Рулетики из cвинины с сыром

Эти аппетитные рулетики из свинины с сыром порадуют Вас изысканным вкусом и ароматом средиземноморских трав. Сочетание свежего сыра с пармезаном и ароматных зелений создают неповторимую начинку. Наполненные этой смесью, тонкие ломтики свинины запекаются до золотистой корочки, а затем томятся в аппетитной томатной подливе с добавлением чеснока и специй. Этот рецепт требует терпения, но его итог превзойдет все ожидания. Независимо от того, готовите ли вы на ужин для семьи или для дружеской встречи, это блюдо обязательно оставит приятные впечатления. Вкусно и не сложно в приготовлении, эти рулетики станут настоящим украшением вашего стола. Они идеальны в сочетании с рисом или свежим хлебом, а легкость и свежесть зеленых салатов подойдут как раз освежающая сторона. Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить своих близких необычным и вкусным блюдом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 200 г свежего сыра
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок базилика
• 4 зубчика чеснока
• 50 г тертого сыра пармезан
• 8 тонких свиных шницелей (прибл. 100 г каждый)
• 1 луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 банка консервированных томатов (чистый вес 400 г)
• 250 мл мясного бульона

Специи

• 2 веточки орегано
• 2 веточки тимьяна
• Соль и перец по вкусу

Время приготовления

Всего: 65 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте сыр. Разместите свежий сыр в сито и дайте стечь лишней жидкости.
2. Измельчите зелень. Листья петрушки и базилика сорвите и мелко нарежьте.
3. Сделайте начинку. В миске смешайте сыр с измельченными зубчиками чеснока (один чеснок), добавьте зелень и тертый пармезан. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Подготовьте мясо. Свинные шницели слегка отбейте тыльной стороной ножа. Посолите и поперчите с обеих сторон. Равномерно распределите сырную смесь по каждому шницелю.
5. Сформируйте рулетики. Сложите шницели в рулетики и закрепите их деревянными шпажками.
6. Подготовьте лук. Очистите и мелко нарежьте лук.
7. Нагрейте масло. В широкой сковороде разогрейте оливковое масло.
8. Обжарьте рулетики. Обжаривайте рулетики со всех сторон около 10 минут до золотистой корки, затем извлеките их из сковороды.
9. Пассеруйте лук. В оставшемся масле обжарьте лук до прозрачности.
10. Добавьте чеснок и томаты. Введите остатки чеснока и добавьте консервированные томаты.
11. Смешайте ингредиенты. Влейте бульон и добавьте соль, перец, орегано и тимьян.
12. Смешайте соус. Поместите рулетики в соус, накройте крышкой и оставьте тушиться на 30 минут.

Советы

• Используйте шпажки. Деревянные шпажки помогут закрепить рулетики и сохранить их форму.
• Наблюдайте за соусом. Если он становится слишком густым, добавьте немного воды или дополнительного бульона.
• Свежесть зелени. Если нет свежей зелени, замените ее сушеными пряностями.

Питательная ценность

• Калории: 450 ккал
• Белки: 30 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Замените свинину на индюшатину для более диетического варианта.
• Попробуйте добавить в начинку измельченные орехи или кедровые орешки для придания дополнительной текстуры.

Рекомендации по подаче

• Подавайте рулетики с картофельным пюре или свежими овощами.
• Непременно попробуйте гарнировать блюдо свежей зеленью.

Лучшие места

1. Osteria Francescana - Прекрасное сочетание итальянской кухни и классических приемов. Рекомендуется для гурманов. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
2. El Celler de Can Roca - Выдающаяся кухня с современными приемами. Location: Can Sunyer 48, Girona, Spain.
3. Mirazur - Ресторан с изысканным видом на море и свежими средиземноморскими рецептами. Location: 30 avenue Aristide Briand, Menton, France.
4. Mugaritz - Инновационные блюда в окружении современного искусства. Location: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Spain.
5. Noma - Ресторан с фокусом на локальные ингредиенты и сезонность. Location: Strandgade 93, Copenhagen, Denmark.
6. Gaggan - Прекрасное место для индийской кухни с современными методами. Location: 68/1, Soi Langsuan 37/1, Bangkok, Thailand.
7. D.O.M. - Африканская и бразильская кухня в уютной обстановке. Location: Rua Barão de Capanema, 549, São Paulo, Brazil.
8. The Ledbury - Ухоженные блюда с британским шармом. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.
9. Arzak - Место, где традиции испанской кухни соединяются с современными тенденциями. Location: Avenida del Alcalde Gregorio Espino, 9, San Sebastián, Spain.
10. White Rabbit - Великолепие московской кухни с панорамным видом на город. Location: Smolenskaya Square, Moscow, Russia.