Ореховый песочный торт

Ореховый песочный торт — это изысканный десерт с богатым ароматом и текстурой, который порадует вас и ваших гостей. Сочетание нежного теста, ароматного орехового наполнения и шоколадной глазури придаёт торту великолепный вкус. Несмотря на то что приготовление требует некоторых усилий, результат превосходит все ожидания. Песочное тесто получается мягким и рыхлым благодаря сочетанию масла и разрыхлителя. В ореховой начинке привлекает гармония сладости и пряностей, в то время как глазурь добавляет роскошный акцент. Десерт идеально сочетается с чашечкой кофе или чая. Используя различные виды варенья, вы можете успешно экспериментировать с вкусом торта. Подавайте торт как на праздничный стол, так и в уютный вечер в кругу семьи. Несомненно, этот торт станет вашим коронным блюдом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 200 г сливочного масла (возможно заменить на маргарин)
• 1 яйцо
• 4 ст.л. сахара
• Ванильный сахар (по желанию)
• 50 мл молока
• 10 г свежих дрожжей
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Около 500 г муки

Для начинки:

• 150 г грецких орехов
• 100 г сахара
• Около 300 мл варенья (если жидкое, добавьте 2 ст.л. манки)

Для глазури:

• 50 г сливочного масла (маргарин не подойдёт)
• 2 ст.л. какао (несладкое, натуральное)
• 2 ст.л. сахара
• Ромовая эссенция или ванильный сахар
• 2 ст.л. сметаны
• Для украшения кусочки грецких орехов

Время приготовления

Общее время: 90 минут

Пошаговая инструкция

1. Приготовление теста: Взбейте размягчённое масло с сахаром и разрыхлителем. Затем добавьте яйцо. Смешивайте до получения однородной кремообразной массы.
2. Добавьте молоко, в котором уже растворены дрожжи (дрожжи растворите в тёплом молоке).
3. Постепенно добавляйте муку, начиня с одного стакана. Сначала перемешайте, затем добавьте ещё и продолжайте размешивать, пока тесто не станет мягким и нежным.
4. Разделите тесто на три части. Если возможно, дайте тесту настояться при комнатной температуре, иначе переходите к следующему шагу.
5. Возьмите форму диаметром 24 см и распределите одну часть теста по дну.
6. Поджаренные орехи измельчите в блендере и смешайте с сахаром. Половину этой массы распределите на первом слое теста, сверху намажьте варенье.
7. Покройте вторым слоем теста. Снова добавьте варенье и оставшуюся ореховую смесь.
8. Выложите третий слой теста наверх, слегка наколите вилкой и оставьте на 30 минут.
9. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте торт около 30 минут до золотистой корочки.
10. Дайте торту остыть в форме.
11. Переверните торт и извлеките его из формы.
12. Готовим глазурь: В небольшую кастрюлю положите масло, какао, сахар и ромовую эссенцию. Нагревайте, пока сахар не растворится.
13. Снимите с огня, добавьте сметану и перемешайте до однородности.
14. Подождите, пока глазурь немного остынет и начнёт загустевать, затем полейте ею торт.
15. Украсьте кусочками грецких орехов.
16. Дайте торту полностью остыть, чтобы насладиться его богатым вкусом.
17. Варенье может быть любого вкуса, чтобы торт не был слишком сладким, подберите свой любимый сорт.

Советы

• Если тесто слишком липкое, слегка припудрите его мукой.
• Используйте качественное масло для лучшего вкуса.
• Грецкие орехи можно заменить другим видом, например, миндалем.

Питательная ценность

• Калории: 450 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 50 г

Варианты

• Для низкокалорийной версии замените часть сахара на стевию.
• Для безглютенового варианта используйте смесь безглютеновой муки.

Рекомендации по подаче

• Подайте с чашечкой свежезаваренного кофе или черного чая.
• Украсьте свежими ягодами для дополнительной свежести.

Лучшие места

• Le Meurice – Стильное кафе с парижским шиком. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
• Bettys Café Tea Rooms – Историческое чаепитие в Англии. Location: 6-8 St Helen's Square, York, England.
• Café Tortoni – Знаменитое кафе с классическим интерьером. Location: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
• Florian – Кафе с великолепной атмосферой на площади Сан-Марко. Location: Piazza San Marco 57, Venice, Italy.
• Café Central – Романтическая обстановка в венском стиле. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
• New York Café – Настоящий архитектурный шедевр в Будапеште. Location: Erzsébet körút 9-11, Budapest, Hungary.
• Konditorei Oberlaa – Подлинная австрийская кондитерская. Location: Neuer Markt 16, Vienna, Austria.
• Café de la Paix – Классическая парижская кофейня. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, France.
• Ladurée – Рай для любителей макарунов и сладостей. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Café Demel – Венское кафе с изумительной выпечкой. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.