Карбонаде по-крестьянски

Карбонаде по-крестьянски — это аппетитное и питательное блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Основой этого блюда является сочная свиная карбонаде, дополненная ароматными специями, овощами и нежным расплавленным сыром. Приготовление карбонада требует терпения, так как мясо должно быть идеально прожарено и запечено в духовке с добавлением ингредиентов, таких как лук и маринованные огурцы. Майонез и панировка добавляют блюду особый вкус и текстуру. Простота и при этом насыщенный вкус делают это блюдо популярным среди многих гурманов. Правильное приготовление карбонада позволит насладиться каждым его кусочком. Здесь мы поделимся всеми секретами и тонкостями этого рецепта, чтобы он точно удался. Рекомендации по сервировке и подаче помогут превратить обычный обед в маленький праздник.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 600 г свиной карбонады
• 100 г сыра
• 4-6 маринованных огурцов
• 1 большой лук

Специи и соусы

• Перец
• Соль
• Панировочные сухари или манка
• Яйца
• Майонез
• Масло

Время приготовления

Общее время: 60 минут.

Пошаговая инструкция

1. Начните с того, что нарежете свиную карбонаду на тонкие ломтики и отобьете их кухонным молотком.
2. Добавьте соль и перец по вкусу, чтобы мясо пропиталось ароматом специй.
3. Взбейте яйца в глубоком сосуде, чтобы они были готовы для панировки.
4. Обмакните каждый кусок мяса в яйцо, затем в панировочные сухари или манку так, чтобы они равномерно покрыли мясо.
5. Разогрейте небольшое количество масла на сковороде и жарьте мясо на медленном огне с обеих сторон до золотистой корочки.
6. После обжарки разместите карбонады на противне, чтобы отправить их в духовку позже.
7. Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на той же сковороде, пока он не станет золотистым.
8. Твердый сыр натрите на крупной терке, и маринованные огурцы нарежьте тонкими кружочками.
9. На карбонады выложите слой жареного лука, затем огурцы.
10. Нанесите небольшое количество майонеза на каждый кусочек для сочности.
11. Посыпьте натертым сыром карбонады, чтобы после запекания он расстаял и покрыл блюдо.
12. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда противень с карбонадами.
13. Выпекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не приобретет аппетитную корочку.
14. Проверяйте готовность блюда каждые несколько минут, чтобы избежать пересушивания.
15. После запекания дайте блюду несколько минут остыть на кухонной поверхности.
16. Подавайте карбонаде по-крестьянски на большом блюде, чтобы каждый мог взять столько, сколько захочет.
17. Вы можете добавить свежие травы или зелень для ещё более насыщенного аромата.
18. Наслаждайтесь ароматным и сочным карбонадом в кругу семьи или друзей.
19. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте различные сорта сыра, если хотите добавить блюду дополнительные вкусовые оттенки.
• Если вы не любите майонез, попробуйте заменить его на натуральный йогурт.
• Вместо панировочных сухарей можно использовать кокосовую стружку, если вы ищете безглютеновый вариант.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 250 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 4 г

Вариации

• Можно заменить свиную карбонаду на куриную грудку для более легкого варианта.
• Для вегетарианского варианта можно использовать обжаренные грибы вместо мяса.

Рекомендации по подаче

• Карбонаду по-крестьянски можно подавать с печеным картофелем или картофельным пюре.
• Свежие овощные салаты будут отличным дополнением к этому блюду.
• Хорошо сочетается с красным вином или ароматным морсом.

Лучшие места

1. La Petite Maison - Элегантный ресторан, где подают аутентичные блюда средиземноморской кухни. Location: 54 Brooks Mews, London, United Kingdom.
2. Café Gerbeaud - Историческое кафе с изысканными сладостями и десертами. Location: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Hungary.
3. L'Arpège - Французский ресторан с великолепной кухней от всемирно известного шеф-повара. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
4. Kyoto Kitcho Arashiyama - Роскошный японский ресторан, предлагает традиционное кайсэки меню. Location: 58, Susukinobaba-cho, Saga-tenryuji, Ukyo-ku, Kyoto, Japan.
5. Zuma - Современный японский ресторан с интернациональными влияниями. Location: Gate Village 06, DIFC, Dubai, UAE.
6. Noma - Легендарный ресторан, известный своей инновационной скандинавской кухней. Location: Refshalevej 96, København, Denmark.
7. Gaggan Anand - Ресторан молекулярной кухни в Бангкоке. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit, Bangkok, Thailand.
8. Quintonil - Стильное заведение с мексиканской авторской кухней. Location: Newton 55, Polanco, Mexico City, Mexico.
9. Attica - Один из лучших ресторанов Австралии, предлагает креативную австралийскую кухню. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australia.
10. Osteria Francescana - Известный итальянский ресторан с потрясающими авторскими блюдами. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.

Наслаждайтесь карбонадом, наполненным ароматами и вкусами, и исследуйте мир кулинарии в лучших местах по всему миру!