Фрикадельки с борщом из возделанных овощей
Борщ с добавлением фрикаделек — это восхитительное соединение насыщенных вкусов и текстур, которые идеально подходят для уютного семейного обеда или ужина. Основой блюда выступают сочные фрикадельки из говяжьего фарша, которые варятся вместе с яркими свежими овощами и ароматными пряностями. Ключевой ингредиент - свекла, дарящая супу характерный насыщенный цвет и сладковатый привкус. Добавление перца и чеснока вместе с кислинкой томатной пасты обогащает общее вкусовое впечатление. Обжаренные овощи придают борщу выразительность и насыщенность. Рецепт достаточно прост и не требует специальной подготовки или дорогих ингредиентов. Обычно он нравится даже тем, кто не является фанатом борща. Это блюдо идеально подходит для любителей классической кухни с современным акцентом.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 400 г свеклы
- 5 картофелин
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 морковь
- 1/2 болгарского перца
- 1 яйцо
Специи и приправы
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 бульонный кубик
Время приготовления
Всего: 40 минут
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30 минут
Пошаговая инструкция
- Замес фарша: Смешайте говяжий фарш с яйцом, добавьте соль и перец. Если хотите, добавьте свои любимые специи по вкусу.
- Формирование фрикаделек: Из полученной массы скатайте небольшие фрикадельки.
- Варка фрикаделек: Поставьте фрикадельки вариться в слегка подсоленной воде на 25-30 минут.
- Подготовка картофеля: Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте в кастрюлю к фрикаделькам после 25-30 минут.
- Обжарка овощей: Нарежьте лук, перец, чеснок и морковь. Обжарьте все до нежности.
- Свекла: Отварите и натрите свеклу на крупной терке.
- Соединение компонентов: Добавьте натертую свеклу к жареному луково-перечному миксу. Всё вместе переместите в суп.
- Фрикадельки во время варки: Если вода станет мутной, аккуратно слейте её и продолжайте варить в чистой воде.
- Подача: Подавайте горячий борщ с ложкой сметаны и зеленью по желанию.
- Приятного аппетита!
Советы
- Для международного акцента добавьте к блюду немного итальянских трав.
- Измените рецепт для вегетарианцев, исключив мясо и добавив больше бобов.
- Для усиления вкуса можно добавить немного томатной пасты во время обжарки овощей.
Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: 320 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 28 г
Варианты
- Замените свеклу на капусту для более легкого овощного борща.
- Для безглютеновой версии используйте кукурузную муку вместо панировочных сухарей при формировании фрикаделек.
Подача
- Идеально с ржаным хлебом или пышками.
- Украсьте свежей зеленью: укроп или петрушка подойдут прекрасно.
Лучшие места
- Белый Свет - Современный ресторан русской кухни с акцентом на свежесть. Местоположение: Москва, Россия.
- Mama's Kitchen - Уютное кафе с домашней атмосферой. Местоположение: Лос-Анджелес, США.
- Borscht House - Известное место для поклонников традиционного борща. Местоположение: Киев, Украина.
- La Petite Russie - Предлагают борщ в сочетании с французскими винами. Местоположение: Париж, Франция.
- Borscht & Co. - Изысканная подача в центре города. Местоположение: Нью-Йорк, США.
- The Beetroot - Креативное сотрудничество с местными фермерами. Местоположение: Лондон, Великобритания.
- Ruski - Необычный поворот на классические блюда. Местоположение: Сидней, Австралия.
- Vodka & Borscht - Винтажный стиль и классика на столе. Местоположение: Амстердам, Нидерланды.
- Moscow on Hudson - Атмосфера старинной России. Местоположение: Торонто, Канада.
- Kalina Bar - Вид на город и отличный вкус. Местоположение: Берлин, Германия.