Капустный и свекольный салат с маринованным огурцом

Этот салат – отличный вариант легкого и свежего блюда, которое порадует своим вкусом и простотой приготовления. Основные ингредиенты – это капуста и свекольные листья, которые прекрасно сочетаются друг с другом, создавая оригинальную текстуру. Лук, укроп и любисток добавляют ароматы и делают салат еще более насыщенным. Кефир придает влажность и легкую кислинку, а соль и перец подчеркивают все его вкусом. Такой салат идеально подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к основным блюдам. Он также является отличным источником витаминов и полезных веществ. Ягоды красной смородины добавляют легкую сладость и красивый вид. Подача на капустном листе придает салату оригинальность. Этот простой и быстрый рецепт понравится тем, кто ценит гармонию вкусов и разнообразие в питании.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 небольшая головка капусты
10 небольших свекольных листьев
10 зеленых луковиц
10 листьев салата
5 г укропа
5 г любистка
2-3 стакана кефира

Специи и соусы:

Соль по вкусу
Перец по вкусу
Красная смородина для украшения

Время приготовления

15 минут.

Пошаговая инструкция

Подготовьте ингредиенты. Очистите и промойте капусту, салат и свекольные листья.
Нарежьте капусту. Постарайтесь нарезать её как можно тоньше, чтобы салат получился более нежным.
Нарежьте зелень. Нарежьте зелёный лук, укроп и любисток мелко.
Смешайте зелень с капустой. Это позволит равномерно распределить аромат зелени.
Добавьте свекольные листья. Порежьте их на небольшие кусочки.
Добавьте нарезанные листья салата. Это придаст салату объем и хруст.
Приготовьте заправку. В отдельной миске смешайте кефир с солью и перцем.
Соедините все ингредиенты. Поместите подготовленные овощи и зелень в большую миску.
Полейте заправкой. Аккуратно добавьте кефирную смесь в салат.
Перемешайте. Используйте две вилки или специальные лопатки для салата, чтобы аккуратно перемешать все ингредиенты.
Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте еще соли или перца.
Подача. Уложите салат на сервировочные капустные листья.
Украсьте. Посыпьте красной смородиной для яркости и вкуса.
Создайте впечатление. Постарайтесь украсить салат так, чтобы он выглядел аппетитно.
Оставьте на 5 минут. Чтобы все ароматы смешались, дайте салату немного постоять перед подачей.
Подавайте. Расположите на столе сервировочные тарелки.
Приятного аппетита!
Используйте остальные листья капусты. Для оформления центра стола или декорации тарелок.

Советы

Используйте свежие ингредиенты для более яркого вкуса.
Заменить кефир можно на греческий йогурт для более густой консистенции.
Добавление свежего лимонного сока подчеркнет свежесть ингредиентов.

Пищевая ценность

На 100 г салата:

Калории: примерно 45 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0,5 г
Углеводы: 8 г

Вариации

Вместо зеленого лука можно использовать фиолетовый лук для более острого вкуса.
Свекольные листья можно заменить на шпинат или мангольд.

Лучшие места

Кафе Pushkin - Изысканная русская кухня с традиционными салатами. Локация: Тверской бул., 26А, Москва, Россия.
Restaurant Russkiy - Прекрасный вид на Москву и современные интерпретации классических рецептов. Локация: Смоленская площадь, д. 5, Москва, Россия.
Mari Vanna - Уютное место с домашней атмосферой и вкусной едой. Локация: Спиридоньевский переулок, 10а, Москва, Россия.
Terrine - Французский стиль и русские ингредиенты в шикарном исполнении. Локация: Дмитровка М., д. 16, Москва, Россия.
Pkhali-Khinkali - Грузинские мотивы и русские традиции. Локация: Большая Никитская ул., 10, Москва, Россия.
LavkaLavka - Фермерская еда с русскими корнями. Локация: Петровка ул., д. 21/2, Москва, Россия.
White Rabbit - Лучшие продукты и уникальные рецепты. Локация: Смоленская пл., 3, Москва, Россия.
Café Riga - Балтийская кухня с акцентом на свежесть. Локация: Ул. Воздвиженка, д. 1, Москва, Россия.
Borei - Уютное кафе с домашней едой. Локация: Ул. Мясницкая, д. 47, Москва, Россия.
Zemlya Moscow - Современные русские блюда и стиль. Локация: Электрозаводская ул., д. 21, Москва, Россия.