Арзени Зупа с Рупьмайзи

Арзени зупа с рупьмайзи — это вкусный и сытный латвийский суп, который приятно согревает в холодные дни. Основу блюда составляют овощи, черный хлеб и ароматные специи. Суп отличается легкостью в приготовлении и прекрасно подходит для семейных обедов. В рецепте используются такие овощи, как морковь, сельдерей и перец, создающие насыщенный вкус и аромат. Рупьмайзи — традиционный латвийский черный хлеб — придаёт супу уникальную текстуру и вкус. Приправы, такие как тимьян и кмины, делают блюдо ещё более аппетитным. Такой суп можно подавать с ложкой сметаны, что добавляет мягкости и нежности во вкус. Благодаря простоте ингредиентов, зупа становится ещё привлекательнее для домашних приготовлений. Его можно приготовить как на мясном, так и на овощном бульоне, благодаря чему его можно адаптировать под вегетарианские предпочтения. Этот суп принесёт вам радость и уют в любое время года.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

• 300 г овощей (моркови, сельдерея, перца)
• 1 стакан бульона (можно использовать кубик)
• 2 ломтика черного хлеба
• 1/2 небольшой луковицы
• 1 зубчик чеснока

Специи:

• 1 щепотка кмина
• 1 щепотка тимьяна
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Соус:

• 1 ч.л. сметаны

Время приготовления:

Всего: 30 минут

Пошаговая инструкция:

1. Начните с подготовки овощей: нарежьте морковь, сельдерей и перец небольшими кусочками.
2. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
3. Черный хлеб нарежьте кубиками.
4. Разогрейте немного масла в кастрюле на среднем огне.
5. Обжарьте лук до лёгкой золотистой корочки.
6. Добавьте хлебные кубики к луку и продолжайте обжаривать, пока хлеб не станет хрустящим.
7. После этого добавьте нарезанные овощи.
8. Обжаривайте овощи вместе с хлебом и луком, пока они слегка не станут мягкими.
9. Влейте в кастрюлю бульон, аккуратно перемешивая содержимое.
10. Добавьте щепотку кмина и тимьяна для аромата.
11. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
12. Уменьшите огонь и оставайтесь на медленном кипении 10 минут.
13. Попробуйте суп и добавьте соли и перца по вкусу.
14. Когда суп будет готов, попробуйте убедиться, что овощи стали мягкими.
15. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ложку сметаны.
16. Перемешайте суп до равномерного распределения сметаны.
17. Готово! Суп можно подавать горячим.
18. При подаче супа рекомендуется добавить немного свежей зелени для украшения.
19. Пожелайте вашим гостям приятного аппетита.
20. Не забудьте упомянуть о латвийских корнях этого блюда — это добавит аутентичности.

Советы:

• Используйте свежие овощи для более насыщенного вкуса.
• Добавьте немного остроты, посыпав сверху красным перцем.
• Замените сметану на йогурт, чтобы снизить калорийность.

Пищевая ценность (на порцию):

• Калории: 150 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 25 г

Вариации:

• Замените бульон на овощной, чтобы сделать блюдо вегетарианским.
• Используйте цельнозерновой хлеб, если хотите добавить полезных волокон.
• Для более насыщенного вкуса добавьте несколько капель лимонного сока.

Рекомендации по подаче:

• Суп будет прекрасно сочетаться с салатом из свежих овощей.
• Украсьте блюдо свежей зеленью или черным кунжутом.
• Подавайте с тонкими ломтиками копченого лосося для изысканности.

Лучшые места:

• Sirmais & Dreibants - Уютное кафе с лакомствами латышской кухни. Location: Lielirbes iela 29, Рига, Латвия.
• Bistro Turists - Известное своими традиционными супами. Location: Ostravas iela 5, Резекне, Латвия.
• Cafe Doma - Приятное место для дегустации латышских блюд. Location: Baznīcas iela 19/23, Вентспилс, Латвия.
• Arsenāls - Стильный ресторан с исторической кухней. Location: Torņu iela 1, Рига, Латвия.
• Karpe Diem - Известно разнообразием локальных супов. Location: Amatu iela 5, Лиепая, Латвия.
• Street Fries Kitchen - Любимое место для классических латышских супов. Location: Elejas iela 5, Елгава, Латвия.
• Neiburgs Restaurant - Известен инновационными блюдами. Location: Jauniela 25/27, Рига, Латвия.
• Kleever - Пространство для культурных встреч и кулинарных открытий. Location: Aspazijas bulvāris 32, Раквере, Эстония.
• Domini Canes - Популярное место с душевной атмосферой. Location: Tirgoņu iela 5, Юрмала, Латвия.
• Ostas Skati - Прекрасная панорама и кулинарные изыски. Location: Ostas iela 9, Цесис, Латвия.