Брокколи с Яйцами и Травами

Это блюдо из брокколи с яйцами и свежими травами становится отличной альтернативой привычным гарнирам, добавляя яркие вкусы и полезные свойства к вашему столу. Основным компонентом здесь выступает брокколи, которая известна своими питательными качествами и нежной текстурой. Блюдо обогащено ароматом чеснока и лука, которые поддаются легкой обжарке в сливочном масле. Дополнение обжаренными яйцами и посыпкой из тертого пармезана придает ему насыщенный вкус и легкость. Для придания блюду свежести и яркости добавляются петрушка и базилик, а специи, такие как мускатный орех и перец, помогают раскрыть его ароматическую палитру. Это гарнир легко готовится и требует минимального времени на подготовку, что делает его идеальным для быстрого обеда или ужина. Благодаря наличию белков и клетчатки, это блюдо подходит для вегетарианцев и приносит насыщение на долгое время. Простой набор ингредиентов делает его доступным для каждого, а возможность изменять композицию специй позволяет адаптировать рецепт под индивидуальные предпочтения. Приятный вкус и утонченный вид делают это блюдо отличным выбором для ужина с семьей или друзьями.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 2 кг брокколи
• 4 яйца
• 1 большой лук
• 50 г пармезана

Специи и приправы

• Соль
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок базилика
• Перец
• Тертый мускатный орех

Время на подготовку

30 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовка яиц: Отварите яйца вкрутую и остудите их.
2. Подготовка брокколи: Разделите брокколи на крупные соцветия, очистите толстые стебли и нарежьте их кружочками.
3. Бланширование: Вскипятите большую кастрюлю воды с добавлением соли и варите в ней соцветия и стебли брокколи в течение 6 минут.
4. Охлаждение: Слейте воду через сито, затем быстро охладите брокколи под холодной водой и дайте хорошо стечь.
5. Подготовка лука и чеснока: Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками.
6. Обжарка: Разогрейте сливочное масло в широкой сковороде и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
7. Подготовка яиц: Очистите яйца и нарежьте их кубиками.
8. Подготовка трав: Вымойте петрушку и базилик, отделите листья и мелко нарежьте. Смешайте с нарезанными яйцами.
9. Сборка: Добавьте брокколи к луку и чесноку в сковороду. Обжарьте, тщательно перемешивая, около 5 минут.
10. Приправы: Посыпьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
11. Подача: Разложите брокколи на тарелки, украсьте яйцами, травами и посыпьте пармезаном. Подавайте с карбонатом, начиненным хлебом.
12. Лайфхаки: Используйте сливочное масло для насыщенности, а чтобы снизить калорийность, замените его на оливковое. Если любите остроту, добавьте немного свежего чили.
13. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте только свежие ингредиенты для максимального аромата.
• Для людей с непереносимостью лактозы можно заменить пармезан на любой веганский сыр.
• Охладите брокколи быстро, чтобы сохранить ее хрусткость и цвет.

Питательная ценность (на порцию)

• Калории: 320
• Белки: 18 г
• Жиры: 22 г
• Углеводы: 18 г

Вариации

• Вместо брокколи можно использовать цветную капусту или брюссельскую капусту.
• Экспериментируйте с добавлением разных орехов или семян для текстуры.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хлебом или лёгким овощным салатом.
• Хорошо сочетается с бокалом белого вина или соком.

Лучшие места

1. The Good Earth - изысканные блюда из свежих овощей. Локация: 27 Marylebone High St, Лондон, Великобритания.
2. Sezhan - ресторан в китайском стиле, предлагает блюда из брокколи. Локация: 280 King St, Сидней, Австралия.
3. Le Verdure al Cibo Matto - место, известное блюдами на основе зелёных овощей. Локация: Via Manzoni 14, Милан, Италия.
4. Green Park - предлагает разнообразные вегетарианские блюда. Локация: 3-5 Great Marlborough St, Лондон, Великобритания.
5. Le Jardin Vert - уютный ресторан с блюдами из органических продуктов. Локация: 45 Rue des Francs Bourgeois, Париж, Франция.
6. The Greenhouse - место фьюжн-кухни с акцентом на брокколи и травы. Локация: 108-110 Moorgate, Лондон, Великобритания.
7. La Vita Verde - предлагает вкусные блюда с брокколи и другими зелеными овощами. Локация: Váci út 28, Будапешт, Венгрия.
8. Veggie Delight - уникальные блюда в стиле бистро. Локация: 356 Sydney Rd, Мельбурн, Австралия.
9. Bio Bistro - ресторан, известный своими блюдами из органических продуктов. Локация: 23 avenida da Liberdade, Лиссабон, Португалия.
10. Eco Kitchen - уютное место с вегетарианскими блюдами в восточном стиле. Локация: Torstraße 219, Берлин, Германия.