Грушевый пирог с карамелью и имбирем

Грушевый пирог с имбирной карамелью – это прекрасный десерт, который сочетает в себе нежную текстуру и насыщенный аромат. Этот пирог идеально подходит для тех, кто ищет что-то особенное для чаепития или праздника. Груши, пропитанные сладкой карамелью с ароматом рома и нотками имбиря, делают блюдо особенно аппетитным. Рецепт несложен, и процесс его приготовления приносит удовольствие. Тесто для пирога мягкое и воздушное, оно идеально дополняет ароматную груше-карамельную начинку. Подача пирога привлекает внимание, особенно если вы подаете его теплым, что подчеркивает все оттенки вкуса. Этот десерт наверняка станет любимым в вашем доме. Даже новички в кулинарии смогут легко приготовить этот пирог, ведь все шаги рецепта очень просты и понятны. Попробуйте сочетание вкусов, которое навсегда останется в вашей кулинарной коллекции.

Ингредиенты

Для груши:

• 2 крупных груши
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла + для формы
• 1 ст. л. темного рома
• 1 ст. л. имбирного сиропа

Для теста:

• 2 крупных яйца
• 125 г мягкого сливочного масла
• 125 г сахара
• 125 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. порошка имбиря

Время приготовления

90 минут

Пошаговая инструкция

1. Смажьте края формы для выпечки сливочным маслом, а на дно уложите пекарскую бумагу с загнутыми краями, чтобы удержать карамель.
2. Для груш приготовьте карамель: растопите сахар на среднем огне, помешайте его только один раз, когда большая часть сахара уже расплавилась. Будьте осторожны: плавленный сахар очень горячий.
3. Когда сахар растает, аккуратно вмешайте сливочное масло до полного растворения.
4. Снимите массу с огня и добавьте ром и имбирный сироп, тщательно перемешайте до однородной массы.
5. Дайте карамели остыть 15 минут, периодически помешивая. В это время разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Пока карамель остывает, очистите груши от кожуры и сердцевины, нарежьте их ломтиками средней толщины.
7. Окуните каждый ломтик груши в карамель, обмакивание должно быть равномерным, затем уложите ломтики красиво в форму для запекания.
8. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты для теста до однородности. Это также можно сделать ложкой вручную.
9. Осторожно выложите тесто на ломтики груш, разровняйте.
10. Запекайте пирог 35-40 минут до золотистой корочки. Проткнув деревянной шпажкой, убедитесь, что на ней не остается следов теста.
11. Когда пирог готов, снимите боковые части формы, поставьте на пирог тарелку и аккуратно переверните, чтобы груши оказались сверху. Пирог переворачивайте, пока он еще теплый, чтобы карамель не застыла.

Советы

• Для более насыщенного аромата используйте свежий тертый имбирь вместо имбирного сиропа.
• Попробуйте добавить в карамель немного корицы для разнообразия ароматов.
• Подавайте пирог теплым с шариком ванильного мороженого для создания контрастов.

Питательность

• Калории: 350 ккал на порцию
• Белки: 5 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 37 г

Вариации

• Замена пшеничной муки на цельнозерновую снизит гликемический индекс пирога.
• Безглютеновая версия возможна при использовании рисовой муки и соответствующего разрыхлителя.

Рекомендации по подаче

• Украсьте пирог свежими ягодами и листиком мяты для эстетического вида.
• Сочетайте с чашечкой ароматного чая или кофе для идеального чаепития.

Лучшие места

• Tartine Bakery – Известная пекарня с самым вкусным карамельным пирогом. Локация: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• The French Laundry – Известный ресторан с изысканной французской кухней. Локация: 6640 Washington St, Yountville, USA.
• Les Deux Magots – Парижское кафе с неповторимой атмосферой. Локация: 6 Place Saint-Germain des Prés, Paris, France.
• Ritz Escoffier School – Кулинарная школа для гурманов. Локация: 38 Rue Cambon, Paris, France.
• Dalla Corte – Итальянский ресторан с традиционной кухней. Локация: Via Camillo Benso Conte di Cavour, 3, Florence, Italy.
• Blue Hill at Stone Barns – Фермерский ресторан с исключительными блюдами. Локация: 630 Bedford Rd, Pocantico Hills, USA.
• The Fat Duck – Известный британский ресторан с экспериментальной кухней. Локация: High St, Bray, UK.
• Noma – Кулинарные шедевры от шеф-повара Рене Редзепи. Локация: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
• Quay Restaurant – Один из лучших ресторанов Австралии. Локация: Upper Level, Overseas Passenger Terminal, Sydney, Australia.
• Osteria Francescana – Знаменитый итальянский ресторан с уникальными блюдами. Локация: Via Stella, 22, Modena, Italy.