Салат с курицей и виноградом в лодочках из цикория

Этот нежный и освежающий салат с курицей, виноградом и орехами понравится как гурманам, так и любителям здорового питания. Вкусные лодочки из цикория делают блюдо не только красивым, но и удобным для подачи на стол. В этом салате сочетается сладость винограда и меда, кислинка лимона, свежесть яблок и сельдерея, а сочная курица добавляет ему сытности. Такой салат станет отличным выбором как для легкого обеда, так и для праздничного ужина. Будьте уверены, это блюдо приятно удивит ваших друзей и близких. Используйте простые и доступные ингредиенты, чтобы создать ресторанную подачу у себя дома. Попробуйте заменить ингредиенты или соусы и насладитесь разнообразием вкусов на своем столе. Этот салат - отличная основа для экспериментов, и каждый раз вы сможете создавать новое кулинарное произведение искусства.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 10 зеленых виноградин
• 1 горсть грецких орехов
• Цикорий
• 1 крупное яблоко (или 2 небольших)
• 1 стебель сельдерея
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. смеси специй

Для соуса:

• 1 банка турецкого йогурта
• 1/3 лимона
• 1/2 ч. л. меда

Время приготовления

30 минут

Пошаговая инструкция

1. Промойте овощи, фрукты, ягоды и цикории.
2. Нарежьте сельдерей и яблоко на кубики одного размера.
3. Виноград разрежьте пополам или на четверти. Если у винограда есть косточки, удалите их.
4. Добавьте виноград к нарезанным яблокам и сельдерею.
5. Посыпьте мелко нарезанными грецкими орехами.
6. Приготовьте заправку: смешайте йогурт, лимонный сок и мед.
7. Заправьте салат смесью.
8. Цикорий разложите в виде лодочек и наполните их салатом.
9. Нарежьте куриную грудку полосками и обжарьте до готовности с добавлением специй.
10. Выложите кусочки жареной курицы поверх салата.
11. Подавайте блюдо с удовольствием.

Советы

• Используйте любые орехи, которые вам нравятся.
• Для более выраженного вкуса добавьте немного тертого сыра.
• Мед можно заменить на кленовый сироп или агаву.

Пищевая ценность

• Калории: ~350 ккал
• Белки: 25 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Замените курицу на грибы для вегетарианской версии.
• Используйте йогурт на кокосовом молоке для получения веганского варианта.
• Добавьте гранат для более яркого вкуса и цвета.

Предложения по подаче

• Подавать с хрустящими хлебными гренками.
• Отлично сочетается с легким белым вином.

Лучшие места

1. The French Laundry - Изысканная кухня с мировым именем. Location: 6640 Washington St, Yountville, USA.
2. Le Comptoir de la Gastronomie - Французские блюда в уютной атмосфере. Location: 34 Rue Montmartre, Paris, France.
3. Restaurant Friðrik V - Инновационная исландская кухня. Location: Laugavegur 73, Reykjavik, Iceland.
4. Osteria Francescana - Это ресторан для утончённых гурманов. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
5. Saison - Известен уникальными блюдами из морепродуктов. Location: 178 Townsend St, San Francisco, USA.
6. Gaggan Anand - Современная индийская кухня. Location: 68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
7. Quintonil - Мексиканские блюда от шефа. Location: Newton 55, Ciudad de Mexico, Mexico.
8. Zuma - Японская кухня в роскошной обстановке. Location: 5 Raphael St, Knightsbridge, London, UK.
9. Narisawa - Современная японская кухня с акцентом на экологию. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato, Tokyo, Japan.
10. Den - Традиционные японские блюда с инновационным подходом. Location: 2 Chome-3-18 Jingumae, Shibuya City, Tokyo, Japan.