Пышные облачные десертные острова

Пелосас салас — это удивительно нежный десерт, который поражает своей воздушной текстурой. Это легкое лакомство готовится из нескольких простых ингредиентов, которые наверняка найдутся в вашем холодильнике. В его основе яйца, которые обрабатываются особым образом, а также молоко и сахар. В процессе приготовления создается впечатляющая белковая пена, которая варится в молоке и превращается в нечто, похожее на облака. Особенный соус, приготовленный из желтков и сахара, усиливает вкус и придает десерту сладкую завершенность. Пелосас салас идеально подходит для подачи после обильного обеда или в качестве угощения на особый случай. Этот десерт станет украшением любого стола благодаря своей презентабельной и необычной подаче. Его нежная структура и сладкий вкус порадуют как взрослых, так и детей. Готовить его несложно, но результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

6 яиц
1 литр молока
150 г сахара

Для соуса

½ чайной ложки ванильного сахара (по желанию)

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

Отделите белки от желтков.
К белкам добавьте пару щепоток соли и взбейте миксером до получения плотной, устойчивой массы.
Вскипятите молоко. Когда молоко нагреется, начните выкладывать в него столовой ложкой массы белка, создавая "островки".
Через минуту, когда "острова" начнут подниматься, переверните их на другую сторону. Еще через минуту выньте и переложите в миску.
Для соуса взбейте желтки с сахаром. Можно добавить ванильный сахар для аромата.
Нагревайте оставшееся молоко и понемногу влейте его в яично-сахарную смесь, продолжая взбивать.
Перелив сироп поверх готовых белковых островов, украсьте ваш десерт.
Подавать охлажденным или немного теплым, в зависимости от предпочтений.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте домашние яйца.
Если у вас нет ванильного сахара, замените его на немного ванильного экстракта.
Наблюдайте за температурой молока, чтобы оно не закипело и не "убежало".

Пищевая ценность

Калории: 350 на порцию
Белки: 10 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Для менее калорийного варианта используйте подсластитель вместо сахара.
Добавьте немного корицы для пикантного аромата.

Лучшие заведения

Пекарня Шмидт - Известна своими домашними десертами. Место: Марфаерштрассе 12, Кёльн, Германия.
Кафе Добро - Предлагает уютную обстановку и широкую палитру десертов. Место: Виа Маргера 50, Рим, Италия.
Сладкая Жизнь - Здесь подают лучшие пирожные меренги. Место: Арбат 32, Москва, Россия.
Le Petit Sucre - Французский колорит и десерты на любой вкус. Место: Рю де Риволи 3, Париж, Франция.
Cafe del Mar - Десерты у моря высокого уровня. Место: Пасео Маритимо 7, Барселона, Испания.
Dessert House - Японские сладости и классические десерты. Место: Гиндза 5-чоме, Токио, Япония.
Кондитерская Татьяна - Для любителей русских традиционных сладостей. Место: Ул. Садовая-Кудринская 24, Москва, Россия.
Sweet Haven - Сиропные острова и другие шедевры. Место: Нанглинчи Роуд 28, Бангкок, Таиланд.
Тортилья Бейкери - Мексиканские и международные десерты. Место: Аламеда Сенс 23, Мехико, Мексика.
Heavenly Desserts - Десертное разнообразие для гурманов. Место: Чарлоттс Бульвар 55, Лондон, Великобритания.

Приятного аппетита!