Цептые куриные ножки с рисом и зеленью

Это блюдо представляет собой ароматное сочетание куриных ножек с аппетитным рисом и зеленью, которые приготовлены в насыщенном овощном или курином бульоне с добавлением свежего орегано и цитрусовых ноток апельсина и лимона. Рис пропитывается всеми ароматами и специями, создавая идеальный гарнир для сочной и нежной курицы, обжаренной до золотистой корочки. Оригинальное использование сухого белого вина придает блюду роскошный вкус, а свежие петрушка и орегано добавляют свежести и яркости. Готовка занимает немного времени, и результат превзойдет все ожидания. Это идеальное блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями. Прелесть рецепта в том, что можно легко варьировать ингредиенты в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Также можно готовить это блюдо как с острым, так и с более мягким вкусом. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно наверняка станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

4 куриных ножки или окорочка
250 г риса
3/8 л овощного или куриного бульона
8 веточек свежего орегано
1 красный лук
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1/8 л апельсинового сока
1 лавровый лист
2 ст. л. сухого белого вина
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. нарубленной петрушки
Соль
Перец

Время приготовления

35 минут

Пошаговая инструкция

Нарежьте лук кубиками, очистите чеснок и измельчите его с помощью чеснокодавки.
Промойте орегано и обсушите. С 4 веточек снимите листья и нарежьте их мелко.
Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде, обжарьте на нем лук и чеснок до золотистой корочки.
Добавьте нарезанный орегано, перемешайте, чтобы ароматы раскрылись.
Добавьте рис, перемешайте его с обжаренными овощами, влейте бульон и апельсиновый сок, доведите до кипения.
Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Накройте сковороду крышкой и тушите рис на медленном огне 15-20 минут, пока он не станет мягким.
Тем временем натрите куриные ножки солью и перцем со всех сторон.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде на сильном огне и обжарьте ножки до золотистой корочки со всех сторон.
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите курицу еще 15 минут до полной готовности.
Переложите готовую курицу на тарелку и держите в тепле.
В ту же сковороду влейте вино и лимонный сок, дайте жидкости немного выпариться.
Смешайте рис с жидкостью от обжаривания и оставшейся петрушкой.
Подайте рис вместе с сочной курицей. Приятного аппетита!

Советы

Можно добавить немного остроты, добавив перец чили или щепотку красного перца к рису.
Если у вас нет вина, можно заменить его яблочным уксусом, чтобы добавить кислотности.
Помните, что бульон должен быть хорошо приправлен для получения насыщенного вкуса.

Пищевая ценность

Калории: 500
Белки: 30 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 50 г

Варианты

Вместо курицы можно использовать индейку или говядину.
Для вегетарианской версии замените мясо на грибы или тофу.

Лучшие места

Gastronomica - Прекрасное место для дегустации итальянских блюд. Локация: Via della Condotta, Флоренция, Италия.
L'Arpège - Вегетарианский ресторан с изысканной кухней. Локация: Rue de Varenne, Париж, Франция.
The Ledbury - Британская кухня в сочетании с азиатскими нотками. Локация: Ledbury Rd, Лондон, Англия.
El Celler de Can Roca - Семейный ресторан с тремя звездами Мишлен. Локация: Can Sunyer, Жирона, Испания.
Le Bernardin - Французский ресторан, специализирующийся на морепродуктах. Локация: W 51st St, Нью-Йорк, США.
Narisawa - Креативная кухня с японским акцентом. Локация: Minami-Aoyama, Токио, Япония.
Central - Перуанская кухня с использованием местных продуктов. Локация: Av. Pedro de Osma, Лима, Перу.
Osteria Francescana - Известное место с современной итальянской кухней. Локация: Via Stella, Модена, Италия.
Eleven Madison Park - Американская кухня с акцентом на свежие ингредиенты. Локация: Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Gaggan - Современная индийская кухня с авторским подходом. Локация: Sukhumvit, Бангкок, Таиланд.