Шоколадный десерт с медом и клюквой

Этот рецепт предлагает восхитительное сочетание темного шоколада, меда и клюквы для создания утонченного десерта, который поразит ваших гостей. Шоколад делает десерт насыщенным и ароматным, а легкая сладость меда и кислые ноты клюквы добавляют ему особую изюминку. Пышная текстура и нежный вкус делают этот десерт настоящим кулинарным шедевром. Простота и доступность ингредиентов позволят вам насладиться его приготовлением в домашнем уюте. Это идеальная сладость для тех, кто ценит вкус и аромат шоколада. Десерт можно украсить орехами и мармеладом для дополнительной красочности и текстурности. Подходит как для праздничного стола, так и для уютного вечернего чаепития. Готовьте с удовольствием и делитесь радостью с близкими!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

30 г муки
60 г мелкого сахара
85 г сливочного масла
3 больших яйца
140 г темного шоколада

Специи и соусы

Мед - для смазывания
Сахарная пудра - для посыпки

Декор

Замороженные или свежие клюквы
Мармелад и различные орехи (по желанию)

Время приготовления

50 минут

Пошаговое приготовление

Подготовьте ингредиенты: Взвесьте и отмерьте все необходимые ингредиенты.
Растопите шоколад: Разломайте шоколад на кусочки и положите в жаропрочную миску. Добавьте туда сливочное масло. Поместите миску на кастрюлю с горячей водой. Постоянно помешивайте, пока шоколад и масло полностью не растают и не образуют однородную массу.
Остудите смесь: Снимите миску с водяной бани и дайте смеси слегка остыть в течение 10 минут.
Подготовьте яйца: Отделите белки от желтков. Желтки добавьте в остывшую шоколадную массу, просейте туда муку и тщательно перемешайте.
Взбейте белки: В отдельной миске начните взбивать белки до образования первых пиков. Постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке, поддерживая процесс взбивания, пока масса не станет устойчивой.
Смешайте ингредиенты: Аккуратно смешайте взбитые белки с шоколадной массой, стараясь сохранить легкость пены.
Подготовьте форму: Смажьте форму для выпечки маслом. Перелейте тесто в форму с отверстием в центре.
Выпекайте: Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте в течение 25-30 минут.
Остудите: После приготовления выньте кекс из духовки, но оставьте остывать в форме.
Украсьте: Остывший десерт залейте медом или посыпьте сахарной пудрой.
Дополнительный декор: Если хотите, украсьте кекс клюквой, орехами и мармеладом.
Подготовка стола: Разрежьте и подавайте десерт, наслаждаясь его богатыми ароматами и вкусами!

Советы

Шоколад: Выбирайте качественный темный шоколад с содержанием какао не менее 70%.
Орехи: Для увеличения аромата используйте слегка поджаренные орехи.
Клюква: Подавайте со свежей или размороженной клюквой для более яркого вкуса.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 250 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 25 г

Вариации

Для безглютеновой диеты: Замените обычную муку на миндальную.
Для вегетарианцев: Используйте аквафабу вместо яичных белков.

Лучшие Места

Pierre Herme Paris - Изысканные десерты в нежном исполнении. Location: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
Jean-Paul Hevin - Роскошные шоколадные угощения. Location: 231 Rue Saint Honoré, Париж, Франция.
Cacao Sampaka - Эксклюзивные шоколадные изделия. Location: Consell de Cent, 292, Барселона, Испания.
Demel - Австрийская классика в современном исполнении. Location: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
Teuscher - Эксклюзивные шоколадные трюфели. Location: Bahnhofstrasse 46, Цюрих, Швейцария.
Paul A Young - Авторский подход к шоколаду. Location: Camden Passage 33, Лондон, Великобритания.
Sprüngli - Искусство в каждом кусочке шоколада. Location: Bahnhofstrasse 21, Цюрих, Швейцария.
Chocolaterie Torres - Традиции и креатив. Location: Calle de los Reyes, 6, Мадрид, Испания.
L.A. Burdick - Американская изысканность. Location: 220 Clarendon St, Бостон, США.
FIKA - Шведский стиль в шоколаде. Location: 824 10th Ave, Нью-Йорк, США.