Бисквитный Торт с Клубникой и Взбитыми Сливками

Этот рецепт бисквитного торта с клубникой и взбитыми сливками сочетает в себе нежный бисквит, ароматные свежие ягоды и легкие воздушные сливки. Бисквит смешивается с яичным белком, что придает ему невероятную легкость, а добавление свежих клубничек на верх делает его вкус идеально сочным и летним. Этот десерт идеально подходит для летних посиделок и станет украшением любого праздничного стола. Готовить этот торт несложно, но он требует определенной точности в работе с ингредиентами, чтобы достичь максимальной воздушности и мягкости бисквита. С помощью взбитых сливок вы получите насыщенный сливочный аромат, дополненный сладостью и лёгкой кислинкой клубники. Торт получается ярким и аппетитным, идеально подходит для уютного чайного времени с друзьями или семьей. Можно украшать торт свежими ягодами, листиками мяты или шоколадной стружкой для более изысканного вида. Таким образом, это отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и удивить своих близких чем-то действительно необычным и вкусным!

Ингредиенты

Для бисквита:

• 9 яиц
• 9 ст. л. муки
• 9 ст. л. сахара
• Щепотка соли

Для взбитых сливок:

• 400 мл 35% сливок
• 1-2 ст. л. сахарной пудры
• 1-2 ст. л. ванильного сахара
• 0.8-1 кг клубники
• 20 г желатина

Время приготовления

Общее время: 90 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте бисквит. Отделите желтки от белков, тщательно следя за процессом.
2. В яичные белки добавьте щепотку соли и взбейте до устойчивой пены.
3. Желтки взбейте с сахаром до увеличения массы в два раза и её осветления.
4. Бережно введите взбитые белки в желтки, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушность.
5. Просейте муку сверху и аккуратно вмешайте в тесто, как белки.
6. Лучше выпекать каждый слой отдельно, используя форму диаметром 24 см, выложенную бумагой для выпечки и смазанную маслом.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут, не открывая дверцу.
8. Проверьте готовность, и пусть бисквит остынет.
9. Приготовьте взбитые сливки с сахарной пудрой и ванилью.
10. На остывший бисквит нанесите слой взбитых сливок и выложите сверху клубнику.
11. Разведите желатин, дайте ему остыть и залейте клубнику сверху.
12. Поставьте в холодильник на некоторое время для стабилизации.
13. Украсьте торт по своему усмотрению.

Советы

• Используйте свежие сезонные ягоды для более насыщенного вкуса.
• Если вы не любите желатин, можете заменить его агаром.

Пищевая ценность

• Калории: 350 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Для безглютенового варианта используйте миндальную муку.
• Используйте другие ягоды, такие как малина или черника, для изменения вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с чашкой ароматного чая или кофе.
• Украсьте свежей мятой или сахарной пудрой.

Лучшие места

1. Café de la Paix - Элегантное место с изысканной кухней. Местоположение: 5 Place de l’Opéra, Париж, Франция.
2. Café Central - Историческое кафе с атмосферой Вены. Местоположение: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
3. Kaffeine - Современное кафе с лучшими десертами. Местоположение: 15 Devonshire Square, Лондон, Великобритания.
4. La Bicyclette - Очаровательное кафе с французской кулинарией. Местоположение: Dolores St, Кармель, США.
5. Café Tortoni - Знаменитое кафе в Аргентине. Местоположение: Avenida de Mayo 825, Буэнос-Айрес, Аргентина.
6. Szimpla Kert - Культовое руин-бар в Будапеште. Местоположение: Kazinczy utca 14, Будапешт, Венгрия.
7. Florian Café - Одно из старейших кафе в мире. Местоположение: Piazza San Marco, Венеция, Италия.
8. The Grounds of Alexandria - Уникальное кафе с экологичным декором. Местоположение: 7a/2 Huntley St, Сидней, Австралия.
9. Harajuku Gyoza - Японское кафе с десертами. Местоположение: 9/394 Brisbane City, Квинсленд, Австралия.
10. Elephant Grounds - Стильное кафе с азиатской атмосферой. Местоположение: 11 Gough St, Центральный, Гонконг.