Торт Тирамису

Тирамису — это итальянский десерт, который покорил сердца сладкоежек по всему миру. Этот изысканный торт пленяет своим нежным сочетанием сливочного сыра "Маскарпоне", ароматного кофе и воздушного бисквита. Приготовление тирамису не требует выпечки, что делает его идеальным выбором для домашнего приготовления. Основой десерта служат печенья, называемые "дамские пальчики", пропитанные крепким кофе. Слоистая структура десерта позволяет ароматам кофе и сыра гармонично сочетаться. Легкий алкогольный привкус создается за счет добавления моки или бренди, что придает десерту уникальность. Этот сладкий шедевр понравится как детям, так и взрослым. Его можно украсить какао или тертым шоколадом, чтобы добавить не только вкусовые нотки, но и визуальную привлекательность. Тирамису восхитительно подается после обеда или на праздничном ужине, вы сможете порадовать своих гостей утонченной сладостью.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

500 г сыра Маскарпоне
6 яиц
150 г сахара
50 мл моки или бренди
300-400 г печенья "Дамские пальчики"
Теплый крепкий кофе

Время приготовления

Общее время: 30 минут

Пошаговая инструкция

Отделите яичные желтки от белков. Это важно сделать аккуратно, чтобы белки не содержали примесей от желтков.
К желткам добавьте сахар и "Маскарпоне". Тщательно взбейте смесь.
Добавьте моку или бренди к получившейся массе и снова взбейте.
Отдельно взбейте яичные белки до плотных пиков, чтобы придать десерту воздушность.
Смешайте белковую массу с сырной с помощью ложки, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Приготовьте крепкий кофе, дайте ему немного остыть до теплого состояния.
Обмакните печенье "Дамские пальчики" в кофе. Делайте это быстро, чтобы печенья не размокли.
Выложите слой печенья на дно формы.
Покройте печенья слоем крема из Маскарпоне.
Повторите слои: печенье, крем, пока ингредиенты не закончатся.
Посыпьте верхушку какао при помощи мелкого сита, чтобы слой получился равномерным.
Поставьте торт в холодильник на 1 час или дольше для пропитки и охлаждения.
Перед подачей на стол раскройте торт.
Подайте тирамису охладившимся с чашечкой кофе или чая.
Наслаждайтесь текстурой и ароматами.
Разрежьте торт на порционные кусочки.
Украсьте каждый кусок небольшой веточкой мяты для цвета.
Храните тирамису в холодильнике.
Приготовьте тирамису заранее, чтобы ароматы лучше раскрылись.
Подавайте десерт к праздничным событиям.

Советы

Используйте свежие яйца, так как они являются ключевым ингредиентом.
Вместо моки можно использовать любой кофейный ликер.
Если нет сырого яичного ограничения, можно украсить тертым шоколадом.

Пищевая ценность

Калории: около 400 на порцию
Белки: 6 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 45 г

Вариации

Безалкогольный вариант: исключите бренди и моку.
Диетический вариант: используйте подсластители вместо сахара.
Для веганской версии попробуйте заменить Маскарпоне на кокосовые сливки и используйте веганские бисквиты.

Идеи для сервировки

Подавать с чашечкой эспрессо для усиления кофейного вкуса.
Гармонирует с ягодами: малиной или клубникой как гарнир.
Отлично сочетается с вина Marsala.

Лучшие места

Pompi Tiramisu - Известно своим классическим рецептом. Локация: Via Albalonga, 7B/9/11, Рим, Италия.
Ladurée - Французские изысканные десерты. Локация: 16-18 rue Royale, Париж, Франция.
Ristorante Greco - Итальянские традиции. Локация: Panepistimiou 10, Афины, Греция.
The Cheesecake Factory - Большой выбор сладостей. Локация: 364 N Beverly Dr, Беверли-Хиллз, США.
Pasticceria Marchesi - Проверенный временем рецепт. Локация: Via Montenapoleone, 9, Милан, Италия.
Starbucks Reserve Roastery - Кофейные шедевры. Локация: Piazza Cordusio, 3, Милан, Италия.
Caffe Greco - Историческое кафе. Локация: Via dei Condotti, 86, Рим, Италия.
Roscioli Caffè - Правда, лучший кофе. Локация: Piazza Benedetto Cairoli, 16, Рим, Италия.
Antico Caffè Greco - Атмосфера и история. Локация: Via dei Condotti, 86, Рим, Италия.
Pasticceria Cova Montenapoleone - Гламур и сладости. Локация: Via Montenapoleone, 8, Милан, Италия.