Праздничные закусочные корзиночки с форелью и сливочным сыром

Эти нежные корзиночки из заварного теста с начинкой из копчёной рыбы и сливочного сыра станут украшением любого праздничного стола. Их легко можно приготовить заранее, а потом быстро собрать перед подачей, что делает их идеальной закуской для любых мероприятий. Хрустящие корзиночки идеально сочетаются со сливочной начинкой, дополненной ароматными травами и свежими огурцами. Эту закуску можно разнообразить, используя разные начинки и специи по своему вкусу. Добавление миндальных лепестков придает блюду интересную текстуру и легкий ореховый вкус. Они также хорошо сочетаются с лёгкими фруктовыми винами или шампанским. Соус для салата в виде меда и миндальных чипсов придаёт изысканность этому блюду. Не забудьте украсить каждую корзиночку фигурными элементами из паприки для дополнительного эффекта. Ваши гости будут в восторге от этой закуски!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 стакан кукурузной муки (объем стакана 250 мл)
4 маленьких яйца или 3 средних
Около 50 г сыра
100 г сливочного масла
Щепотка соли
1 стакан воды

Начинка из дыни:

Небольшой кусочек копчёной рыбы (например, форель или лосось)
100 г творога
Свежий укроп и зелёный лук
Небольшое количество соли
Сметана
Тонкие ломтики огурца
Мёд - 1 чайная ложка
Миндальные лепестки

Начинка из сыра:

1 варёное яйцо
1 небольшой варёный морковь
Натёртый сыр
Смесь из копчёной рыбы и миндальных лепестков
2 зубчика чеснока
Майонез для заправки

Время приготовления

Общее время: 120 минут (включая подготовку и готовку).

Пошаговая инструкция

Приготовление теста: В кастрюльке подогреть воду с солью и маслом. Помешивать до полного растворения масла.
Продолжать нагревание и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая до образования однородной массы.
Снять кастрюльку с огня и немного остудить.
Добавлять яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления до получения однородной массы.
При необходимости добавить четвёртое яйцо, если масса получается слишком густой.
Тщательно перемешать тесто и добавить натёртый сыр.
Использовать кондитерский шприц, чтобы выложить небольшие корзиночки на противень с пергаментной бумагой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут до золотистой корочки.
Приготовление начинки из дыни: Порезать копчёную рыбу на небольшие кусочки.
Смешать творог с мелко нарезанными укропом и луком, добавить немного соли и сметаны.
На каждую корзиночку выложить немного копчёной рыбы и творожную смесь.
Украсить каждую корзиночку ломтиками огурца и небольшим количеством рыбы.
Растопить мёд на сковороде и добавить миндальные лепестки, обжаривая до золотистого цвета.
Начинить каждую корзиночку жареными миндальными лепестками.
Приготовление сырной начинки: Сварить яйцо и морковь, натереть их и добавить натёртый сыр.
Смесь из копчёной рыбы и миндальных лепестков соединить с натертым яйцом и морковью.
Добавить майонез и нарезанный чеснок, тщательно перемешать.
Выложить сырные салаты в корзиночки из теста.
Украсить паприкой и укропом по желанию.

Советы

Для разнообразия: Используйте разные виды сыра для начинки.
Температура: Если нет термометра, выпекайте до золотистой корочки.
Остатки: Если остаются корзиночки, попробуйте их с разными фруктами.

Питательная ценность

Калорийность: приблизительно 250 калорий за хлебец
Белки: 7 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 20 г

Варианты

Безглютеновый: Попробуйте использовать другую муку, например, рисовую.
Для вегетарианцев: Замените рыбу на грибы и добавьте больше свежих трав.

Лучшие места

Ресторан "Волна" - Изысканная пряная кухня с видом на море. Расположение: ул. Морской, 5, Москва, Россия.
Бар "Лазурный" - Уютное место с широким ассортиментом закусок. Расположение: просп. Академика, 12, Санкт-Петербург, Россия.
Кафе "Чайка" - Домашняя атмосфера и прекрасный вид на реку. Расположение: набережная Лисий канал, 23, Новосибирск, Россия.
Лаунж "Фьорд" - Эксклюзивная кухня и уникальные коктейли. Расположение: бульвар Роз, 14, Казань, Россия.
Ресторан "Золотка" - Большой выбор рыбных блюд. Расположение: ул. Пирогова, 19, Сочи, Россия.
Кафе "Маяк" - Прекрасное место для спокойного отдыха с друзьями. Расположение: набережная Черноморская, 10, Анапа, Россия.
Бар "Арктика" - Диковинные впечатления и уютная атмосфера. Расположение: площадь Победы, 6, Владивосток, Россия.
Ресторан "Латитуда" - Разнообразие международной кухни. Расположение: ул. Северная, 8, Калининград, Россия.
Кафе "Бриз" - Молодёжное место с интересной кухней и вкусными десертами. Расположение: ул. Летний, 30, Екатеринбург, Россия.
Ресторан "Голубой Берег" - Лучшие морепродукты в городе. Расположение: ул. Лазурный проспект, 15, Сочи, Россия.