Янтарный Сыр

Янтарный сыр — это изысканное лакомство, которое может украсить любой стол. Он обладает нежным вкусом и приятно тает во рту, благодаря своей гладкой и шелковистой текстуре. Процесс его приготовления непрост, но с некоторым терпением и следуя пошаговой инструкции, вы добьётесь потрясающего результата. Особенность рецепта в использовании свежих ингредиентов, которые образуют гармоничный вкус. Этот сыр прекрасно подойдёт как для закусок, так и в составе сложных блюд. Его мягкость и аромат делают его вкусным как самостоятельная закуска, так и с фруктами или орехами. Яркий вкус ткани и небольшая, но приятная текстура создают неповторимое ощущение. Попробуйте делать янтарный сыр сами и удивите своих близких этим кулинарным шедевром. Он также станет замечательным подарком для гурманов и ценителей сыров.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 3 л полножирного молока (не менее 2.5%)
• 1 кг обезжиренного творога
• 100 г масла

Специи

• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. тмина

Соус

• 3 яйца

Время приготовления

Общее время: 30 минут

Пошаговая инструкция

1. Нагрейте молоко. Оно не должно закипеть, просто хорошо прогрейтесь.
2. Измельчите творог, используя толкушку, или протрите его через сито.
3. Добавьте творог в горячее молоко. Интенсивно перемешивайте до отделения сыворотки.
4. Смочите марлю в тёплой воде и разместите её в миске для удобного процеживания массы.
5. Слейте жидкость: верните творожную массу обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.
6. Добавьте масло, тмин и соль в смесь.
7. Влейте 3 взбитых яйца.
8. Быстро перемешайте массу до образования гладкой, ровной текстуры.
9. Переместите в форму, желаемой для сыра, утрамбуйте и оставьте остывать.
10. Когда остынет, достаньте из формы, при желании украсьте и подайте к столу.

Советы

• Для более ароматного вкуса можете добавлять любимые травы в смесь.
• Охлаждённый сыр перед подачей можно слегка полить медом или добавить орехи.
• Если нет марли, используйте плотное чистое кухонное полотенце для процеживания.

Питательная ценность

• Калорийность: 250 ккал
• Белки: 15 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 5 г

Вариации

• Для вегетарианцев можно использовать растительное молоко и агар вместо яиц.
• Добавление зелени придаст сыру пикантность и свежий вкус.

Рекомендации по сервировке

• Сочетайте сыр с медом и сухофруктами для сладкой закуски.
• Подавайте с крекерами или свежим хлебом.
• Отлично работает в салатах с орехами и виноградом.

Лучшие места

1. Le Fromage Coté - Известен своими вкусными и уникальными сырами. Location: 34 Rue de Montmorency, Париж, Франция.
2. La Fromagerie - Предлагает разнообразные сырные дегустации. Location: 2-6 Moxon St, Лондон, Англия.
3. Cheese Barn - Популярен своим обилием местных сыров. Location: 2 Sommerville Rd, Гастингс, Новая Зеландия.
4. The Cheese Board Collective - Известен своими уникальными сырными пирогами. Location: 1504 Shattuck Ave, Беркли, США.
5. Cheesetique - Предлагает широкий ассортимент сыров и вино. Location: 2411 Mt Vernon Ave, Александрия, США.
6. Poncelet Cheese Bar - Особенность в сочетаниях сыров и коктейлей. Location: Calle de Argensola, 27, Мадрид, Испания.
7. Anthony's Cheese Shop - Семейная атмосфера и замечательные дегустаций. Location: 10 Rue des Martyrs, Париж, Франция.
8. Formaggio Kitchen - Популярный магазин и кафе-сырная. Location: 244 Huron Ave, Кембридж, США.
9. Cheese & Wine - Дегустации и красивые виды. Location: Zhongxiao E Rd, Тайвань.
10. Belgian Beer Cafe - Сочетание пива и сыров. Location: Culture Village, Дубай, ОАЭ.