Крем-суп из спаржи и шпината с пророщенными зернами и моцареллой

Крем-суп из спаржи и шпината — это нежное и ароматное блюдо, которое принесет вам удовольствие благодаря своему изысканному вкусу и текстуре. Спаржа придает супу легкий весенний аромат, а шпинат усиливает его свежесть и привлекательный зеленый цвет. Легкий ореховый аромат мускатного ореха придает блюду изысканность, а нежные шарики моцареллы добавляют кремовую текстуру. Пророщенные зерна делают суп не только вкусным, но и полезным для здоровья. Это прекрасный выбор для легкого обеда или ужина, который насытит вас, не перегружая. Готовка займет всего 40 минут, и вы сможете наслаждаться этой полезной и вкусной едой. Подходит как для семейных обедов, так и для особых случаев, чтобы удивить гостей. Попробуйте этот простой рецепт и насладитесь его тонкими ароматами и насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1 пучок спаржи
4 горсти шпината
1 шалот

Дополнительные ингредиенты

200 мл овощного бульона
200 мл молока
50 г белого вина
2 ст. л. оливкового масла
4 ч. л. пророщенных зерен
12 маленьких шариков моцареллы

Специи

Мускатный орех
Щепотка соли

Время приготовления

Всего: 40 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте все ингредиенты: вымойте и нарежьте шалот и спаржу.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанные шалот и спаржу.
Тушите овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 3 минут.
Добавьте белое вино в кастрюлю и уварите наполовину, чтобы усилить аромат.
После этого добавьте шпинат и готовьте еще 1 минуту, давая листьям немного повянуть.
Влейте овощной бульон и молоко в кастрюлю, доведите до кипения.
Добавьте щепотку мускатного ореха и соли, чтобы усилить вкусовые нотки.
Закройте суп крышкой и варите на слабом огне около 10 минут.
Когда овощи станут мягкими, аккуратно перелейте содержимое кастрюли в блендер.
Взбейте суп до кремообразной текстуры. Будьте осторожны, жидкость горячая.
Верните крем-суп обратно в кастрюлю и прогрейте на малом огне.
Перед подачей на тарелки добавьте по несколько маленьких шариков моцареллы.
Украсьте суп пророщенными зернами для дополнительной пользы и текстуры.
Дайте супу настояться пару минут, чтобы ароматы объединились.
Подавайте суп горячим, наслаждаясь его нежным вкусом и ароматом.
Попробуйте его с хлебом из цельнозерновой муки или сухариками.
Такое блюдо идеально подходит для вегетарианского меню.
Если суп кажется слишком густым, добавьте немного бульона или молока.
Используйте свежие сезонные овощи для максимального аромата.
Бон аппетит!

Советы

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока.
Замените молоко на кокосовое, чтобы придать блюду новые оттенки.
Оливковое масло можно заменить на масло виноградных косточек.

Пищевая ценность

Калории: примерно 250 ккал на порцию
Белки: 9 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 17 г

Вариации

Для безлактозного варианта используйте миндальное молоко.
Добавьте кедровые орешки для хрустящей текстуры.
Используйте веганскую моцареллу для вегетарианского варианта.

Лучшие места

La Gavroche - Изысканный французский ресторан. Location: 43 Upper Brook Street, Лондон, Великобритания.
Noma - Инновационная кухня с северными мотивами. Location: Strandgade 93, Копенгаген, Дания.
El Celler de Can Roca - Испанская кухня в элегантной обстановке. Location: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Osteria Francescana - Модернистская итальянская кухня. Location: Via Stella 22, Модена, Италия.
Per Se - Французская кухня с видом на Центральный парк. Location: 10 Columbus Circle, Нью-Йорк, США.
The Ledbury - Изумительное гастрономическое направление. Location: 127 Ledbury Road, Лондон, Великобритания.
Eleven Madison Park - Высокое кулинарное искусство. Location: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Pujol - Лучшие традиции мексиканской кухни. Location: Tennyson 133, Мехико, Мексика.
Steirereck - Передовая австрийская кухня. Location: Am Heumarkt 2A, Вена, Австрия.
Le Bernardin - Превосходные морепродукты в изысканной атмосфере. Location: 155 W 51st Street, Нью-Йорк, США.