Латвийский борщ с секретным ингредиентом

Латвийский борщ — это насыщенный и ароматный суп, который согреет ваше сердце и душу. Его главным ингредиентом являются свёкла и свиное мясо, придающее блюду насыщенный и насыщенный вкус. Легкая кислинка от томатного кетчупа "Чили" добавляет интересные вкусовые нотки. Нежные кусочки картофеля и моркови прекрасно сочетаются с бархатистым бульоном и придают супу текстуру. Этот суп подходит для любой погоды, но особенно приятен в холодные зимние дни. Процесс приготовления включает в себя как варку, так и обжарку овощей, что позволяет сохранить их аромат и питательные вещества. Латвийский борщ — это не только вкусно, но и невероятно сытно. С первого взгляда он может показаться обычным супом, но секретный ингредиент делает его по-настоящему уникальным. Этот рецепт был передан через поколения и всегда радует своих пробовавших. Удивите семью и друзей этим оригинальным блюдом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Свиная лопатка
Свёкла
Морковь
Лук
Картофель

Приправы и соуса

Томатный кетчуп "Чили"
Соль по вкусу
Сливочное масло для обжарки

Время приготовления

120 минут

Пошаговая инструкция

Приготовьте бульон. Поместите свиную лопатку в большой кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока мясо не станет мягким. Важно оставить мясо в супе до момента подачи, чтобы оно впитало все ароматы.
Подготовьте овощи. Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке. Лук и картофель нарежьте крупными кусками.
Обжарьте морковь. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте натёртую морковь до золотистого цвета. Переложите её в кастрюлю с бульоном.
Добавьте картофель. В суп с бульоном добавьте нарезанный картофель и продолжайте варить.
Обжарьте лук. На той же сковороде обжарьте лук до мягкости и добавьте в суп.
Обжарьте свёклу. Последний шаг по обжарке: обжарьте свёклу в сливочном масле и добавьте в суп перед полной готовностью картофеля. Это поможет свёкле сохранить цвет и придаст яркость супу.
Добавьте "секретный" ингредиент. Влейте томатный кетчуп "Чили" и добавьте соль по вкусу. Перемешайте и дайте зупе немного настояться.
Подача блюда. Перед подачей выньте мясо из кастрюли, разберите на волокна и разложите по тарелкам. Залейте сверху суп и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Советы

Сохранение цвета свёклы. Чтобы свёкла не потеряла цвет, постарайтесь обжаривать её последней и добавлять под конец варки.
Ароматный бульон. Оставляя мясо в супе до подачи, вы добьётесь насыщенного вкуса бульона.
Кетчуп "Чили". Это секретный ингредиент, который придаёт уникальный вкус.

Пищевая ценность

Калории: 300 ккал (на порцию)
Белки: 15 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 32 г

Вариации

Для вегетарианского варианта: замените свинину на шампиньоны и используйте овощной бульон.
Для более острого вкуса: добавьте больше томатного кетчупа "Чили" или добавьте немного свежего перца чили.

Лучшие места

Borshch & Sons - Классический бистро, где подают восхитительный борщ. Местоположение: 55 Hudson St, Нью-Йорк, США.
La Soupe Populaire - Уютный ресторан с уникальными вариантами борща. Местоположение: Prenzlauer Allee 242, Берлин, Германия.
Cafe Pushkin - Ресторан с атмосферой XIX века и традиционными русскими блюдами. Местоположение: Tverskoy Blvd, Москва, Россия.
Zurek in Korea - Популярное заведение с восточноевропейской кухней. Местоположение: 123-45 Street, Сеул, Южная Корея.
The Red Bowl - Современный ресторан с творческими интерпретациями классических супов. Местоположение: 78 King Street, Мельбурн, Австралия.
Goulash Goulash - Идеальное место для любителей густых супов. Местоположение: 89 Fifth Ave, Лондон, Великобритания.
Soup Symphony - Элегантный ресторан с обширным меню супов. Местоположение: Via Della Conciliazione, Рим, Италия.
Le Potage Garni - Французский ресторан с изысканной кухней. Местоположение: Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Caldo Verde Cafe - Уютный уголок с традиционной кухней. Местоположение: Avenida da Liberdade, Лиссабон, Португалия.
Happy Borscht - Ресторан с веселой атмосферой и русскими блюдами. Местоположение: 22 Main St, Торонто, Канада.