Шоколадные кексики

Шоколадные кексики - это восхитительное лакомство, которое завоевало сердца многих сладкоежек. Их уникальный вкус и богатая текстура делают их незаменимыми на любых мероприятиях. Приготовление кексиков - это несложный процесс, который позволяет каждому почувствовать себя настоящим кондитером. Важно отметить, что основной секрет успеха кроется в правильном подборе ингредиентов и тщательном соблюдении всех этапов рецепта. **Темный шоколад** в сочетании с нежной текстурой теста создает гармоничное сочетание, которое не оставляет равнодушным. Готовые кексики можно украсить различными способами, например, добавить **шоколадную глазурь** или посыпать их сахарной пудрой. Такие кексики будут уместны на любом столе - будь то праздник, либо простое чаепитие с близкими. Они также станут отличным подарком для любителей сладкого. В этом рецепте мы предложим несколько вариантов приготовления глазури, чтобы вы могли выбрать тот, который лучше всего подходит именно вам. Запаситесь терпением и хорошим настроением, и вы обязательно добьетесь отличного результата!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 40 г какао
• 220 мл горячей воды
• 180 г муки
• 180 г сахара
• 120 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ч. л. разрыхлителя
• Ванильный сахар
• Щепотка соли

Для шоколадной глазури:

• 100 г темного или молочного шоколада
• 100 г сливок

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

1. Смешайте какао с горячей водой, тщательно перемешайте и оставьте остывать до комнатной температуры.
2. Взбейте мягкое масло с сахаром, пока масса не станет светлой и воздушной.
3. Добавьте яйца, взбивая смесь до однородности.
4. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и соль.
5. Постепенно вводите сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая до однородной консистенции.
6. Влейте остывшую смесь какао и соедините все ингредиенты до получения теста, напоминающего по консистенции сметану.
7. Заполните бумажные формочки тестом на 2/3 высоты.
8. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов около 16 минут, проверяя готовность зубочисткой.
9. Избегайте перепекания, чтобы кексики не стали сухими.
10. Приготовьте шоколадную глазурь (ганаш) из измельченного шоколада и горячих сливок.
11. Влейте горячие сливки в шоколад и оставьте на 2 минуты, затем тщательно перемешайте.
12. Охладите глазурь и полейте ею кексики.
13. Альтернативный вариант - обмазать кексики более плотным слоем застывшей в холодильнике глазури.
14. Еще один способ - взбить охлажденный ганаш до густоты и украсить им кексики.
15. Простая альтернатива - посыпать кексики сахарной пудрой.
16. Можно также использовать блестящую шоколадную глазурь для придания лакомству соблазнительного вида.
17. Теперь ваши шоколадные кексики готовы к подаче. Подавать их можно как самостоятельный десерт.
18. Кексики отличаются насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой. Они обязательно понравятся вашим гостям!
19. Наслаждайтесь этим сладким удовольствием!
20. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте качественное какао и шоколад для более насыщенного вкуса.
• Для придания пикантности добавьте щепотку корицы.
• Подавать можно с шариком ванильного мороженого.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 250
• Белки: 4 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Замените сливочное масло на кокосовое для веганской версии.
• Используйте миндальную муку для безглютенового варианта.
• Добавьте в тесто кусочки орехов или сухофруктов для разнообразия вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с чашечкой эспрессо или травяного чая.
• Украсьте свежей мятой или ягодами.

Лучшие места

• Le Meurice - французская пекарня с роскошными десертами. Местоположение: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
• Magnolia Bakery - знаменитое место для сладкоежек. Местоположение: 401 Bleecker St, Нью-Йорк, США.
• Tartine Bakery - уютная пекарня с домашней атмосферой. Местоположение: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
• The Hummingbird Bakery - место с традиционными английскими выпечками. Местоположение: 47 Old Brompton Rd, Лондон, Великобритания.
• Bageriet - шведская пекарня с аутентичными лакомствами. Местоположение: 24 Rose St, Лондон, Великобритания.
• Cafe Savoy - изысканное кафе с богатым меню десертов. Местоположение: Vítězná 124/5, Прага, Чехия.
• Café de Flore - легендарное французское кафе с историей. Местоположение: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
• Café Central - знаменитое венское кафе с атмосферой старой Европы. Местоположение: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
• Gerbeaud - венгерская кондитерская с традициями. Местоположение: Vörösmarty tér 7-8, Будапешт, Венгрия.
• Demel - австрийская пекарня с уникальными десертами. Местоположение: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.