Латышский картофельный запеканка с мясным фаршем

Этот рецепт представляет собой аппетитное сочетание картофельного пюре и сочного мясного фарша. Блюдо отлично подходит для семейного ужина или обеда с друзьями, оно насытит и принесет удовольствие каждому. Секрет этого блюда в простоте приготовления и гармоничном сочетании ароматов и текстуры. Картофельная запеканка с мясным фаршем может быть адаптирована под любые вкусовые предпочтения: в нее можно добавить различные овощи, изменить специи или заменить тип мяса. Эта запеканка понравится как взрослым, так и детям. Топпинг из сыра придаёт блюду пикантности, хотя его использование - это необязательный шаг. Это блюдо прекрасно согреет и насытит в прохладные дни. Готовить его совсем не сложно, но его вкус и аромат создадут ощущение уюта и комфорта. Попробуйте приготовить и убедитесь сами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные ингредиенты:

• 6 средних картофелин (нарезаны для варки)
• 1 большая морковь (мелко нарезанная)
• 1 горсть горошка (лучше свежего замороженного, но можно и из банки)
• 1 большая луковица (мелко нарезанная)
• 3 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
• 200 г мясного фарша (по выбору, традиционно используют баранину или говядину, но возможно и свинина)
• немного масла для жарки
• 1 столовая ложка муки
• 1 стакан воды
• соль и перец по вкусу
• масло для картофельного пюре
• противень для запекания
• сыр (по желанию)

Время приготовления

Общее время: 60 минут.

Пошаговая инструкция

1. Начните с картофеля: Поставьте картофель вариться в подсоленной воде до готовности.
2. Подготовьте начинку: Пока варится картофель, разогрейте немного масла на сковороде. Добавьте мясной фарш, нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте овощи: К мясу добавьте нарезанную морковь и продолжайте обжаривать. Затем добавьте горошек. Если используете замороженный, подержите на огне немного дольше.
4. Удалите лишние жиры: Осторожно слейте излишки жира из сковороды.
5. Приготовьте соус: Выложите муку в сковороду, тщательно перемешайте, затем влейте стакан воды. Протушите 5 минут, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Приготовьте картофельное пюре: Когда картофель будет готов, слейте воду и приготовьте пюре, добавив немного масла и соли.
7. Соберите блюдо: Выложите мясную смесь в противень для запекания и разровняйте. Сверху положите слой картофельного пюре, также разровняв.
8. Запеките: Поставьте блюдо в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. По желанию, сверху можно посыпать тертым сыром.
9. Подача блюда: После запекания дайте немного остыть. Верхний слой картофеля слегка подрумянится. Подавайте с соусом из сметаны, свежими огурчиками или салатом.
10. Приятного аппетита: Наслаждайтесь ароматной и сытной запеканкой!

Советы

• Для разнообразия добавьте в пюре немного мускатного ореха.
• Если хотите снизить калорийность, используйте индейку или курицу вместо баранины.
• Сырная корочка – отличный способ разнообразить запеканку, выберите свой любимый сорт сыра.

Пищевая ценность

• Калории: около 320 на порцию
• Белки: 15 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 24 г

Вариации

• Для вегетарианской версии замените мясо на грибы или чечевицу.
• Можно использовать сладкий картофель для более необычного вкуса.
• Добавьте в начинку обжаренные грибы для дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с зелеными салатами или капустой кисломолочного брожения.
• Отлично сочетается с хрустящим свежим хлебом или тонкими ломтиками багета.

Лучшие места

1. Satt Restaurant - Известен своими инновациями в традиционной латвийской кухне. Location: Kronvalda bulvāris 10, Рига, Латвия.
2. Estonian Peasant - Уютное место с деревянным интерьером и традиционной атмосферой. Location: Vana-Posti 11/13, Таллин, Эстония.
3. Hebamme Café - Единственное в своем роде кафе с шефом, работающим с местными свежими ингредиентами и создающим авторские блюда. Location: Boulevardi 6, Хельсинки, Финляндия.
4. Røde Pimpernel - Качественная нордическая кухня с творческим подходом к традиционным блюдам. Location: Nørre Søgade 45, Копенгаген, Дания.
5. Stockholm's Husman - Кафе, предложившее классическую шведскую кухню с домашним уютом. Location: Regeringsgatan 66, Стокгольм, Швеция.
6. Vilnius Kitchen - Заведение с гибким подходом к балтийской кулинарии и локальным вектором. Location: Gedimino pr. 26, Вильнюс, Литва.
7. Folk Restaurant - Пиршество вкусов с искренним акцентом на тепло и гостеприимство. Location: Pillowsolderset 1, Тронхейм, Норвегия.
8. Warszawa Melodies - Волшебное место, где польские вкусы переплетаются с европейскими акцентами. Location: Krucza 23, Варшава, Польша.
9. Oktooberfest Eatery - Здесь можно насладиться продуманными балканскими яствами. Location: Baross Utca 11, Будапешт, Венгрия.
10. Café Oslo - Очаровательное кафе, сочетающее утонченную норвежскую кухню с дружеской атмосферой. Location: Torggata 15, Осло, Норвегия.