Грибное соте с молодыми пшеницей

Грибное соте с молодыми пшеницей — это ароматное и сытное блюдо, идеально подходящее для любителей грибов. Пшеница добавляет уникальную текстуру и питательные элементы, делая это блюдо полезным и вкусным вариантом обеда. Это вегетарианский рецепт, который легко адаптировать в зависимости от предпочтений. Грибы Портобелло придают блюду насыщенный вкус, а свежие травы — особую пряность и аромат. Простые в приготовлении, эти соте прекрасно подходят для семейных ужинов или встреч с друзьями. Диетические свойства пшеницы обеспечат вас энергией на весь день. Подготовка не займет много времени, и вскоре вы сможете наслаждаться вкусным блюдом. Оно станет отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г молодых пшеницы
3 гриба Портобелло
3 луковицы
2 зубчика чеснока

Специи:

100 г горчичных семян
100 г петрушки
30 г эстрагона
10 г тимьяна
5 г соли
5 г перца

Время приготовления

Общее время: 40 минут (включая подготовку и приготовление).

Пошаговая инструкция

Пшеницу промыть и варить в подсоленной воде в течение 15–20 минут до готовности. Зерна должны стать мягкими, но не переваренными.
Пока варится пшеница, лук нарежьте кубиками, грибы — ломтиками.
Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета — это займет около 5 минут.
Добавьте грибы к луку и обжарьте всё вместе, пока грибы не начнут подрумяниваться, на это потребуется еще около 7 минут.
Чеснок измельчить и добавить в сковороду, готовить еще 1-2 минуты.
Добавьте тимьян, измельченную петрушку и эстрагон, хорошо перемешайте.
Вареную пшеницу слейте, а затем вмешайте в грибную смесь.
Горчичные семена слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата и добавьте к остальным ингредиентам.
Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.
Дайте блюду постоять пару минут, чтобы ароматы смешались.
Всё тщательно перемешайте и подавайте горячим.
Для дополнительного аромата можете добавить в конце немного свежих трав.
При подаче украсьте веточками петрушки.
Это блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на сковороде или в микроволновке.
Общий вкус будет только улучшаться по мере настаивания.

Советы

Замените грибы Портобелло на шиитаке или любые другие любимые грибы для нового вкуса.
Добавьте немного лимонного сока для свежести.
Можно добавить обжаренный лук для дополнительного вкуса.

Пищевая ценность

Калории: 320 калорий на порцию
Белки: 12 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Для безглютенового варианта используйте киноа вместо пшеницы. Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте немного феты или козьего сыра перед подачей.

Лучшие места

Le Bernardin - Ресторан официальной кухни французской кухни, известный своими изысканными морепродуктами. Место: 155 W 51st St, New York, USA.
Gaggan - Современный индийский ресторан, предлагающий гастрономический фьюжн. Место: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
Narisawa - Ресторан высокой кухни, сочетающий японские традиции и инновации. Место: 2-6-15 Minami Aoyama, Tokyo, Japan.
El Celler de Can Roca - Семейный ресторан каталонской кухни, занимающий лидирующие позиции в мире. Место: Calle Can Sunyer 48, Girona, Spain.
Osteria Francescana - Итальянский ресторан с оригинальным подходом к традициям. Место: Via Stella, 22, Modena, Italy.
The Ledbury - Современный европейский ресторан с уникальными блюдами. Место: 127 Ledbury Rd, London, UK.
Tetsuya’s - Австралийский ресторан, известный своим инновационным подходом. Место: 529 Kent Street, Sydney, Australia.
Mugaritz - Натуральная кухня и экспериментальные блюда, готовящиеся на открытых огнях. Место: Aldura Gunea Aldea, 20, San Sebastian, Spain.
Alinea - Ресторан молекулярной гастрономии с фокусом на инновациях. Место: 1723 N Halsted St, Chicago, USA.
Sukiyabashi Jiro - Легендарный суши-ресторан. Место: Ginza 4-2-15, Tokyo, Japan.