекание в духовке позволяет подчеркнуть сладость овощей и добиться аппетитной корочки на мясе. Такой обед богат витаминами и минералами, необходимыми для организма. Подавать блюдо можно с нарезанными свежими зеленью для завершающего штриха. Оно станет украшением вашего стола и понравится всей семье.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные ингредиенты

• 2 кг кислой капусты
• 1 горсть гречки
• 500 г моркови
• 700 г свиной шеи
• 100 г бекона
• 400 г картофеля
• Зелень

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Общее время: 200 минут

ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Вымойте и нарежьте свиную шею. Обсушите бумажным полотенцем.
2. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
3. В большой кастрюле тушите кислую капусту на среднем огне около часа, периодически помешивая.
4. Добавьте гречку к капусте, чтобы впитать лишнюю жидкость.
5. Положите свинину внутрь капусты и продолжайте тушить.
6. В другой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки.
7. Натрите 200 г моркови и добавьте в капусту для сладости, продолжая тушение.
8. Когда бекон станет золотистым и хрустящим, добавьте его к капусте.
9. Смажьте противень сливочным маслом и выложите кусочки очищенного картофеля и моркови.
10. Выньте мягкое мясо из капусты, натрите его специями и положите рядом с овощами на противне.
11. Испеките овощи и мясо в духовке до мягкости и золотистой корочки.
12. Тушите капусту с оставшимися ингредиентами, пока гречка не впитает лишнюю жидкость (примерно 2 часа).
13. Когда овощи и мясо подрумянятся, выньте из духовки и подавайте горячими с капустой.
14. Украсьте свежей зеленью перед подачей для аромата и цвета.
15. Подавайте блюдо сразу же, пока оно горячее и ароматное.

СОВЕТЫ

• Вместо свиной шеи можно использовать куриное филе для более легкого варианта.
• Добавьте любимые пряности, такие как тимьян или розмарин, для дополнительного аромата.
• Если предпочитаете, замените картофель на батат для интересного сладкого вкуса.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию)

• Калории: 450
• Белки: 35 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 50 г

ВАРИАЦИИ

• Для вегетарианского варианта замените мясо на тофу или грибы.
• Пробуйте использовать разные виды капусты для изменения вкуса.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ

• Подавайте блюдо с ржаным хлебом или домашними лепешками.
• Охладительный напиток, например, лимонад или морс, станет отличным дополнением к этому блюду.

ЛУЧШИЕ МЕСТА

1. Dom Pobedu - Прекрасное место в России для дегустации традиционных блюд в современных интерпретациях. Location: ул. 21-й краснознаменной дивизии, Краснодар, Россия.
2. LavkaLavka - Кафе фермерской еды, предлагающее разнообразие традиционных русских блюд. Location: ул. Тимура Фрунзе, 11, Москва, Россия.
3. MariVanna - Ресторан домашней кухни с уникальной атмосферой и уютом. Location: ул. Садовая-Кудринская, 10/12, Москва, Россия.
4. Zhopa & Co - Новое место с веселым названием и оригинальными блюдами. Location: пр. Степана Разина, 1, Екатеринбург, Россия.
5. White Rabbit - Лучшие блюда с панорамным видом на Москву. Location: Смоленская пл., 3, Москва, Россия.
6. Gogol-Mogol - Элегантное кафе с русской кухней. Location: ул. Мал. Бронная, 14, Москва, Россия.
7. Sad - Волшебная атмосфера и меню с русскими традициями. Location: ул. Кримска, 7, Сочи, Россия.
8. Katyusha - Вдохновение в стиле советского прошлого и традиционной русской пищи. Location: ул. Университетская, 7, Минск, Белоруссия.
9. Pushkin Cafe - Антикварное оформление и очаровательная кулинария. Location: Тверской б-р, 26А, Москва, Россия.
10. Izba - Традиционные русские блюда в уютной обстановке. Location: ул. Горького, 2А, Санкт-Петербург, Россия.