Philadelphia Torte mit Physalis

Die Philadelphia Torte ist ein erfrischend leichter Kuchen, der sich hervorragend für besondere Anlässe eignet. Diese Torte kombiniert die Cremigkeit von Philadelphia-Frischkäse mit der fruchtigen Note von Physalis. Der knusprige Boden aus Biskuit und Kokosflocken sorgt für die perfekte Balance. Der saftige Belag besteht aus Joghurt und einem Hauch von Zitronensaft, was der Torte eine wunderbare Frische verleiht. Dank der Zugabe von Gelatine erhält sie eine stabile Konsistenz, ohne dabei ihre luftig-leichte Textur zu verlieren. Mit ihrer erfrischenden Note ist die Torte ideal für warme Tage. Physalis verleiht dem Dessert sowohl visuell als auch geschmacklich das gewisse Etwas. Diese Torte ist nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus und lässt sich einfach zubereiten. Ein toller Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Zutaten

Hauptzutaten

• 150 g trockene Biskuitkekse
• 125 g Butter
• 50 g Kokosflocken
• 200 g Physalis
• 600 g Philadelphia Frischkäse
• 300 g Joghurt
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Rumaroma
• 6 Blätter Gelatine
• 75 g Zucker

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Biskuit zerkrümeln: Legen Sie die trockenen Biskuitkekse in einen Gefrierbeutel. Schließen Sie ihn und zerdrücken Sie den Inhalt mit einem Nudelholz oder von Hand vollständig.

2. Boden vorbereiten: Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie mit den zerkrümelten Biskuitkeksen und der Hälfte der Kokosflocken. Füllen Sie diese Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.

3. Physalis vorbereiten: Entfernen Sie die Hüllblätter von der Hälfte der Physalis und vierteln Sie die Früchte.

4. Creme herstellen: Mischen Sie den Philadelphia Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft, Rumaroma und die geviertelten Physalis mit einem elektrischen Handmixer.

5. Gelatine einweichen: Die Gelatine kurz in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.

6. Gelatine lösen: Erwärmen Sie die Gelatine zusammen mit 150 ml Wasser und dem Zucker, bis sie sich aufgelöst hat.

7. Gelatine in Creme mischen: Rühren Sie die Gelatinemischung nach und nach unter die Philadelphia-Mischung.

8. Kuchen gestalten: Gießen Sie die Creme auf den Boden in der Springform.

9. Kühlen: Lassen Sie die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden.

10. Dekoration: Dekorieren Sie die Torte vor dem Servieren mit den restlichen Kokosflocken und Physalis.

Tipps

• Substitutionen: Ersetzen Sie den Butterkeksboden durch glutenfreie Kekse für eine glutenfreie Variante.
• Dekoration: Streuen Sie geröstete Kokosflocken für zusätzlichen Geschmack als Garnitur.
• Aufbewahrung: Dieser Kuchen hält sich gut im Kühlschrank und kann im Voraus zubereitet werden.

Nährwerte

Ein Stück enthält ca. 1022 kJ / 256 kcal, 5 g Proteine, 19 g Fette, 17 g Kohlenhydrate.

Variationen

• Fruchtig: Tauschen Sie Physalis mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren aus.
• Alkoholfrei: Verwenden Sie Vanilleextrakt anstelle von Rumaroma.

Serviervorschläge

Reichen Sie die Torte mit frischem Beerenpüree oder einer Kugel Vanilleeis.

Beste Orte

Café Sacher - Berühmt für seine klassischen Desserts. Standort: Philharmonikerstraße 4, Wien, Österreich.
Café Demel - Traditionelles Wiener Café. Standort: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
The Cheesecake Factory - Bekannt für vielfältige Käsekuchen. Standort: 189 The Grove Dr, Los Angeles, USA.
Ladurée - Feine französische Patisserie. Standort: 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
Café New York - Luxuriöses Geschmackserlebnis. Standort: Erzsébet krt. 9-11, Budapest, Ungarn.
Angelina Paris - Bekannt für köstliche Desserts. Standort: 226 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
Bistro Charlotte - Treffpunkt für Feinschmecker. Standort: Krystalgade 12, Kopenhagen, Dänemark.
Hans im Glück - Deutsche Backkultur hochgelobt. Standort: Königsberger Str. 1, München, Deutschland.
Café Central - Ein Ort für Kaffee- und Kuchenliebhaber. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
Magnolia Bakery - Kultiges Backerlebnis. Standort: 401 Bleecker St, New York, USA.