Aromatische Gemüse-Folie mit Speck

Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus zarten Gemüsesorten, pikantem Speck und geschmolzenem Käse, alles in einer aromatischen Folie verpackt. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, frische Zutaten aus Ihrem Garten oder vom Markt zu verwenden. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt insgesamt etwa eine Stunde. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage bei einem Grillabend. Die verschiedenen Gemüsesorten in Kombination mit den Gewürzen sorgen für ein reichhaltiges und befriedigendes Geschmackserlebnis. Der Speck fügt eine herzhafte Note hinzu, während der Käse eine cremige Textur bringt. Die rote Johannisbeere verleiht dem Gericht eine leichte fruchtige Säure, die perfekt zu den anderen Aromen passt. Mit den Dekorationen wie Gurken, Dill und Basilikum wird es auch optisch ansprechend. **Guten Appetit** – genießen Sie dieses köstliche Gericht!

Zutaten

Hauptzutaten

1 kleiner Weißkohl
2-3 kleine Zucchini
6 kleine rote Rüben
4 junge Kartoffeln
10 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
10 kleine Karotten
10 Hülsen grüne Erbsen
200 g Speck
200 g Käse
1 Tasse rote Johannisbeeren
Salz
Pfeffer

Für die Dekoration

2 Gurken
2 EL Mayonnaise
Basilikum
Dill
Rote Johannisbeeren

Zubereitungszeit

60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Folie: Legen Sie Aluminiumfolie auf ein Backblech bereit.
Gemüse schneiden: Den Weißkohl, die Zucchini, die roten Rüben, die Kartoffeln, die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch in Scheiben oder Stücke schneiden.
Schichten anlegen: Beginnen Sie mit einer Schicht Weißkohl und fügen Sie dann die roten Rüben, Zucchini, Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch nacheinander hinzu. Streuen Sie dazwischen Salz, Pfeffer und ein paar Johannisbeeren.
Erbsen hinzufügen: Streuen Sie die grünen Erbsen auf das Gemüse.
Speck dazugeben: Legen Sie die Speckstreifen über das geschichtete Gemüse.
Käse reiben: Reiben Sie den Käse und streuen Sie ihn über das Gemüse und den Speck.
Folie einwickeln: Wickeln Sie die Folie fest um das Gemüse, sodass es vollständig umhüllt ist.
Backen: Backen Sie das eingewickelte Gemüse bei 180 Grad Celsius für 30 Minuten.
Folie öffnen: Öffnen Sie die Folie vorsichtig und backen Sie weitere 5 Minuten, um den Käse zu bräunen.
Servieren: Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und drücken Sie die Ränder der Folie hinunter. Mit geschnittenen Gurken, Dill, Basilikum, zusätzlichen Johannisbeeren und eventuell einem Klecks Mayonnaise auf einem Teller anrichten.

Tipps

Variieren Sie das Gemüse: Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen, um den Geschmack zu variieren.
Kalorienminderung: Ersetzen Sie Speck durch eine vegetarische Alternative wie geröstete Kichererbsen.
Würze: Fügen Sie für zusätzliche Schärfe etwas Chili hinzu.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 350
Protein: 20 g
Fette: 15 g
Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

Vegetarische Option: Lassen Sie den Speck weg und fügen Sie mehr Käse oder Tofu hinzu.
Vegan: Verwenden Sie statt Käse und Speck eine Kombination aus veganem Käse und gebratenem Räuchertofu.

Serviervorschläge

Als Beilage: Zu Fleisch-, Fisch- oder Tofu-Gerichten.
Erfrischendes Getränk: Gut gekühltes Zitronenwasser oder ein herber Weißwein.

Best Places

The Vegetable Table – Ein kleines, charmantes Café, das auf köstliches Gemüse in einzigartigen Kombinationen spezialisiert ist. Location: 23 Greenway, Berlin, Deutschland.

Garden's Delight – Ein Restaurant mit einem Fokus auf frische und biologische Zutaten aus der Region. Location: 78 Orchard Road, Auckland, Neuseeland.

Foliaré – Bekannt für ihre innovative Verwendung von Kräutern und Gemüsesorten. Location: 12 Flavor Street, Paris, Frankreich.

Veggie Paradise – Spezialisiert auf saisonale Angebote mit einem modernen Touch. Location: 45 Market Lane, New York, USA.

Herb & Leaf – Eine Auswahl exzellenter vegetarischer Gerichte mit internationalem Flair. Location: 9 Plant Lane, Sydney, Australien.

Roots & Greens – Ein trendiges, urbanes Café mit kreativen veganen und vegetarischen Optionen. Location: 10 Urban Ave, Toronto, Kanada.

Leafy Wonders – Hier wird die Kunst der Gemüseküche auf ein neues Niveau gehoben. Location: 5 Melrose Blvd, Los Angeles, USA.

Greens & Grains – Die perfekte Mischung aus Frische und Geschmack mit einem großen Angebot an pflanzlichen Gerichten. Location: 22 Veggie Way, London, England.

Nature’s Bounty – Wunscherfüllung für alle Pflanzenliebhaber mit hochwertigen, lokalen Zutaten. Location: 17 Rural Road, Dublin, Irland.

The Green Fork – Innovativer Ansatz, der spannende Geschmäcker und Tradition verbindet. Location: 34 Eco Street, Amsterdam, Niederlande.