Запеченный Цветная Капуста с Томатным Соусом и Сыром Халлуми

Это блюдо представляет собой идеально сбалансированное сочетание вкусов: запеченный цветная капуста с насыщенным томатным соусом и мягким, слегка соленым сыром Халлуми. Оно восходит к средиземноморской кухне, отлично подчеркивая тандем свежих трав и пряностей.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 крупная цветная капуста
• 30 г растопленного сливочного масла
• 20 мл нежного оливкового масла
• 250 г сыра Халлуми
• Томатный соус (предварительно приготовленный для поленты)

Специи и травы:

• 1 ч.л. свежих листьев тимьяна
• 1/3 ч.л. семян фенхеля или кумина
• Немного сушёного орегано
• Морская соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец

Время приготовления

Общее время: 80 минут

• Время на подготовку: 20 минут
• Время на готовку: 60 минут

Пошаговая инструкция

1. Доведите до кипения кастрюлю с водой. Когда она закипит, добавьте большую ложку соли.
2. Опустите в воду цветную капусту вверх корнем и варите в течение 10 минут.
3. После этого достаньте капусту, обсушите и охладите в течение 10 минут.
4. Одновременно разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия.
5. В миске смешайте растопленное масло, оливковое масло, тимьян, семена, соль и перец.
6. Положите капусту в форму для запекания вниз корнем и смажьте её полученной масляной смесью. Убедитесь, что весь овощ равномерно покрыт.
7. Поставьте цветную капусту в духовку и запекайте в среднем отделении в течение 60 минут, пока не станет золотистой.
8. В это время в керамическое блюдо выложите томатный соус, приготовленный заранее.
9. Сверху выложите кусочки сыра Халлуми.
10. Через 35 минут после начала запекания цветной капусты поместите блюдо с соусом и сыром в духовку.
11. Запекайте до готовности, чтобы сыр немного растопился, но не потерял форму.
12. Достаньте блюда из духовки и разрежьте цветную капусту на кусочки.
13. При подаче поставьте цветную капусту на соус и сыр.
14. Подавать вареную капусту с помидорами и халлуми можно как основное блюдо или в качестве гарнира.
15. Наслаждайтесь прекрасной комбинацией вкусов!

Советы

• Вместо куумина можно использовать фенхель для смены вкуса.
• При отсутствии свежих трав, замените их сушеными, но используйте меньшее количество.
• Для более легкой текстуры томатного соуса используйте блендер.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 230 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 8 г

Вариации

• Используйте свечованный сыр, чтобы добавить еще более яркий вкус.
• Для веганской версии замените Халлуми на веганский сырный аналог.
• Добавьте свежие овощи, такие как оливки или шпинат, для разнообразия.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с кесадильями, чтобы добавить текстуру.
• Украсить свежей зеленью и немного лимонного сока для свежести.

Лучшие места

1. La Petite Maison - Известен своим уникальным подходом к средиземноморской кухне.
   Местоположение: 54 Brooks Mews, London, UK.
2. Ottolenghi - Известен инновационным использованием овощей и специй.
   Местоположение: 287 Upper Street, London, UK.
3. ABC Kitchen - Органическое меню с вкусными овощными блюдами.
   Местоположение: 35 E 18th St, New York, USA.
4. Zahav - Израильская кухня, богатая специями и разнообразием.
   Местоположение: 237 St James Pl, Philadelphia, USA.
5. L'Arpège - Известен своим вегетарианским меню и свежими ингредиентами.
   Местоположение: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
6. Vega City - Популярно среди вегетарианцев и веганов за оригинальные блюда.
   Местоположение: Kohlfurter Str. 41-43, Berlin, Germany.
7. Aubergine - Французская классика с современными вегетарианскими блюдами.
   Местоположение: 10 Rue de la Grande Truanderie, Paris, France.
8. The Gate - Вегетарианская кухня с отличным выбором свежих блюд.
   Местоположение: 370 St John St, London, UK.
9. Noma - Переосмысляет традиционные ингредиенты и предлагает новые вкусы.
   Местоположение: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
10. Eleven Madison Park - Высокая кухня с акцентом на овощи и канапе.
    Местоположение: 11 Madison Ave, New York, USA.