Pikante Hähnchenkeulen in Orangensaucen-Glasur

Dieses Rezept für pikante Hähnchenkeulen in Orangensaucen-Glasur ist eine wunderbare Mischung aus süßen, herzhaften und würzigen Aromen. Die saftigen Hähnchenkeulen werden knusprig angebraten und mit einer köstlichen Glasur aus Honig, Ingwer und Orangenschalen überzogen. Im Ofen karamelisieren die Aromen und ergeben eine fantastisch leckere Kruste. Die dazu gereichte Orangensauce ist die perfekte Ergänzung und sorgt für einen erfrischenden Zitrus-Kick. Dieses Gericht ist ideal für ein Abendessen mit Freunden oder Familie und lässt sich problemlos zubereiten. Die zubereitete Sauce mit Orangensaft und Sojasauce verleiht dem Gericht eine asiatische Note. Mit einfachen Zutaten haben Sie ein Festmahl für die Sinne, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack ist. Perfekt serviert mit gekochtem Reis oder Kartoffeln, wird dieses Gericht bestimmt ein Highlight auf Ihrem Tisch. Lassen Sie sich von der einzigartigen Kombination aus Aromen und Texturen verzaubern.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 4 große Hähnchenkeulen
• 1-2 Zehen Knoblauch
• 4 EL Honig
• 2 EL frisch geriebener oder 2 TL getrockneter Ingwer
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL geriebene Orangenschale
• 1 TL Salz
• 1/4 TL gemahlener Pfeffer

Für die Sauce:

• 200 g Orangensaft
• 100 g Bratenfond (auch ein anderer Fond ist möglich)
• 1 EL Sojasauce
• 2 TL Weizenmehl
• 2 EL Butter oder Margarine

Zubereitungszeit

45 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen von allen Seiten braun anbraten.
2. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und die zerkleinerten Knoblauchzehen hinzufügen.
3. Legen Sie die Keulen in eine flache Auflaufform.
4. Die Form auf einem mittleren Rost im Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten backen.
5. Eine Mischung aus Honig, Ingwer und geriebener Orangenschale vorbereiten und die Keulen damit übergießen.
6. Die Keulen noch weitere 15 Minuten backen.
7. In einem kleinen Topf Orangensaft, Sojasauce und Weizenmehl mischen. Die Flüssigkeit, die von den gebackenen Keulen übriggeblieben ist, hinzugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Topf von der Hitze nehmen und Butter einrühren.
9. Die Keulen mit der Orangensauce servieren und dazu gekochten Reis reichen.
10. Guten Appetit!

Tipps

• Verwenden Sie frischen Ingwer für ein intensiveres Aroma.
• Für eine weniger süße Variante, reduzieren Sie den Honiganteil.
• Die Geflügelhaut mit einer Gabel einstechen, um die Gewürze besser einziehen zu lassen.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 400
• Protein: 25 g
• Fette: 20 g
• Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

• Verwenden Sie Hähnchenbrust anstelle von Keulen für eine fettärmere Variante.
• Austauschen der Sojasauce gegen Tamari für eine glutenfreie Option.

Serviervorschläge

• Mit gebratenem Gemüse oder einem frischen grünen Salat servieren.
• Passt hervorragend zu Basmatireis oder Kartoffelpüree.

Beste Orte

• Chez Panisse - Eine Ikone der kalifornischen Küche mit frischen, saisonalen Zutaten. Location: 1517 Shattuck Ave., Berkeley, USA.
• Noma - Ein weltweit anerkanntes Gourmet-Restaurant, bekannt für seine innovative nordische Küche. Location: Refshalevej 96, Kopenhagen, Dänemark.
• The French Laundry - Ein perfektes Beispiel für zeitgenössische amerikanische Küche mit französischem Einfluss. Location: 6640 Washington St., Yountville, USA.
• Osteria Francescana - Berühmt für seine innovative italienische Küche. Location: Via Stella 22, Modena, Italien.
• Eleven Madison Park - Ein Highlight der New Yorker Restaurantszene mit exzellenter moderner Küche. Location: 11 Madison Ave., New York City, USA.
• Toraya Emoto - Bekannt für seine exquisite japanische Fusionsküche. Location: 3-7 Tokyo, Japan.
• Mirazur - Direkt an der französischen Riviera, bietet eine spektakuläre Aussicht und lokale Aromen. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Frankreich.
• Quintonil - Ein Juwel mexikanischer Küche in Mexiko-Stadt. Location: Newton 55, Polanco, Mexiko Stadt, Mexiko.
• Azurmendi - Ein innovatives Restaurant in den Hügeln Nordspaniens. Location: Barrio Legina, Larrabetzu, Spanien.
• Arzak - Eine Pionier der baskischen Küche. Location: Avda Alcalde Elósegui, San Sebastián, Spanien.