Белоснежные Безе Печенья

Белоснежные безе - это один из самых деликатных и воздушных десертов, который идеально подходит для любого случая. Эти изысканные лакомства обладают нежной текстурой и хрустящей корочкой, что делает их настоящим кулинарным шедевром. Несмотря на простоту ингредиентов, процесс приготовления безе требует точности и терпения. Каждый шаг важен для достижения идеального результата. Приготовление безе воплощает магию превращения обычных яичных белков в изысканные облака. Наслаждайтесь процессом и результатом, ведь это отличный способ удивить своих гостей или побаловать себя. Однажды попробовав, вы непременно захотите повторить это снова и снова. Это замечательный рецепт, который подходит как для праздников, так и для тихих семейных вечеров.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

3 яичных белка
Щепотка соли
200 г сахара
Щепотка ванильного сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала на каждый яичный белок
1/2 чайной ложки уксуса

Время приготовления

Общее время: 130 минут

Пошаговая инструкция

Взбейте яичные белки в стойкую пену, добавьте щепотку соли.
Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной.
Всыпьте щепотку ванильного сахара и продолжайте взбивать.
Добавьте 1/2 чайной ложки уксуса и снова взбейте.
На каждый яичный белок добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и тщательно перемешайте.
Взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет настолько плотной, что останется в миске даже при переворачивании.
Разогрейте духовку до 100 градусов.
Выложите массу на пергаментную бумагу. Вы можете использовать кондитерский мешок, или, если его нет, ложкой сформируйте маленькие круги.
Поставьте застеленные противни в разогретую духовку при 100 градусах на полтора часа.
После полутра часов проверьте печенье на готовность - оно должно быть полностью высушено.
Дайте безе остыть в выключенной духовке для достижения максимальной хрупкости.
Безе не нужно выпекать в обычном понимании, его необходимо именно сушить.
Подавайте охлажденное безе на красивом блюде.
Приятного аппетита!

Советы

Стабильность массы: Важно следить за тем, чтобы белки были идеально отделены от желтков, иначе масса не взобьется.
Температура: Не увлекайтесь увеличением температуры в духовке; это может изменить текстуру безе.
Ароматы: Можно добавить лимонную цедру или заменить ванильный сахар миндальным экстрактом для разнообразия вкусов.

Пищевая ценность

Калории: 70 ккал на порцию
Белки: 2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Без сахара: Используйте сахарозаменители для приготовления безе для людей, следящих за уровнем сахара в крови.
Ореховое безе: Добавьте миндаль или фундук в смесь перед сушкой.
Шоколадное безе: Вмешайте немного какао в массу для шоколадного оттенка.

Лучшие места

Café Pushkin - Классическое кафе с изысканным интерьером и богатой историей. Локация: Тверской бульвар, 26, Москва, Россия.
LaDurée - Знаменитое французское кафе, известное своими парижскими макаронами и атмосферой. Локация: Rue Royale, Париж, Франция.
Angelina - Историческое парижское кафе, славящееся своим горячим шоколадом и десертами. Локация: Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Conditorei Schober - Традиционное швейцарское кафе с потрясающими десертами. Локация: Napfgasse, Цюрих, Швейцария.
Cova - Итальянское кафе с замечательной выпечкой и десертами. Локация: Via Montenapoleone, Милан, Италия.
The Ritz-Carlton Café - Роскошное кафе в самом сердце Токио. Локация: Midtown Tower, Токио, Япония.
Tartine Bakery - Популярная пекарня с уникальными десертами. Локация: Guerrero Street, Сан-Франциско, США.
Conditorei Coppenrath & Wiese – Знаменитая немецкая кондитерская. Локация: Mettingen, Германия.
Café Central - Классическое венское кафе с исторической атмосферой. Локация: Herrengasse, Вена, Австрия.
Fauchon - Известное французское гастрономическое заведение. Локация: Place de la Madeleine, Париж, Франция.