Венгерская Запеканка с Кислой Капустой
Венгерская запеканка с кислой капустой — это вкусное и сытное блюдо, объединяющее ароматы Венгрии и Восточной Европы. Основные ингредиенты — кислые капусты, мясной фарш и сметана, создают неповторимую текстуру и вкус. Эта запеканка идеально подходит как для семейной трапезы, так и для праздничного стола. Кислая капуста придает блюду особый пикантный вкус и полезность, так как содержит большое количество витамина С. Это блюдо готовится относительно просто и не требует специальных кулинарных навыков. Благодаря добавлению разнообразных специй, блюдо насыщено ароматами и согреет вас в холодные дни. Великолепное сочетание слоев создают неотразимую текстуру, которая покорит вашего сердца и разбудит аппетит. Запеканка также может быть удостоена многих комплиментов со стороны ваших гостей, благодаря своему насыщенному и ароматному вкусу. Это блюдо также легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения и диетические потребности.
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- 1 кг кислая капуста
- 600 г мясной фарш
- 1 пакет вареного риса
- 1-2 луковицы
- 1-2 зубчика чеснока
- 100 г копченой колбасы
- 300 г сметана
Специи:
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Дополнительные специи по вкусу
Время приготовления
75 минут (включая время подготовки и готовки).
Пошаговая инструкция
- Небольшую порцию кислой капусты слегка обжариваем в кастрюле и тушим около 15 минут.
- Разогреваем сковороду и обжариваем на ней нарезанный лук и чеснок.
- Добавляем мясной фарш и обжариваем его вместе с луком и чесноком до золотистой корочки.
- В форме для запекания выкладываем первый слой из кислой капусты.
- Следом выкладываем половину отваренного риса и половину обжаренного мясного фарша.
- Снова кладем слой из кислой капусты.
- Сверху остатки риса и фарша.
- Завершаем выкладку последним слоем капусты.
- Сметаной промазываем верхний слой запеканки.
- Декорируем блюдо тонкими ломтиками копченой колбасы.
- Накрываем форму крышкой и ставим запекаться в разогретую духовку.
- Запекаем при температуре 180-200 градусов около 45-60 минут.
- За 10 минут до готовности, можно снять крышку, чтобы верхняя корочка стала золотистой.
- Подавать горячей с ломтиком свежего хлеба или зеленью.
Советы
- Вместо мясного фарша можно использовать куриный или индюшачий фарш, для легкого варианта блюда.
- Если предпочитаете более острый вкус, добавьте красный острый перец.
Питательная ценность (на порцию)
- Калории: 450
- Белки: 25 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 36 г
Вариации
- Для вегетарианцев можно заменить мясной фарш смесью из булгура и грибов.
Рекомендации по подаче
- Подавайте с зелёным салатом или отварным картофелем.
- Можно добавить маринованные огурцы для усиления вкуса.
Лучшие Места
- Central Cafe - Космополитичный кафе в центре города. Расположение: Andrassy út 10, Будапешт, Венгрия.
- Goulash House - Уютный ресторан, известный своими традиционными блюдами. Расположение: Kossuth Lajos tér 1, Будапешт, Венгрия.
- Paprika Vendeglo - Аутентичная венгерская кухня с домашним уютом. Расположение: Van Wyck Blvd 40, Нью-Йорк, США.
- Zsia Neni - Подает домашнюю венгерскую кухню по приемлемым ценам. Расположение: Állomház u. 2, Мишкольц, Венгрия.
- Hungarikum Bisztro - Отличное место для любителей венгерской кухни. Расположение: Steindl Imre u. 13, Будапешт, Венгрия.
- Mátyás Pince - Теплая атмосфера с традиционной венгерской музыкой. Расположение: Marcius 15. tér 7, Будапешт, Венгрия.
- Czako Garden - Летний сад с открытой кухней и живой музыкой. Расположение: Régi posta út, Будапешт, Венгрия.
- Getto Gulyas - Подает деревенскую венгерскую кухню в современном интерьере. Расположение: Wesselenyi u.18, Будапешт, Венгрия.
- Babel Budapest - Ресторан высокой кухни с авторскими блюдами. Расположение: Piarista köz 2, Будапешт, Венгрия.
- Kovacs Undor - Небольшое семейное кафе с традиционной венгерской атмосферой. Расположение: Varga József utca 1, Сегед, Венгрия.