Шашлык из свинины с луком

Шашлык из свинины с луком — это великолепное блюдо для любителей пикников и дружеских встреч. Сочная свинина, маринованная в луке и специях, получается невероятно ароматной и мягкой. Это блюдо прекрасно сочетается с различными гарнирами и соусами, что позволяет ему быть универсальным вариантом почти для любого случая. Правильный маринад позволяет мясу пропитаться всеми ароматами и сохранить свою сочность. Лук играет ключевую роль, придавая шашлыку превосходный вкус и аромат. Это блюдо является идеальным выбором для летнего отдыха на свежем воздухе или уютных домашних вечеринок. Свинина содержит в себе достаточно жира, что делает её отличным выбором для жарки на углях, сохраняя мясо нежным и сочным. Важно правильно подобрать время и температуру для маринования и жарки, чтобы получить идеальное блюдо. Пробуйте разные вариации этого рецепта, добавляя свои любимые специи и ингредиенты.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 кг свинины (шея, карбонад)
2 луковицы

Специи и соусы:

20 г соли
2 - 3 г черного перца
300 мл воды
50 мл 9% уксуса

Время приготовления

130 минут

Пошаговая инструкция

Сначала нарежьте мясо одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно прожарились.
Лук нарежьте кольцами и смешайте с солью и черным перцем.
Руки — лучший инструмент: аккуратно перемешайте лук со специями и добавьте в миску с мясом.
В отдельной посуде смешайте воду и уксус, хорошо перемешайте.
Залейте мясо приготовленной смесью и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек впитал маринад.
Переложите мясо в маринаде в емкость с крышкой или завяжите пакет.
Убедитесь, что мясо полностью погружено в маринад.
Поставьте емкость в холодное темное место на 2 часа, лучше всего в холодильник.
После двух часов маринования шашлык готов к жарке.
Разогрейте гриль или мангал до средней температуры.
Выложите кусочки мяса на шампуры, чередуя с луком.
Жарьте на мангале до готовности, периодически переворачивая шампуры.
Важно следить, чтобы мясо не пересохло. Обертывайте его оставшимся маринадом.
Готовность шашлыка можно проверить, проткнув его ножом — сок должен быть прозрачным.
Снимите шашлык с огня, дайте ему немного остыть.
Подавайте шашлык горячим, с любимыми соусами.
Не забудьте приготовить овощи на гриле в качестве гарнира.
Еще один вариант — добавить грибы для богатого вкусового акцента.
Украсьте блюдо свежей зеленью.
Наслаждайтесь вашим домашним шашлычным шедевром!

Советы

Выбор мяса: предпочитайте шейную часть для более сочного шашлыка.
Маринад: заменяйте уксус на лимонный сок для более мягкого вкуса.
Гарнир: подавайте с картофелем или свежим салатом.

Пищевая ценность

Калории: 250 ккал на 100 г
Белки: 20 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 3 г

Вариации

Для диеты: используйте курицу вместо свинины и замените уксус на кефир.
Специи: добавьте паприку или зиру для восточного акцента.

Лучшие места

Царь Шашлык - Современное место с уникальными рецептами. Местоположение: ул. Арбатская, Москва, Россия.
Шашлычный домик - Традиционные блюда в уютной обстановке. Местоположение: ул. Ивановская, Санкт-Петербург, Россия.
Grill House - Американский стиль с местным колоритом. Местоположение: ул. Маркет, Нью-Йорк, США.
Мясо и угли - Широкий выбор маринадов и соусов. Местоположение: ул. Виктюрия, Лондон, Великобритания.
Огненные ребра - Атмосфера Средиземноморья и оригинальные блюда. Местоположение: ул. Авеню, Барселона, Испания.
Гриль Мастер - Популярное место среди туристов и местных. Местоположение: ул. Дамрак, Амстердам, Нидерланды.
Шашлыковая лавка - Простота и традиции в одном флаконе. Местоположение: ул. Озёрная, Варшава, Польша.
Meat Lab - Инновации на гриле. Местоположение: ул. Пасифик, Лос-Анджелес, США.
Grill'n'Beer - Идеальное сочетание с широким выбором напитков. Местоположение: ул. Франклурт, Франкфурт, Германия.
Шашлык и окрошка - Настоящие русские специи и гостеприимство. Местоположение: ул. Проспект, Киев, Украина.