Ābolu pankūkas ar kanēli un cukuru
Ābolu pankūkas ar kanēli un cukuru
Šīs ābolu pankūkas ir siltas, mīkstas un aromātiskas – ar nelieliem ābolu gabaliņiem mīklā un kanēļa-cukura noti, kas īpaši labi piestāv rudenīgām brokastīm vai nesteidzīgam pēcpusdienas našķim. Recepte ir vienkārša, taču rezultāts ir mājīgs un uzticams: āboli vispirms tiek iemarinēti cukurā un kanēlī, lai tie kļūtu sulīgāki un smaržīgāki, un tikai tad tiek iemaisīti pankūku mīklā.
Sastāvdaļas
- 2 olas
- Piens (pēc nepieciešamības)
- Milti (pēc nepieciešamības)
- Cukurs (pēc garšas)
- Šķipsniņa sāls
- Āboli
- Kanēlis
- Cukurs (āboliem un pasniegšanai, pēc garšas)
Pagatavošanas laiks
Kopā: 60 min.
Soli pa solim
- Sagatavo ābolus. Nomizo ābolus un sagriez mazos gabaliņos. Bļodā tos apkaisi ar kanēli un cukuru, viegli apmaisi un atstāj pastāvēt, kamēr gatavo mīklu. Šis solis palīdz āboliem kļūt mīkstākiem un piešķir izteiktāku garšu.
- Pagatavo mīklu. Citā bļodā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls un cukuru. Pakāpeniski pievieno pienu un miltus, maisot, līdz iegūsti viendabīgu pankūku mīklu. Konsistencei jābūt tādai, lai mīkla viegli notek no karotes, bet nav pārāk šķidra.
- Iemaisi ābolus. Pievieno mīklai iemarinētos ābolus (arī sulu, kas izdalījusies), un saudzīgi iemaisi, lai gabaliņi vienmērīgi sadalās.
- Cep pankūkas. Uzkarsē nepiedegošu pannu. Lej mīklu nelielās porcijās un cep pankūkas, līdz apakšpuse kļūst gaiši brūna, pēc tam apgriez un apcep arī otru pusi. Atkārto, līdz mīkla izlietota.
- Pabeidz un pasniedz. Pasniedz pankūkas siltas, pārkaisot ar nedaudz cukura un kanēļa pēc garšas.
Padomi
- Ja āboli ir ļoti sulīgi, mīkla cepšanas laikā var kļūt maigāka – vajadzības gadījumā pielāgo konsistenci ar nedaudz miltu vai piena.
- Vienmērīgai apcepšanai uzturi vidēju karstumu: pārāk karstā pannā pankūkas apbrūnēs, pirms iekšpuse būs gatava.
- Garšas līdzsvaram cukuru pievieno pakāpeniski – daļu mīklai, daļu āboliem un daļu pasniegšanai.
Pasniegšanas ieteikumi
Ābolu pankūkas labi sader ar vienkāršu kanēļa-cukura pārkaisījumu. Vari tās sakraut nelielā kaudzītē un pasniegt kā desertu vai sātīgas brokastis – īpaši gardi, ja pankūkas ēd uzreiz pēc cepšanas, kamēr tās ir siltas un aromātiskas.