Безе с фруктами и медом

Этот рецепт предлагает невероятное сочетание легкости и свежести, так как в нем сочетаются хрустящее безе, сладость меда и свежесть фруктов. Приготовление блюд с безе всегда вызывает восторг, особенно когда они украшаются сочными ягодами и киви. Важно знать некоторые секреты идеального приготовления: от правильного взбивания белков до медленного выпекания. Этот десерт удивит даже самых искушенных гастрономов своей нежной текстурой и богатством вкусов. Главное в приготовлении безе — соблюдать все этапы и внимательно следить за температурой. После выпекания важно дать безе остыть в выключенной духовке, чтобы избежать трещин. Украшенные фруктами безе станут прекрасным завершением романтического вечера или торжества. Подайте их с эксклюзивным напитком или просто наслаждайтесь фруктовой сладостью. Этот десерт получится особенно изысканным благодаря добавлению рома и меда, которые придают нежную ароматность.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 3 белка
• 120-150 г сахарной пудры
• 2 киви
• 150 г клубники
• 150 г малины

Специи и соусы:

• 4 ст. л. рома (по желанию)
• 2 ст. л. меда

Время приготовления

Общее время: 140 мин. (включая подготовку и выпекание)

Пошаговая инструкция

1. Застелите противень бумагой для выпечки и нарисуйте 6 кругов диаметром примерно 10 см.
2. Разогрейте духовку до температуры 100 градусов.
3. Взбейте белки в крепкую пену. Во время взбивания медленно добавляйте сахарную пудру.
4. Выложите взбитые белки в сформированные круги. Можно использовать кондитерский мешок или ложку, чтобы создать углубление в центре каждого безе.
5. Выпекайте безе около 45 минут при температуре 80 градусов, затем еще 10 минут при 130 градусах, оставляя дверцу духовки слегка приоткрытой.
6. Оставьте безе охлаждаться в выключенной духовке около 1 часа.
7. Промойте киви, очистите его, разрежьте вдоль на 4 части, а затем нарежьте ломтиками.
8. Промойте клубнику, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
9. Переберите малину и смешайте с киви и клубникой.
10. Смешайте ром (если используете) с медом и полейте нарезанные фрукты. Поместите в холодильник до подачи.
11. Разложите безе по тарелкам, по желанию, залейте углубления растопленным шоколадом и добавьте нарезанные фрукты. Подавайте на стол.
12. Приятного аппетита!

Советы

• **Важно:** Используйте свежие яйца для лучшего взбивания белков.
• Если вам не нравится ром, можете заменить его на ванильный экстракт.
• Поддерживайте дверь духовки слегка приоткрытой, чтобы безе оставалось хрустящим снаружи и мягким внутри.

Питательная ценность

• Калории: 240 ккал на порцию
• Белки: 4 г
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 51 г

Вариации

• Можно использовать другие ягоды, такие как голубика или черника, для разнообразия вкуса.
• Для безалкогольной версии используйте апельсиновый сок вместо рома.

Рекомендации по подаче

• Подавайте безе с чашечкой горячего чая или кофе.
• Украсьте дополнительно свежей мятой для яркого аромата.

Лучшие заведения

• La Pâtisserie - Шикарный французский пекарня. Местоположение: 18 rue Jean-Jacques Rousseau, Париж, Франция.
• Boulangerie Kayser - Известная в своей области выпечки. Местоположение: 8 Rue Monge, Париж, Франция.
• Demel - Историческая венская кондитерская. Местоположение: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
• Confiserie Sprüngli - Отличные швейцарские десерты. Местоположение: Bahnhofstrasse, Цюрих, Швейцария.
• Pierre Hermé - Главная кондитерская знаменитого шефа. Местоположение: Rue Bonaparte, Париж, Франция.
• The Cakery - Популярное место для гурманов десертов. Местоположение: G/F, 67 Queen's Road, Гонконг.
• Florentine - Волшебные десерты в сердце города. Местоположение: The Strand, Лондон, Великобритания.
• Café Sacher - Дом знаменитого Захер-торта. Местоположение: Philharmoniker Str., Вена, Австрия.
• Pasticceria Marchesi - Традиции и уникальные вкусы. Местоположение: Via Santa Maria alla Porta, Милан, Италия.
• The Cheesecake Factory - Известны своими оригинальными чизкейками. Местоположение: Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, США.