Hähnchenröllchen mit getrockneten Tomaten und Spinat

Dieses Rezept für **Hähnchenröllchen mit getrockneten Tomaten und Spinat** ist ideal für ein köstliches Abendessen mit mediterranem Flair. Die saftigen Hähnchenfilets werden mit einer aromatischen Füllung aus Spinat und in der Sonne getrockneten Tomaten gefüllt und in einer knusprigen Parmesan-Panade gebacken. Mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz und Pfeffer wird jeder Bissen perfekt abgerundet. Diese Mahlzeit ist nicht nur lecker, sondern auch relativ schnell und einfach zuzubereiten. Die Leichtigkeit und Frische der Zutaten machen es zu einem hervorragenden Hauptgericht für besondere Anlässe oder einfach für ein genussvolles Abendessen. Das Rezept enthält wenig Kohlenhydrate und ist reich an Protein, was es zu einer gesunden Wahl macht. Die Kombination aus den getrockneten Tomaten und dem Parmesan verleiht dem Gericht eine elegante Note. Perfekt serviert mit einem frischen Salat oder Kartoffeln.

Zutaten

Hauptzutaten

2 Hähnchenfilets
200 g Spinat
100-150 g getrocknete Tomaten
50-100 g Paniermehl
50 g Parmesan
Zitronensaft
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitungszeit

40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Hähnchenfilets längs halbieren und mit einem Fleischhammer flachklopfen, bis sie dünn sind.
Reiben Sie den Parmesan und vermengen ihn mit dem Paniermehl.
Den Spinat und die getrockneten Tomaten fein hacken.
Heiz den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
Legen Sie auf jedes Filet eine Schicht aus Spinat und Tomaten, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rollen Sie sie auf. Alternativ können Sie die Füllung auch vorher vermischen und dann auf die Filets geben.
Presse den Zitronensaft aus und mische ihn mit etwas Öl. Tauchen Sie das Röllchen in diese Mischung und wälzen es dann in der Parmesan-Paniermehl-Mischung.
Legen Sie die Röllchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech und backen sie 25 Minuten lang. Überprüfen Sie gelegentlich, ob sie früher fertig sind, um zu verhindern, dass das Paniermehl verbrennt.
Ein bisschen Parmesan über die Röllchen streuen, bevor Sie sie in den Ofen schieben, verleiht extra Geschmack.
Bei Bedarf können Sie zu den Hähnchenröllchen eine Zitronenscheibe für mehr Frische servieren.
Guten Appetit!

Tipps

Sie können Frischkäse zur Füllung hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
Wenn Sie keinen Parmesan mögen, probieren Sie Feta oder Mozzarella für eine andere Geschmacksvariante.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 450
Eiweiß: 35 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

Für eine vegetarische Version, lassen Sie das Hähnchen weg und verwenden Sie stattdessen Zucchini-Scheiben als Basis.
Für eine glutenfreie Option Paniermehl durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Röllchen mit einem frischen grünen Salat oder gebackenen Kartoffeln.
Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend dazu.

Beste Orte

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