Zupa Nu To Kas Sata

Diese Suppe ist ein herzhaftes Gericht, das an gemütliche Abende und duftende Küche erinnert. Sie wird mit Liebe und Sorgfalt zubereitet, um den vollen Geschmack der Zutaten einzufangen. Die Kombination aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Egal ob als Hauptgericht oder als Vorspeise, diese Suppe findet ihren Platz auf jedem Tisch. Ihre Zubereitung mag einfach erscheinen, birgt jedoch kleine Geheimnisse, die sie besonders machen. Die Textur der Suppe ist sämig, aber nicht zu schwer, perfekt ausbalanciert. Die Benutzung von frischem Gemüse und ausgesuchten Gewürzen hebt den Geschmack hervor. Für diejenigen, die traditionelle Gerichte lieben, bietet diese Suppe ein Gefühl von Geborgenheit. Sie lässt sich auch gut variieren, um den eigenen Geschmack zu treffen. Teilen Sie sie mit Familie und Freunden und genießen Sie den Moment der Zusammenkunft.

Zutaten

Hauptzutaten

• Wasser: ca. 5 Liter
• Knochen vom Schwein, Rind oder Lamm: Menge nach Belieben
• Speckstücke und gebratene Rippchen vom Vortag: 3 Stücke
• Kartoffeln: 10 Stück, unbedingt geschält und in Stücken
• Rote-Bete-Blätter: 5-6 Stück, in Streifen geschnitten
• Karotten: etwa 4 Stück, gerieben
• Frische Zwiebeln: 3 Stück
• Knoblauch: nach Geschmack
• Erbsen (tiefgefroren): halbe Packung
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 100 Minuten (Vorbereitungszeit und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Beginnen Sie mit dem Entzünden eines Feuers. Stellen Sie einen großen, gusseisernen Topf mit Wasser darauf und lassen Sie es zum Kochen bringen.
2. Geben Sie alle Knochen in das Wasser. Dies ist der Beginn Ihres herzhaften Fonds.
3. Während der Fond kocht, schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und reiben die Karotten. Kombinieren Sie sie mit den Erbsen in einer Schüssel.
4. Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Halbmonde und drücken den Knoblauch.
5. Der Fond sollte etwa eine Stunde köcheln. Nach dieser Zeit gießen Sie ihn in ein vorbereitetes Gefäß ab und stellen ihn beiseite.
6. Im nun leeren gusseisernen Topf erhitzen Sie etwas Öl und braten die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind.
7. Fügen Sie die vorbereitete Kartoffel-, Karotten- und Erbsenmischung hinzu und braten Sie sie leicht an.
8. Gießen Sie den Fond wieder zurück in den Topf zusammen mit allen Knochen. Lassen Sie die Suppe für 27 Minuten weiter köcheln.
9. Währenddessen schneiden Sie die Rote-Bete-Blätter fein und geben sie zusammen mit Salz, Pfeffer und Gewürzen in die Suppe.
10. Sobald die Suppe fertig ist, können Sie nach Geschmack Sauerrahm hinzufügen und die Suppe heiß servieren.

Tipps

• Alternative Fleischsorten: Nutzen Sie Hühnerknochen für eine leichtere Variante.
• Vegane Option: Ersetzen Sie die Knochen durch Gemüsebrühe und verwenden Tofu als Proteinquelle.
• Würze verstärken: Fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu, um die Aromen zu vertiefen.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 250 kcal pro Portion
• Protein: 15g
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 30g

Variationen

• Glutenfrei: Die Suppe ist von Natur aus glutenfrei.
• Vegetarisch: Ohne Fleisch und mit Gemüsebrühe.
• Würzig: Fügen Sie etwas Chili oder Paprika hinzu für eine schärfere Note.

Serviervorschläge

• Frisches Brot: Perfekt zum Eintunken in die Suppe.
• Garnitur: Mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sauerrahm bestreuen.
• Getränke: Ein heller Weißwein oder ein mildes Bier passen ausgezeichnet.

Beste Orte

• Hofbräuhaus München - Traditionelle bayerische Küche in einem historischen Umfeld. Location: Platzl 9, München, Deutschland.
• La Coupole - Pariser Brasserie mit klassischem Charme. Location: 102 Boulevard du Montparnasse, Paris, Frankreich.
• The Fat Duck - Modernes britisches Restaurant mit innovativen Menüs. Location: High St, Bray, Vereinigtes Königreich.
• Die Fischerklause am Lütjensee - Fischrestaurant mit Seeblick. Location: Am See 1, Lütjensee, Deutschland.
• St. John Bread and Wine - Britische Einfachheit und exquisite Gerichte. Location: 94-96 Commercial St, London, Vereinigtes Königreich.
• Mutter Eiche - Traditionelles deutsches Gasthaus. Location: Kirchstraße 9, Wiesbaden, Deutschland.
• Café Central - Wiener Kaffeehauskultur pur. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• Le Bernardin - Hochwertige französische Küche. Location: 155 W 51st St, New York City, USA.
• Ristorante La Grotta - Italienische Küche in einem charmanten Kellerumfeld. Location: Via della Madonna 9, Pistoia, Italien.
• El Pimpi - Tapas-Bar mit andalusischem Flair. Location: Calle Granada 62, Málaga, Spanien.