Ирбитские мясные рулетики

Ирбитские мясные рулетики — это восхитительное блюдо, сочетающее в себе нежность мяса и яркий вкус специй. Идеальное как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Приготовление данного блюда не требует профессиональных кулинарных навыков, но потребует немного терпения и внимания к деталям. Отличается насыщенным ароматом и сочностью. Эти рулетики понравятся любителям мяса благодаря насыщенному вкусу и аппетитному виду. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо или сочетаться с различными гарнирами. Рецепт позволяет легко экспериментировать с начинками и специями. Блюдо питательное, что делает его хорошим выбором для сытного обеда. Подавать рулетики рекомендуется горячими, чтобы в полной мере раскрыть их вкусовые качества. Приятного аппетита, и пусть каждый кусочек дарит вам радость!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 кг говядины (филе)
200 г бекона
100 г сыра (пармезан или чеддер)
2 яйца
100 г панировочных сухарей
1 луковица

Специи и соусы:

2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка паприки
2 столовые ложки оливкового масла

Время приготовления

Общее время: приблизительно 1 час 30 минут (подготовка: 30 минут, готовка: 1 час)

Пошаговая инструкция

Подготовка мяса: Сначала промойте говядину под холодной водой и обсушите ее. Нарежьте на тонкие ломтики толщиной около 1 см.
Маринование: Выложите ломтики в миску, добавьте оливковое масло, паприку, соль, перец и измельченный чеснок. Оставьте мариноваться на 20 минут.
Готовка начинки: Нарежьте бекон и лук мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
Добавление сыра: Натрите сыр и добавьте его в сковороду с беконом и луком. Все тщательно перемешайте.
Начинка рулетиков: На каждый ломтик мяса положите ложку начинки и сверните в рулетик.
Закрепление: Закрепите рулетики зубочистками или кулинарной нитью, чтобы они не разворачивались.
Панировка: Взбейте яйца, добавьте к ним немного соли и перца. Обмакните каждый рулетик в яйца, затем в панировочные сухари.
Обжарка: Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте рулетики с каждой стороны до золотистого цвета.
Тушение: Переложите обжаренные рулетики в казан или кастрюлю с плотной крышкой. Добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
Проверка готовности: Убедитесь, что мясо мягкое и сочное. Если необходимо, продолжайте тушение, добавляя немного воды.
Подача: Прежде чем подать на стол, удалите зубочистки или нити.

Советы

Замены: Говядину можно заменить на куриное филе для более легкого варианта.
Насыщенность вкуса: Добавьте немного песто в начинку для большей ароматности.
Секрет вкуса: При обжарке добавьте несколько капель соевого соуса.

Питательная ценность

Калории: приблизительно 600 ккал на порцию
Белки: 40 г, Жиры: 45 г
Углеводы: 10 г

Вариации

Для вегетарианского варианта замените мясо баклажанами или кабачками, а бекон - грецкими орехами.
Для более пряного вкуса добавьте в начинку немного кайенского перца.

Служебные предложения

Хорошо сочетается с картофельным пюре или овощным салатом.
Подавать можно с бокалом красного вина для более полной гармонии вкусов.
Украсьте свежей зеленью перед подачей.

Лучшие заведения

Le Meurice - Ресторан высокой кухни с богатым выбором мясных блюд. Location: 228 rue de Rivoli, Paris, France.
Arzak - Испанская кухня высокого уровня. Location: Av. Alcalde Elosegi Hiribidea, 273, 20015 Donostia-San Sebastián, Spain.
Steirereck - Отличный выбор для европейских мясных блюд. Location: Am Heumarkt 2A, 1030 Vienna, Austria.
Blue Hill at Stone Barns - Прекрасное место для дегустации фермерских блюд. Location: 630 Bedford Rd, Tarrytown, NY 10591, USA.
Narisawa - Японская кухня с европейскими нотками. Location: Minami Aoyama, Minato City, Tokyo 107-0062, Japan.
Osteria Francescana - Итальянская кухня с акцентом на мясные деликатесы. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy.
Central - Известен экспериментальной перуанской кухней. Location: Av. Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Peru.
The Ledbury - Элегантное место для гурманов. Location: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, London W11 2AQ, UK.
Gaggan - Индийские блюда с современным подходом. Location: 68/1 Soi Langsuan Ploenchit Rd., Lumpini, Thailand.
D.O.M. - Известен своими авангардными бразильскими блюдами. Location: R. Barão de Capanema, 549 - Jardins, São Paulo - SP, 01411-011, Brazil.