Фрикадельки с борщом из возделанных овощей

Борщ с добавлением фрикаделек — это восхитительное соединение насыщенных вкусов и текстур, которые идеально подходят для уютного семейного обеда или ужина. Основой блюда выступают сочные фрикадельки из говяжьего фарша, которые варятся вместе с яркими свежими овощами и ароматными пряностями. Ключевой ингредиент - свекла, дарящая супу характерный насыщенный цвет и сладковатый привкус. Добавление перца и чеснока вместе с кислинкой томатной пасты обогащает общее вкусовое впечатление. Обжаренные овощи придают борщу выразительность и насыщенность. Рецепт достаточно прост и не требует специальной подготовки или дорогих ингредиентов. Обычно он нравится даже тем, кто не является фанатом борща. Это блюдо идеально подходит для любителей классической кухни с современным акцентом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша
• 400 г свеклы
• 5 картофелин
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 морковь
• 1/2 болгарского перца
• 1 яйцо

Специи и приправы

• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 1 бульонный кубик

Время приготовления

Всего: 40 минут
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30 минут

Пошаговая инструкция

1. Замес фарша: Смешайте говяжий фарш с яйцом, добавьте соль и перец. Если хотите, добавьте свои любимые специи по вкусу.
2. Формирование фрикаделек: Из полученной массы скатайте небольшие фрикадельки.
3. Варка фрикаделек: Поставьте фрикадельки вариться в слегка подсоленной воде на 25-30 минут.
4. Подготовка картофеля: Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте в кастрюлю к фрикаделькам после 25-30 минут.
5. Обжарка овощей: Нарежьте лук, перец, чеснок и морковь. Обжарьте все до нежности.
6. Свекла: Отварите и натрите свеклу на крупной терке.
7. Соединение компонентов: Добавьте натертую свеклу к жареному луково-перечному миксу. Всё вместе переместите в суп.
8. Фрикадельки во время варки: Если вода станет мутной, аккуратно слейте её и продолжайте варить в чистой воде.
9. Подача: Подавайте горячий борщ с ложкой сметаны и зеленью по желанию.
10. Приятного аппетита!

Советы

• Для международного акцента добавьте к блюду немного итальянских трав.
• Измените рецепт для вегетарианцев, исключив мясо и добавив больше бобов.
• Для усиления вкуса можно добавить немного томатной пасты во время обжарки овощей.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 320 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 28 г

Варианты

• Замените свеклу на капусту для более легкого овощного борща.
• Для безглютеновой версии используйте кукурузную муку вместо панировочных сухарей при формировании фрикаделек.

Подача

• Идеально с ржаным хлебом или пышками.
• Украсьте свежей зеленью: укроп или петрушка подойдут прекрасно.

Лучшие места

1. Белый Свет - Современный ресторан русской кухни с акцентом на свежесть. Местоположение: Москва, Россия.
2. Mama's Kitchen - Уютное кафе с домашней атмосферой. Местоположение: Лос-Анджелес, США.
3. Borscht House - Известное место для поклонников традиционного борща. Местоположение: Киев, Украина.
4. La Petite Russie - Предлагают борщ в сочетании с французскими винами. Местоположение: Париж, Франция.
5. Borscht & Co. - Изысканная подача в центре города. Местоположение: Нью-Йорк, США.
6. The Beetroot - Креативное сотрудничество с местными фермерами. Местоположение: Лондон, Великобритания.
7. Ruski - Необычный поворот на классические блюда. Местоположение: Сидней, Австралия.
8. Vodka & Borscht - Винтажный стиль и классика на столе. Местоположение: Амстердам, Нидерланды.
9. Moscow on Hudson - Атмосфера старинной России. Местоположение: Торонто, Канада.
10. Kalina Bar - Вид на город и отличный вкус. Местоположение: Берлин, Германия.